巧克力加什么变硬
答：低于40度的时候，就一样结为硬块了哦
答：巧克力中间加冰淇淋，还有加花生碎和芝麻碎，用巧克力搅拌，然后凝固起来的，也可以放在里面，还有就是巧克力的话，吃原味的会比较好吃，这是根据个人口味的，其实你家什么都行，只要你自己喜欢就好
答：鲜奶油是要打浓的，还可以用塑料冰块套
答：手上的温度过高就会化。如果里面没有夹心你可以重新融化重新进行调温，如果有夹心建议放冷藏或冷冻让它重新凝结起来就好了。
答：可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化，因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力，所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题，可能是黄油放多了，整个分量没有把握好。 最好用淡奶油，因为奶粉最后口感不是那么顺滑，加的要用糖粉。 入模具后冷藏就可以啦~
答：4. 那个用模子装的硬巧克力是事先做好的. 没被变质的糊影响到. 不过因为事先做将材料用掉了. 裹料变太少. 不太好裹.5. 上面所使用的巧克力是一般便宜的巧克力做的. 已调温过, 不需要再『调温』.若用顶级进口巧克力要注意是否需要再调温. 6. 用苦甜巧克力是个人喜好. 你可选用别种. 若要降低苦甜...
答：巧克力是生活中常见的一种食物，食用较为方便，饱腹感较强。一般来说，巧克力的保质期多为一年左右，但根据使用材料的不同，保存时间会有所增减。正常情况下，使用了鲜奶制作的巧克力，或者是榛果类巧克力产品，这种巧克力的保存时间较短。巧克力的特点是遇热变软，遇冷变硬，温度对于巧克力的保存有着很大...
答：主料：可可脂50g、可可膏100g 辅料：糖粉10g、核桃仁少量 步骤：1、准备45度的热水 2、将原料放入小盆中，然后将小盆放在热水盆中 3、用筷子搅拌，将原料化开 4、至无颗粒，完全融化 5、模具准备好 6、将液态巧克力倒入模具中 7、放入核桃仁 8、凝固后倒出即可 ...
答：会。将巧克力放入冰箱降温后，巧克力会变脆。巧克力的熔点在36℃，巧克力是一种热敏性较强的食品，不易保存。当人体表温度接近这个数值时，放置在口袋里的巧克力容易变软，应该及时采取降温措施，使巧克力恢复硬度。
答：【巧克力的保存期限多为一年左右，】但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。巧克力的特性就是遇热即变软，遇冷即变硬，若...
网友评论：
陶喻13579342095：
如何使巧克力溶解后凝固变硬 -
20034喻光
： 制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固. 制作巧克力方法: 1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度). 2、淡奶油稍加热一下至温热(不凉即可). 3、待融化的巧克力温度降低至温热,将...
陶喻13579342095：
巧克力变软了怎么变硬 -
20034喻光
： 巧克力放到冰箱降温就会变硬.巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强,不易保存的食品.由于人的体表温度正好在这个数值左右,所以装在口袋里的巧克力很容易变软,遇到这种情况要及时降温,巧克力就会重新变硬. 巧克力储存温度...
陶喻13579342095：
巧克力加水了!!= =我融化德芙丝滑的巧克力、在融化时加水了= = 放进冰箱一晚上还是没凝固、没变硬. 跪求、告诉我快速凝固变硬地方法. 拜托了、我... -
20034喻光
：[答案] 水加的太多了,要再熬一下当巧克力中的水蒸发掉,巧克力放凉就会凝固了.
陶喻13579342095：
自己怎么热熔巧克力 -
20034喻光
： 热熔巧克力用水浴加热法比较好,水温以60℃为佳,将巧克力切碎放到容器里,再把容器放到热水里,待巧克力成液体状后,用一把长一点的小匙按一个方向搅拌,水不能进到容器里,不然巧克力会变硬,按一个方向搅拌不会出现气泡,且多搅拌巧克力软滑细腻光泽好,水温太高容易质油分离,要注意!你试试!
陶喻13579342095：
巧克力里放了水怎么能变硬 ? -
20034喻光
： 把你的模具装上巧克力,放在水浴锅里,给水浴锅加上热水(温度需要你自己进行试验,我说的都是理论值,没有实际试验数据支持);然后把水浴锅放在真空包装机内,抽真空! 这样可以把巧克力在相对低的温度下融化 然后重新成型!
陶喻13579342095：
制作巧克力花要注意什么? -
20034喻光
： 1、加入糖浆的目的是使巧克力质地变软,容易操作.加入的糖浆主要是葡萄糖浆.除了品名明确标明为葡萄糖浆的品类外,玉米糖浆、低聚糖浆都是可以使用的.理论上说,果葡糖浆、麦芽糖浆也都可以使用的,但使用比例可能会有所不同....
陶喻13579342095：
巧克力化了怎么办,想让它变硬啊,不要跟我说放在冰箱里 -
20034喻光
： 捏好形状隔着包装纸,自然晾着就会变硬,当然不要放在高温处和阳光下
陶喻13579342095：
自己用可可脂和可可液块做巧克力硬度不够,吃起来很软怎么回事,要怎样做才能使做出来的巧克力硬一些? -
20034喻光
： 可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化,因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力,所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题,可能是黄油放多了,整个分量没有把握好. 最好用淡奶油,因为奶粉最后口感不是那么顺滑,加的要用糖粉. 入模具后冷藏就可以啦~
陶喻13579342095：
巧克力除了放在冰箱里和干燥的地方可以变硬还有什么办法可以变硬
20034喻光
： 天冷时放在阳台上
陶喻13579342095：
使巧克力不易融化的方法 -
20034喻光
： 巧克力是种极娇贵的点心,虽然巧克力本身并不容易腐化变质,但因可可脂是唯一一种在摄氏20度以上就会融化的油脂,因此只要室温较高一点,巧克力就会开始软化,一旦软化,就算再次冷冻成固体,口感也会有些差异,因此购买及保存就要...
