家庭老式炸油条配方
答：老式油条的配方有小麦面粉250g、油适量，油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。面团拉伸成长条，轻轻按压，不要再揉了。将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯，接着可以加热油锅了。取2个面坯叠加...
答：我们很多人习惯了早晨豆浆加油条的搭配。但是从外面买的油条，总担心添加了明矾或者地沟油。那就干脆和小编一样自己在家动手做起来吧，简单又美味。食材准备 面粉（选择中筋或者高筋） 250g（半斤）盐 4g 泡打粉 5g 小苏打 2g 清水 180g 鸡蛋 1个 食用油 做法 1.将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小...
答：油条做法大全制作做法一：原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法 ：1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用...
答：我一个叔叔就是在市里开餐馆的，早餐也有油条。如果是按照以前的老办法就是面粉，白矾，食用碱，盐就可以了，当然这个比例是很重要的。一般也就是面粉十斤，白矾三两，食用碱二两，盐一两，水就根据自己的感觉来加了。但是这样的做法其实很少了，因为白矾这个是不让用了，里面含有...
答：那时候炸油条是挺辛苦的，一般都是头天晚上和面，第二天早起炸制。面不发是不可以炸油条的炸油条主要还是靠矾、碱、盐起的反应，使油条起泡膨胀，然后才可以炸制。因为老式炸油条中矾现在已经被明令禁止了!所以现在的油条配方把矾改成了无铝泡打粉，而且因为家庭制作或者是吸引回头客，为了使油条的...
答：老式油条的做法中，盐碱矾的比例一般是1:1。具体做法如下：将面粉和酵母混合后加入温水，揉成面团，静置1小时。将面团揉成条状，再切成小段，用手搓成细长的条状。将油条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。在炸油条前，将盐和碱混合，加入适量的温水，搅拌均匀。将油条放入盐碱矾水中浸泡一段时间，使...
答：无论是搭配豆浆作为早餐，还是作为闲暇时的解馋小食，老式炸油条都是不错的选择。炸油条虽然美味，但也要注意适量食用，因为油炸食品热量较高。此外，制作过程中要注意安全，避免油溅和烫伤。掌握了这个配方和技巧后，不妨在周末的早晨，为家人制作一顿丰盛的老式炸油条早餐，共享温馨时光。
答：一般就是1个小时。具体做法如下 1.面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，2.食用碱1克，盐5克，温水15ML 制作方法 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。炸油条 3、继续发酵约1小时至两倍大 。4、案板上抹一...
网友评论：
岑陆18933421093：
炸油条老式的配方 -
28299山受
： 材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上. 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了. 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压. 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手. 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
岑陆18933421093：
自制炸油条的方法? -
28299山受
： 自制炸油条的方法如下:1.准备适量面粉2. 打一个鸡蛋进去.根据自己的口味放适量盐 和糖,还有少量干酵母3.加入温水,揉成面团.面团湿软点好,炸出来会很酥软,粘手也没关系.4.之后盖上布或者盖子,醒上一夜.早上起来的时候,...
岑陆18933421093：
传统炸油条的配方是怎样的? -
28299山受
： 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
岑陆18933421093：
如何在家自己炸油条 炸油条窍门 -
28299山受
： 家庭炸油条做法 材料的准备:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克;材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
岑陆18933421093：
家庭油条做法怎么做 -
28299山受
： 材料:面粉500g,牛奶25g,鸡蛋1个,玉米油50g,泡打粉12g,盐4g,水250ml. 1.盆里倒入面粉,依次加入所有材料,水边加边揉.2.揉成光滑的面团,醒发10分钟,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上.3.案板撒上面粉,将冷藏的面团搓成...
岑陆18933421093：
家里炸油条怎么炸?面里要加什么? -
28299山受
： 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...
岑陆18933421093：
炸油条的配方是什么,面里面放什么 -
28299山受
： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
岑陆18933421093：
家庭自制油条的做法这样做的油条好吃又简单
28299山受
： 1、大碗中加入中筋面粉、半小勺盐、半小勺泡打粉和半小勺小苏打.2、用筷子大概搅拌均匀.3、加入鸡蛋和清水搅成面团.4、加入1大勺植物油搅匀.5、倒入一些食用油.6、用手将油抹在面团表面.盖上保鲜膜醒面一晚上.7、将面团取出擀成面块,再切小条.8、两条小条叠在一起,并用筷子在中间压一下.9、锅中倒入大半锅油,油热后下面条炸,油条浮起后边翻滚边炸.10、炸至金黄色后捞出沥油即可.
岑陆18933421093：
民间小吃炸油条配方比例 -
28299山受
： 民间小吃炸油条配方比例材料A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄做法1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手...
岑陆18933421093：
在家怎么制作油条呢
28299山受
： 炸油条是一种较为常常服用的早饭,也是大伙儿喜欢吃.可是平时在马路边见到的炸油条,都不一定干净环境卫生,还比不上自身亲手做的,那样才吃的舒心.那麽在家里...
