干鱼翅最简单的做法
答：1、取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗，这样既可去掉其石...
答：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过...
答：1、干鱼翅在清水中浸泡半个小时。2、排骨放入热水中焯烫。3、焯水的排骨冲洗干净。4、锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅倒入锅中。5、加入焯烫过的排骨。6、加入几片姜。7、盖上锅盖大火煮开改小火慢煲1.5-2个小时。8、关火加盐调味。9、搅拌均匀盛出，这样鱼翅煲排骨汤就做好了。
答：1、干翅用凉水泡一夜 2、凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3、煮沸后放凉，洗干净翅，撕开。4、锅里放柠檬。5、下鱼翅丝，煮沸20分钟。6、另起一锅倒入鸡汤。7、将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。8、起锅前放盐丶淀粉勾芡。盛盘，放火腿丝。9、盛入盅内即可食用。
答：干鱼翅的泡发和做法如下：材料/工具：金鲨鱼翅30g、油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量、盆、电压力锅、铁锅、碗。1、取出鱼翅。2、加温水泡一晚。3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5、猪筒骨洗干净，放入锅中。6、胡椒用刀背压散，放入锅中。7、...
答：1、浸发鱼翅(大的)方法：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。2、把鱼翅浸在清水中...
答：材料：鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1／4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）l个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油1大汤匙，料酒1大汤匙。胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。做法：1．鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。2．鸡肉切...
答：鱼翅羹的做法如下：一、准备工作 首先，干鱼翅需要提前泡发。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚，让其充分吸收水分，恢复原有的软嫩口感。为了更好地去除腥味，可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。二、炖煮过程 1. 将泡发好的鱼翅放入砂锅中，加入足量的清水，使其没过鱼翅。2. 加入姜片、葱段和料酒，...
答：干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹、乌鸡炖鱼翅等。以鱼翅排骨汤为例，所需食材有干鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。共分为以下3个步骤：操作/步骤 1 鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。2 排骨焯水放砂锅中 ...
答：1、把鱼翅浸在清水中约五小时。2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。4、如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。5、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、...
网友评论：
谷芳13238839324：
干鱼翅简单的做法有哪些? -
46532满鱼
： 干鱼翅可以和粉丝一起做粉丝煲,可以和各种配菜一起炒制,也可以和鸡汤一起做成鸡汤鱼翅,下面介绍其中一种做法: 准备材料:干鱼翅250g、鸡汤500g、盐5g、火腿丝少许、姜汁20g、胡椒粉20g、淀粉20g 制作步骤: 1、干翅用凉水泡一夜 2、凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟 3、煮沸后放凉,洗干净翅,撕开. 4、锅里放柠檬. 5、下鱼翅丝,煮沸20分钟. 6、另起一锅倒入鸡汤. 7、将翅倒入鸡汤中同煮沸,煲汤1小时. 8、起锅前放盐丶淀粉勾芡.盛盘,放火腿丝. 9、盛入盅内即可食用.
谷芳13238839324：
干鱼翅怎么做啊! -
46532满鱼
： 首先是发鱼翅,如下: 干鱼翅涨发程序较多,主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同. 第一道工序:浸泡.鱼翅浸泡在清水中,水温不要超过40℃,冷水也可.浸...
谷芳13238839324：
干鱼翅如何烹饪 -
46532满鱼
： 干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将...
谷芳13238839324：
鱼翅的做法,最简单做鱼翅怎么做
46532满鱼
： 葱拌鱼翅 材料:大葱 干鱼翅 香菜 醋 味极鲜酱油 盐 鸡精 方法: 1 干鱼翅泡开洗净上锅蒸10分钟. 2 葱切丝. 3 香菜洗净切段. 4 鱼翅凉后撕成条,撕的时候将一些小硬刺摘除. 5 将葱丝,鱼翅条,香菜段放入干净的容器中加入盐,醋,味极鲜酱油 ,鸡精拌匀即可.
谷芳13238839324：
干鱼翅的做法 -
46532满鱼
： 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次.接着,将鱼翅按老硬、软嫩分...
谷芳13238839324：
干鱼翅怎样发,怎样做才好吃?????????
46532满鱼
： 干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火.待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹...
谷芳13238839324：
干鱼翅怎么做好吃? -
46532满鱼
： 鱼翅羹 材料:鱼 翅 ( 乾 ) 4 两 ,葱 ( 切 碎 ) 2 支 ,生 姜 4 片 ,瘦 肉 4 两 ,螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐 ,冬 菇 4 朵 ,笋 1 支 ,鸡 汤 6 杯 , 调味份量 ,米 酒 3 汤 匙 ,食 油 2 汤 匙 ,粟 粉 1 1 / 2 汤 匙 ,水 3 汤 匙 ,盐 、 酱 油 适 量 ,香 ...
谷芳13238839324：
鱼翅怎样做最好吃 -
46532满鱼
： 桂花鱼翅 【所属菜系】全部 【特点】色泽黄白,柔软鲜嫩,滋味芳香,清淡爽口. 【原料】主料水发鱼翅针150克,鸡蛋黄150克,火腿末30克.调料大油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,葱姜油25克,毛姜水适量. 【制作过程】(1)把水发...
谷芳13238839324：
请问干鱼翅怎么烹饪?
46532满鱼
： 泡翅:1.先用剪刀将翅边剪齐,放入清水内浸12小时,取出放在盆内.2.用滚水倒入盆内加盖焗约1小时,以鱼翅能去沙为度,取起轻刮去沙.(但不要刮破翅膜),并洗干净,加冷水漂浸2小时.3.用疏眼竹笪两件,将翅夹着,放在瓦盆内加清...
谷芳13238839324：
干鱼翅怎么煮 -
46532满鱼
： 原料 豆腐干75g,发好的鱼翅丶鸡汤丶精盐丶味精丶鸡精丶绍酒各适量. 制法 豆腐干批成片,切成细丝备用.沙锅中放入鸡汤和备好的干丝煮透.将鱼翅放入鸡汤干丝中稍煮,用精盐丶味精丶鸡精丶绍酒调味即可. 操作要领 干丝的粗细要均匀. 汤汁要保持清醇. (百度上找的,应该可以)
