手工虾丸的做法
答：一、西兰花用盐水浸泡30分钟 二，泡好的西兰花放开水里煮2分钟去草酸，捞出后洗净切碎备用 三、虾仁洗净开背去黑线 四、虾仁放搅拌机，加入一个蛋清打成泥 五、虾泥与切碎的西兰花放一起，加入宝宝酱油少许，盐少许、补铁海苔粉、少许淀粉拌匀 六，锅内放少许辅食油，加入去皮的西红柿碎炒出汤汁，...
答：丸是厦门小吃之一,现在很多都是用机器做的鱼丸,真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究,要求要顺纤维纹路刮,刀的倾斜度以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,去除血筋和混浊杂质,再用洁净的新纱布滤...
答：章鱼丸材料：低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量调味料盐少许酱油1小匙酱料沙拉酱做法：1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味3.高丽菜切碎章鱼切小...
答：3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入...
答：新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至...
答：八九个月宝宝食谱 8个月宝宝辅食，可食用碎菜、蛋黄、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好。给宝宝做的蔬菜品种应多样，如：胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。1、牛肉燕麦粥 食材：牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。做法：...
答：【手工虾滑】的家常做法：材料：对虾、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒粉、食盐 1.将对虾去头，剥去虾壳，挑去虾线，清洗干净备用（去虾线小窍门：一手拿虾，一手用牙签在虾第二个关节处挑出虾线，再用手慢慢拽出整条虾线）；2.用刀将对虾一个个拍松，再用刀慢慢剁成虾泥（虾剁起来很快，我比较喜欢吃有...
答：3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。12》三菇肉丸汤材料:绞猪肉,萍菇,白蘑菇,金针菇,姜末,鸡蛋一只,太白粉,白胡椒粉,盐,葱段步骤:1、绞肉中加入姜末,鸡蛋一只,太白粉,盐,白胡椒粉,少量水,搅拌匀2、烧开一锅水,用勺把绞肉推成球形,放入锅中煮至浮起3...
答：此菜在传统虾丸制作的基本上,提高了海蛎子滑,将新鲜虾的Q弹、海蛎子的鲜嫩与海菜的美味可口搭配成菜,安全通道鲜软嫩爽,等级多种多样。 关键原材料:海菜50克,新鲜虾100克,海蛎子100克。 调味料:盐3克,味精3克,鹰粟粉5克,蛋清1个,吉士粉5克。 制作: 1、将新鲜虾清理,背部动手术去除虾线,打刀花成茸,加盐1克...
网友评论：
成庭15998907101：
怎么制作虾丸?
23977邹背
： 鲜虾(275克)、味精(40克)、邓面粉(40克)、精盐(少许)蛋清. 【制作过程】一、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分.再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、邓面粉加入蛋清,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出(不冻不脆).二、将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好
成庭15998907101：
自制虾丸怎么做好吃 -
23977邹背
： 主料虾500g辅料淀粉 适量盐 适量料酒 适量蛋清1个步骤1.虾放在冰箱冻一下,取出挤虾仁.2.放在料理机里打成泥.3.放入蛋清.4.放点料酒.5.放点淀粉搅上劲.6.用手抓起虾泥,挤出一个小球.7.锅里烧一锅热水,小火,放入虾丸.8.全部做好后,大火烧开即可.
成庭15998907101：
求鱼丸、虾丸的制作方法? -
23977邹背
： 鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生.其制作方法是:将鱼治净后, 除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗, 再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥, 然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方...
成庭15998907101：
香煎虾肉丸子怎么制作?
23977邹背
： 原料: 虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋. 调料: 胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐. 做法: 1、虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘. 2、第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q. 3、第三招:...
成庭15998907101：
自制手打鲜汤虾滑鱼丸怎么做好吃 -
23977邹背
： 1、今天闲来无事想用复杂一点的吃法.2、别人的鱼丸都是草鱼,我直接用鲈鱼,出肉量低但是鱼肉肉质好呀好呀!鱼肉片下来,去骨去皮.3、准备姜沫,大葱少许,用搅拌机和鱼肉一起打碎.4、加一个蛋清,淀粉适量然后搅拌上劲(淀粉不...
成庭15998907101：
清汤虾丸的做法及制作方法
23977邹背
： 清汤虾丸的制作材料: 主料:虾仁500克 辅料:猪肉(肥)75克,冬菜50克,草菇100克,冬笋25克,鸡蛋清50克 调料:大葱15克,味精10克,盐10克,香油10克,胡椒粉5克清汤虾丸的做法: 1. 将虾仁洗净,吸干水分后剁茸; 2. 取猪肥肉切丁备用; 3. 分别将冬菜、大葱洗净切细末; 4. 冬笋去皮切小薄片; 5. 虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打成虾胶,加入面粉搅匀,投入肥肉丁、葱末、冬菜末,再搅匀; 6. 把虾胶用手捏成丸状,放入微沸的水中,慢火浸煮约7分钟至熟捞起,放入汤碗中; 7. 用锅下上汤600毫升,鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉,煮沸后,把汤淋碗内即成.
成庭15998907101：
夏季简易便当制作 -
23977邹背
： 鳗鱼饭便当 材料: (1)鳗鱼 1片(8公分宽) ,蜂蜜 1小匙,黑芝麻 适量(2)豆芽菜 1/2杯,红萝卜丝少许,蒜末 1小匙 (3)茄子 1/2条,葱末 1/2大匙,辣椒 1小匙,蒜末 1小匙,(4)白饭1碗,黑甜豆 少许 调味料: 鳗鱼腌料:黄砂糖 1/2...
成庭15998907101：
黄芪虾丸是怎样制作而成的?
23977邹背
： 黄芪虾丸的做法是陈皮、黄芪、山楂、获等、山药、红枣洗净后加水煮沸,用小火熬煮至汁液 色泽变深,过滤去渣,放凉. 虾肉剁碎,加适当调料和药汁,搅拌至黏稠成泥.虾泥搓 成丸子后下锅微微炸一下,捞出来沥干油并蘸上一层蛋液,再滚一层面粉,重新下锅炸 到表面为金黄色即成.
成庭15998907101：
兰花虾球怎么制作?
23977邹背
： 原料:鲜虾500克 炸花生米或杏仁20粒 大葱半根 姜1块 大蒜3瓣 鸡蛋1个(取用蛋清半个) 调料:料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克) 花椒20颗 生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(15ml)盐1/2茶匙(3克) 米醋2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15...
成庭15998907101：
虾丸鸡皮汤的制作方法是怎样的?
23977邹背
： 虾丸鸡皮汤的制作方法如下: 材料:鲜虾肉150克,鲜贝50克,猪肥膘肉50克,鸡皮50克,菠菜250克,鸡蛋2个,盐3 克,绍兴黄酒30毫升,鸡精0. 3克,葱油10克,清汤...
