清炖鱼翅
答:浸发鱼翅方法 1:把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。浸发鱼翅方法 2:把鱼翅浸在...
答:以上就是为大家介绍鱼翅的做法,鱼翅是非常美味的,我们在家中就可以自己尝试一下,可以符合大多数人的口味。清炖鱼翅的做法 鱼翅是一种非常珍贵的食材,他就是鲨鱼的鱼鳍经过加工制作所形成的,由于其吃起来非常美味,受到很多人们的欢迎,并且在中国古代还被列为八大珍品之一,做法也是有非常多种的,比如...
答:隔水蒸约5、6小时,鱼翅就烂了 清炖鱼翅 用料 主料鱼翅500克 辅料火腿300克母鸡1只 调料食盐适量葱少许姜少许料酒300克高汤适量水适量 清炖鱼翅的做法 1.将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。2.用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上...
答:鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅...
答:清炖鱼翅是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,以鱼翅为主要材料,烹饪以炖菜清炖为主。
答:鱼翅家常做法可以是鱼翅捞饭,清炖鱼翅,红烧鱼翅等,主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异。鱼翅虾仁羹做法如下,请参考。材料:发好鱼翅500克(可供4-5人),鲜虾仁150克,,鱼翅羹汤适量(或浓汤罐头),冬菇3个切丝,木耳50克切丝,香菜叶少许,盐1/2小匙,白砂糖1...
答:鱼翅是我们经常渴望而又不可及的名贵的食材,真正吃过鱼翅的人其实并不多。大家对于吃其实是非常陌生的,很多人都不知道鱼翅是什么东西。也不知道是鱼的哪一个部位,下面我先给大家讲解一下什么叫鱼翅。鱼翅不是平常的鱼身上的某一个部位,而是鲨鱼身上的,适于其中细丝软壮骨,一般取自它胸鳍,腹鳍和...
答:清炖鱼翅的做法 原料: 水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许。 制作方法: ①将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。 ②用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时...
答:鱼翅做法如下:1、先将鱼翅泡至2个小时以上。2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。3、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成。4、下入高汤,再放入适量的水和鱼翅煮开。5、放入盐和鸡精,在加水...
答:3、1将排翅上笼蒸5分钟,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复2次,使鱼翅去掉腥味2 将鸡宰杀去毛洗净3 将鸡放入煲内,加入鱼翅丝葱段姜片精盐料酒高汤,慢火煨2小时,加味精即成。4、三瘦肉清炖鱼翅 食材鱼翅适量瘦肉250g蜜枣2个姜片适量清水8001000ml 步骤1把买回来的鱼翅放...
网友评论:
党祝18280872934:
清炖鱼翅 - 百科
69058邓潘
: 清炖 菜系及功效:浙菜 清炖鱼翅的制作食材:水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许. 教您清炖鱼翅怎么做,如何做清炖鱼翅才好吃①将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味.把鸡去头去脚,洗净,一开两片.火腿...
党祝18280872934:
清炖鱼翅怎么做? -
69058邓潘
: [原料/调料] 水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许.[制作流程] ①将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味.把鸡去头去脚,洗净,一开两片.火腿洗净滤干. ②用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时,至鱼翅酥烂时,除去葱、姜、火腿、鸡,只留鱼翅和汤汁. ③将剩下的老母鸡放入砂锅,用小火炖汁(约一大碗即可),除去鸡肉不要,把汤撇清,倒入装鱼翅的一品锅内. ④另外炒一小碟绿豆牙莱,与鱼翅同时食用即可.
党祝18280872934:
瘦肉清炖鱼翅怎么做 -
69058邓潘
: 材料 主料:鱼翅(干)50克,辅料:木瓜100克,火腿50克,瘦猪肉30克,调料:盐3克,味精1克,鸡精1克 做法1.木瓜洗净,开一大口,挖去果瓤;2.火腿、瘦肉切丁,入沸水锅氽去血水备用;3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中,加入盐、味精、鸡精拌匀,扣上瓜盖,入笼蒸熟至入味,取出即可.
党祝18280872934:
清汤鱼翅怎么做? -
69058邓潘
: 菜系及功能:家常菜谱 清汤鱼翅原料:干鱼翅100克,干贝50克,鸡块250克,火腿200克,鸡脯肉150克,鸡汤750克,葱段5克,姜片5克,料酒250克,精盐5克,味精4克,葱姜水150克. 清汤鱼翅的做法: 1.将干鱼翅放入汤锅内,加入清水...
党祝18280872934:
鱼翅的做法怎么做? -
69058邓潘
: 清炖鱼翅 用料:水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许. 做法: 1、将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味.把鸡去头去脚,洗净,一开两片.火腿洗净沥干.2、用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼...
党祝18280872934:
清汤鱼翅怎么煲? -
69058邓潘
: 主料辅料:水发鱼翅100 克,精盐4 克,活螃蟹2 只,味精1 克,白菜心3 棵,酱油5 克,葱白段5 克,鸡清汤200 克,姜片3 克,湿淀粉25 克,葱花3 克,熟咸鸭蛋黄2 个,胡椒粉1 克,熟猪油50 克烹制方法:1.活螃蟹洗净,用细麻绳捆好蟹脚...
党祝18280872934:
鱼翅怎么烧? -
69058邓潘
: 美味鱼翅羹 原料: 水发鱼翅50克,虾仁150克,金针菇(或银针,即豆芽)25克,竹笋l/2支,香菇3朵,乌醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少许. 制作流程: 1.将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用.虾仁沾上生粉,用滚水略...
党祝18280872934:
鱼翅的普通做法 -
69058邓潘
: 砂锅鱼翅 原料:水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 做法:火腿、玉兰片切片,香菇撕小块.鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中.砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调...
党祝18280872934:
鱼翅怎么煲汤 -
69058邓潘
: 准备煲汤的材料:鱼翅、鸡肉、党参、姜、葱、瑶柱、芝士. 1,先把干鱼翅加入姜片倒入热水泡发,直至水变凉再倒掉水. 2,母鸡、排骨、鱼翅、姜片都洗干净待用.烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水. 3,然后清水中加母鸡、排骨、姜片、党参 、红枣,大火烧开转小火慢炖2小时. 4,然后再把炖好的鸡肉倒入砂锅中,把鱼翅也倒进去,加上瑶柱提鲜. 5,最后再加入一点芝士,转小火再煲一个小时就可以了,如下图.