排骨去腥最简单的方法
答：1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。
答：第二步：锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了。排骨焯水多长时间水开后两三分钟。焯水的时间大约就水开后两三分钟，方法是用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了。为了给肉更好去腥，焯水时加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒...
答：首先，为了确保排骨汤的鲜美，减少腥味，炖汤之前的焯水处理是至关重要。这一步骤不仅能够帮助去除排骨的腥味，还能避免汤过于油腻。而为了进一步提升汤的口味，适量地加入一些调味品则更为关键。生姜是不可或缺的调料，它自身的特性能够有效地去除腥味。除此之外，还有其他几种常用的调料也起到很好的去腥...
答：排骨冷水放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒，开大火焯水，因为已经用盐水浸泡过了，所以焯水时间要短，3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净，千万不要用冷水，不然肉质收缩，口感变柴；冷水下锅焯水：焯水是给肉类去腥的传统办法，但焯水也是有技巧的。身边不少人都是开水下锅焯水的，这样是错误...
答：除了腌制和焯水，你还可以在烹饪过程中添加一些去腥的食材。例如，你可以加入姜片、葱段、香菇等食材，这些食材都有很好的去腥效果，也能增加汤的风味。总的来说，通过以上这些步骤，你可以有效地去除排骨的腥味，使炖出的汤清新可口。这些窍门都非常的实用，而且适用于各种烹饪方法和口味，你可以根据你的...
答：加少许葱姜片，料酒少许，马上开锅时打去浮沫，开锅1分钟捞出排骨即可。不用太多的调料腌制，用料太多反而失不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。 最后的方法也不是冷水，而是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水。
答：2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白；3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源；4、焯过水的排骨用清水冲...
答：可加入5至10粒花椒，然后中火熬煮排骨，最后可放入准备好的各种食材如莲藕，冬瓜等等。3、在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋(大约2ml)，继续熬煮五分钟左右就可以起锅了。这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味。白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
答：炖排骨的窍门 1、无论是红烧或者清炖，将肉买回来冲洗干净之后，都要放在清水中浸泡。肉的腥味主要来自于血水，反复的换水浸泡，是最好的去腥方法。有人会说，焯水也能去除腥味啊，的确焯水能去腥，但是焯水之后的肉质就没有那么嫩了，炖出来的肉质会发柴。2、炖排骨的时候要掌握好火候，先用大火...
网友评论：
南园17329648194：
怎样去除骨头上的腥味 -
28425芮届
： 炖骨头前用热水焯一下,炖煮的时候调料要放足量,另外可以少加点醋,或是橘皮、山楂、茶叶等都可以去除骨头上的腥味.
南园17329648194：
怎样祛除猪骨的腥味? -
28425芮届
： 我说说我自己的方法吧.我一般弄肉,都是先用热水稍微煮一下,里面放料酒,大料等等,煮个两三分钟.再捞出来后,既可以去血丝,去腥味.还能更干净一点.个人经验.望采纳
南园17329648194：
做排骨的时候怎么去腥味 -
28425芮届
： 像我吧,如果是炖排骨,就先用凉水紧一下,锅开后撇去浮沫,可以捞出来另起一锅,不过用原汤也成,汤少可以放一听啤酒,放葱段姜片(可以多放点),花椒大料桂皮八角香叶辣椒啥的,丁香和小茴香必不可少,还可以适当放一些洋葱头和芹菜叶以及孜然(孜然不要多放),除了老抽放点腐乳汁和冰糖.要记得在炖煮过程中随时撇去浮沫!
南园17329648194：
排骨怎么去腥味 -
28425芮届
： 亲,排骨去腥味的三步法:1、排骨洗净,入锅焯水.2、焯好后倒出,冲洗去血沫,控干水份.3、烧排骨或者炖排骨时,一定记得放少许料酒,可进一步去除腥味.请采纳,谢谢!
南园17329648194：
怎样去猪肉猪骨排骨的腥味? -
28425芮届
： 去猪肉猪骨排骨的腥味的方法: 排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味. 第1个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次.这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白. 第2个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动.这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源. 第3个要点:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味.
南园17329648194：
如何去除排骨的肉腥味 -
28425芮届
： 排骨的肉腥味去除方法:排骨洗净,沥干水分(拿起时不滴水即可),烧一锅水,水量以没过排骨为宜,水开时放入排骨,沸水煮五分钟,捞起后用凉水冲洗排骨,沥干.重新准备好足够汤量的水,把骨头放入旺火煮沸,如果能接受花椒的味道,可加入5至10粒花椒,然后中火熬煮排骨,最后可放入准备好的各种食材如莲藕,冬瓜等等.在起锅前五分钟,可加入一小勺白醋(大约2ml),继续熬煮五分钟左右就可以起锅了.这样熬排骨汤,汤的味道鲜美清爽而且没有异味.白醋去腥的效果是相当不错的.
南园17329648194：
炖排骨怎样去除腥味 -
28425芮届
： 加入料酒、桂皮焯水可以去腥. 主料:排骨300克、酸菜200克、粉条30克. 辅料:姜片2克、葱段2克、料酒5克、桂皮1块、食用油5毫升、八角1个、干辣椒1个、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、胡椒粉2克. 做法步骤: 1、姜切片. 2、葱切段. 3、排骨冷水下锅. 4、锅中加入料酒、桂皮后,焯水去腥去血沫. 5、锅中倒入油,加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香. 6、然后锅中加入酸菜翻炒均匀. 7、锅中加入清水. 8、倒入排骨、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀. 9、小火炖40分钟. 10、加入粉条后再小火炖10分钟. 11、最后加入盐,搅拌均匀即可.
南园17329648194：
炖排骨汤怎样去腥 -
28425芮届
： 炖排骨汤之前一定要用开水先把排骨过一次水先,把那些有腥味的血水过走,然后再用水洗干净; 放下去炖的时候放几片姜就一点腥味都没有了.
南园17329648194：
怎样除去猪排骨上的异味? -
28425芮届
： 可以通过下面两种方法: 1. 先要煮一下,出一下排骨里的血水,然后在清水里洗干净,在熬汤,放些老姜,去味,还可以放几滴醋,可以使排骨里的骨油充分释放,汤可以更浓. 2. 在开水里加几片姜放入排骨煮至微开捞出,在用凉水洗净,炒的时候在加点料酒煸炒几下
南园17329648194：
做红烧排骨时有腥味怎么去除 -
28425芮届
： 1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,这样能去除一部分血腥味.2.排骨洗干净后,放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右,可加点食用盐,中途需翻动几次.这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白.3....
