手擀面纯手工制作
答：下手将面絮揉成一个较硬的面团，盖上保鲜膜或盖子饧面10分钟。面团松弛后放在面板上，用擀面杖擀成2~3毫米厚的面片，卷在擀面杖上多擀一会儿，面条更筋道。像折扇子一样把面片叠起来，切成自己喜欢的粗细，手擀面就做好了。▲擀成薄片、叠起来、切成条 自己做手擀面，别再用清水和面了，鸡蛋富含...
答：做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.手擀面做法步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切...
答：1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持...
答：将面粉放在盆内，中间掏坑，也可不掏，左手浇水，右手拿面杖搅和，边浇水边搅拌，搅匀成团。此法一般用于热水面团、春卷皮面团、蛋糊面等软面团的调制。四、锅内和面：锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面杖，一手将面粉徐徐倒入锅中，边倒面粉边用小面杖快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气手干为止。...
答：1：在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。2：用筷子把面搅成须状，再揉成面团，然后盖盖饧一个小时。3：将面团按扁用擀仗擀开，从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。4：擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠。5：将折叠好的面片切成细条，宽度随意。6：...
答：1 和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、...
答：1、面粉中加入适量盐和鸡蛋。2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，和好等10分钟。3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。6、面擀到合适的厚度...
答：手擀面配方高筋面粉一斤，盐五至十克。鸡蛋一个至两个，碱二克至五克，水四两左右，玉米面适量 制作过程：把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱，然后加入鸡蛋和水和成硬面团，然后揉匀用压面机反复压面（压制光滑）然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可 小贴士：（1）相信细心...
答：1、手工制作：手擀面面条是纯手工制作的面食，没有使用机器，因此面条的口感更加自然、纯正。2、粗细均匀：手擀面面条的粗细均匀，每根面条的粗细都是一致的，这使得面条煮熟后更加均匀、有嚼劲。3、弹性十足：手擀面面条经过反复擀压，具有很好的弹性，煮熟后不易断、不易粘连，口感更加筋道。4、营养...
答：1、取面粉300克，加蛋液1枚、盐5克。2、分次少量加入温水100毫升，一边加水，一边搅拌至搅出面块。3、将面块揉压成面团，用湿布覆盖面团，饧发15分钟。4、将面团压成面饼。5、将面饼擀成面皮，薄而不破为佳。6、叠折面皮，每叠一次撒一层薄粉。7、切出面条，宽度因人而异，抖散摊开面条。
网友评论：
聂宣15064855858：
自己在家制作手擀面怎么做好吃 -
53636上泼
： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来
聂宣15064855858：
手工手擀面怎么做喔?.要什么工具.什么材料. -
53636上泼
： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
聂宣15064855858：
家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
53636上泼
： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
聂宣15064855858：
怎样制作手擀面? -
53636上泼
： 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
聂宣15064855858：
如何做手擀面 -
53636上泼
： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
聂宣15064855858：
手工面条的做法 -
53636上泼
： 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...
聂宣15064855858：
我家的自制手擀面配方怎么做 -
53636上泼
： 配料:西红柿一个,鸡蛋一个,油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量.制作:1西红柿用开水烫一下,去皮,之后切成薄片.2、锅倒少许油,待锅热后,放入葱、姜,西红柿,翻炒几下,西红柿变软后,加少许酱油.再在锅中加适量的水.(水的多少要根据面条份量,水少会陀的)3、锅开后,放入面条,再烧开后两分钟,打入蛋花,4、最后依个人口味加入盐、鸡精,出锅,撒上香菜.5、盛入碗内,开吃.香吧!注意别烫着.
聂宣15064855858：
怎样做手擀面
53636上泼
：食材面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
聂宣15064855858：
自制手擀面怎么才能很劲道?
53636上泼
： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...
聂宣15064855858：
手擀面的制作方法 -
53636上泼
： 制作方法:主料: 面粉 辅料: 盐,青菜,香菇,鸡蛋,虾(辅料可以依口味自配)1.面粉加少许盐和稍硬点,使面更筋道,醒15分钟.2.擀成大面饼,但不要太薄.3.折叠面皮,均匀切成条状.4.把切好的面撒点面粉抖散,以免互相粘连....
