手擀面用什么面粉
答：首先需要选择高筋面粉做手擀面，先取适量的盐放在冷水中搅拌化开，然后将盐水慢慢地加入面粉里面，倒入的时候进行搅拌，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，记住揉出来的面团要稍微硬一些，不能太软，这样面条才更加劲道。（和面的时候，记得放适量的盐，这样会变得更加劲道有韧性）。下来将和好的面团用保鲜...
答：自制手擀面步骤：和面醒面 1、以两人份手擀面为例，约需要500g面粉，面粉和水的比例=4份面粉：1份清水。或3份面粉：1份清水，但这样对和面的手劲和耐力要求较高。2、面粉放进盆里，分2-3次加入清水（水温不能高于室温5度以上），再加入盐等调料。刚开始面粉会呈块状或片状，用手指按一个方向...
答：面条是用面粉做的面食中其中的一种做法，口感柔软劲道爽滑，老少皆宜，是非常受大众喜爱的美食，虽然市面上有很多干面、湿面条在卖，但是，很多人还是喜欢自己在家做手擀面，比如我就是这样。自己做的手擀面吃着放心又好吃。那么，用什么面粉做出来的面条又劲道又好吃？面粉中按照蛋白质的含量可分为高...
答：因为土豆淀粉黏稠度比较低，质感细腻光滑，做手擀面的时撒点可以防止面条粘连，制作出来的面条爽滑Q弹 ——【手擀面】——一、主要食材：中筋面粉、土豆淀粉、盐、清水。二、开始制作 1、把面粉和盐放入盆中，然后慢慢的倒入清水，搅拌成絮状，用手揉成一个微微光滑的面团，...
答：手擀面要用什么面粉做才不会容易断？面粉按照蛋白质的含量分为三个基础等级：高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比较适合做烘焙，中筋粉就是我们常说的普通面粉，这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量最高，所以筋性比较好，比较适合做面条、饺子皮等面食。除了高筋粉，还有特筋粉也适合...
答：7开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。8撒上一层干面粉。9折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。10切面，可按自己喜欢的宽窄切。11切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。问题四：做手擀面用什么面粉 手擀...
答：手擀面的制作方式如下：主料：高筋面粉300g、鸡蛋2个、低筋面粉200g、水165g。辅料：盐适量。步骤：1、先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟。2、重复揉面2...
答：手擀面和面有筋道的方法如下：1、取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。2、将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。3、取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。4、取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多了。在加水的过程中，使用筷子不...
答：二、在揉面的时候也是可以打一个鸡蛋放进去。平时我们自己在家里面做面条的话，也是可以放一个鸡蛋在面粉里一起揉成面条，这样做出来的面条，也是有鸡蛋的香味儿，非常的好吃。三、自己做出来的面条也是比买的好吃。如果自己在家里面没有什么事情的话，也是可以自己吃制作面条的，这样既干净又卫生，而且...
答：擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手...
网友评论：
屠非15364134332：
手擀面选用什么面粉好 -
16678卞钥
： 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高.补充 手擀面的做法 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面...
屠非15364134332：
做手擀面最好用什么面粉我好多面粉都做过了,可是还是 -
16678卞钥
： 做手擀面最佳的面粉选择是高筋面粉,因为它蛋白质含量高,筋度高,延展性好,做手擀面口感筋道. 手擀面的做法步骤 1把所有材料准备好. 2鸡蛋嗑进碗里,加盐打散. 3倒进面粉中,一边倒一边搅拌. 4搅拌成雪花片状. 5开始揉面,揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后,将面粉揉成面团. 6盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟. 7开始擀面,把面团擀成厚度约3MM左右的面片. 8撒上一层干面粉. 9折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面. 10切面,可按自己喜欢的宽窄切. 11切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘.
屠非15364134332：
手工拉面用的什么材料 -
16678卞钥
： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、...
屠非15364134332：
手擀面用什么面做最好? -
16678卞钥
： 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了
屠非15364134332：
什么面粉做手擀面好 -
16678卞钥
： 就用精粉. 注意,关键是和面的时候,加少许盐即可. 加分吧
屠非15364134332：
什么面粉做面条好呢?面粉也有很多种的,那一般用来做面条的都是什么?
16678卞钥
： 面粉一般是分为高筋 中筋 低筋,用来做面条是中筋的最合适的,自己做的手擀面其实是最好的,也最营养健康的,真的是很喜欢自己妈妈做的手擀面的,这个是最地道的味道的了
屠非15364134332：
哪种五得利面粉最适合做手擀面 -
16678卞钥
： 手擀面最佳的面粉选择是高筋面粉,因为它蛋白质含量高,筋度高,延展性好,做手擀面口感筋道.
屠非15364134332：
手擀面怎么做 -
16678卞钥
： 食材 面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
屠非15364134332：
手擀面的面怎么和? -
16678卞钥
： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
屠非15364134332：
如何做出一碗可口筋道的手擀面 -
16678卞钥
： 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆: 陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特大号不粘锅,还可以避免散面粘在锅沿上,不会留下干面渣.水: 自来水即可.追求自然风味的话,可以用矿泉水.调料:放盐可以增加面的韧性.白砂糖可以放一点,它会调和面的口味.还可以添加鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的虾子、鲜笋、鲜鱼和鲜鸡挤出的汁......以提鲜,营养搭配上也更趋合理.案板、擀面杖: 如果没有一张长度超过1m的大案板,用干净的桌面也可以代替.擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长
