巴氏消毒法基本原理
答：原理：巴氏消毒法的核心在于利用病原体不耐热的特点，通过适当的温度和保温时间处理，以杀灭全部病原性细菌。这一方法将混合原料加热至68～70℃，并保持该温度30分钟后急速冷却至4-5℃。在一定温度范围内，细菌的繁殖速度与温度成正比，但过高温度会导致细菌死亡。不同细菌具有不同的最适生长温度和耐热...
答：1. 巴氏消毒法主要有两种国际通用的方法。2. 第一种方法将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟，能杀死牛奶中的生长型致病菌，灭菌效率高达97.3%-99.9%。3. 经消毒后，牛奶中仅剩下部分嗜热菌、耐热性菌和芽孢，其中乳酸菌对人无害且有益健康。4. 第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，...
答：但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。巴氏消毒的方法的温度为63-85℃。
答：但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。以上内容参考：百度百科—巴氏灭菌法 ...
答：4. 巴斯德通过实验发现，当原奶加工温度超过85摄氏度时，营养物质和生物活性物质会大量损失。但如果温度低于85摄氏度，大部分有害菌会被杀死，同时保留了一些有益菌。因此，低于85摄氏度的消毒方法被称作巴氏消毒法，它被认为是新鲜牛奶加工的最科学和最佳工艺。5. 采用巴氏消毒法处理的牛奶，其营养价值和...
答：把被消毒的物品把加热到61.1～65.6摄氏度之间，作用30分钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。由于它消毒时的温度不高，较少...
答：1. 巴氏消毒法要求将物品加热至61.1至65.6摄氏度的温度，并保持该温度30分钟。2. 尽管巴氏消毒法的温度不足以达到完全灭菌的效果，但它能有效杀死布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物。3. 通过巴氏消毒，可以减少物品上的细菌总数达90％至95％，从而降低疾病传播的风险并延长物品的...
答：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡 。
答：巴氏消毒法，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家路易·巴斯德发明的，其基本原理是利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。这种方法常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏杀菌法主要应用于牛奶的灭菌，它能够杀死对健康有害的病原菌，同时尽量减少乳质的...
答：1. 巴氏消毒法是由法国微生物学家路易·巴斯德在1862年发明的一种消毒方法，主要用于牛奶的消毒处理，以消灭其中的病原体。2. 巴氏消毒的原理基于细菌的生长特性：在一定的温度范围内，温度越低，细菌的生长速度越慢；温度越高，生长速度越快。然而，如果温度过高，细菌会被杀死。不同类型的细菌有不同...
网友评论：
邹秦15521341036：
我想问问巴氏杀菌法的原理是什么? -
20154周缸
： 巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒. 新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热,如果用摄氏100度的消毒方法,则原...
邹秦15521341036：
＂巴氏消毒法＂的发明,说明了_____? -
20154周缸
：[答案] 巴氏消毒法的发明说明了 袭击素淡牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法. 巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有...
邹秦15521341036：
巴氏消毒法与高温消毒法的差异与利弊 -
20154周缸
：[答案] 巴氏灭菌法:将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存... 经过巴氏消毒的啤酒叫干啤;不经巴氏消毒,只能冻藏保鲜的啤酒就是生啤. 巴氏消毒的原理是什么? 在一定温度范围内,温...
邹秦15521341036：
巴氏杀菌机工作原理 -
20154周缸
： 巴氏消毒法就是105度蒸煮5分钟消毒.具体机器怎么实现有区别.不过原理一样.细菌病毒的蛋白质会在高温下变性凝固失去活性,病毒细菌就死亡
邹秦15521341036：
巴氏灭菌是怎么回事 -
20154周缸
：巴氏灭菌法,亦称低温消毒法,冷杀菌法,产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力.是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法.利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒...
邹秦15521341036：
巴氏灭菌法的原理是谁发明并开始使用的 -
20154周缸
： 巴氏灭菌法的原理是路易·巴斯德发明并开始使用的. 路易·巴斯德(公元1822-1895年),法国微生物学家、化学家.他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等,把微生物的研究从主要研究微生物的形态转移到研究微生物的生理途径上来,从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础,并开创了微生物生理学.循此前进,在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果.英国医生李斯特并据此解决了创口感染问题.从此,整个医学迈进了细菌学时代,得到了空前的发展.美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中,巴斯德名列第12位,可见其在人类历史上巨大的影响力.其发明的巴氏消毒法直至现在仍被应用.
邹秦15521341036：
巴氏杀菌机的原理? -
20154周缸
： 杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快.但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间...
邹秦15521341036：
什么是巴氏消毒法? -
20154周缸
： 巴氏消毒法是巴斯德氏消毒法的简称,是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒. 现在用的巴氏消毒法一般有两种方法:一是把被...
邹秦15521341036：
巴氏消毒液的漂白原理 -
20154周缸
： 84消毒液以次氯酸钠NaClO为主要有效成分. 漂白作用是依赖HClO分解产生的新生氧将发色基团破坏而消色.
邹秦15521341036：
请问,巴斯德消毒法它的原理到底是高温杀菌还是低温灭菌? -
20154周缸
：[答案] 最初是低温长时间灭菌,这样可以保留食物原有的营养和风味. 改进后的巴斯德消毒法为高温瞬间灭菌,同样具有原巴斯德灭菌法的优点,而且灭菌更彻底,所以现在的巴氏消毒法都采用高温瞬间灭菌.
