排骨泡血水放盐还是醋
答：文章图片7 需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。
答：7：表面撒上烤香的白芝麻即可。制作糖醋排骨的技术要点;【个人经验，供大家参考】1：一定要用新鲜仔排！斩好段后用清水浸泡去血水。2：排骨尽量不要焯水，直接腌制保持肉质的细嫩口感。3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否则会颜色发暗【反黑】。4：醋的选择，大部分地区用的是米醋，我们这边用的香醋，...
答：生姜、油、红糖、食盐、生抽、老抽、鸡粉、料酒。做法：1、先将排骨泡去血水，晾干水，用陈醋生抽腌1小时待用。2、生姜洗净切片。3、然后用生油烧热锅，下姜片爆香。4、之后下排骨煎至两面稍金黄。5、再另用砂锅烧点水，把煎过的排骨放入，有泡沫就去掉.6、加入所有调味料，焖至软熟即可。
答：长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。
答：炸排骨有腥味可能是因为在处理或者腌制的过程中没有完全去除血水和肉的原始气味。以下是一些处理腥味的方法：预处理：在烹饪之前，先将排骨进行预处理。将排骨放入冷水中浸泡一段时间，可以加入一些食盐和白醋，这样可以更好地帮助排除血水，减少腥味。腌制：在腌制排骨时，可以加入一些能够去腥的调料，如...
答：1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。2、先将排骨入清水中浸泡，将香菇泡开，洗净，攥去水分，排骨泡除血水后，冲洗后捞出，现在，将排骨入水中煮沸，撇去浮沫，然后将排骨捞入高压锅中，放入油盐酱醋料酒辣椒八角香叶香菇等，一起开炖...
答：需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。5...
网友评论：
狄侨19473831566：
绍兴糖醋排骨的家常做法 -
65422缑庞
： 绍兴糖醋排骨的家常做法: 1、排骨泡了血水后(冷水泡2到3次,同步换水)冷水下锅,(加料酒、姜片)沸腾煮两分钟,冷水冲凉洗净,控水备用. 2、热锅冷油(少量)下葱段、姜片、花椒粒.爆出香味. 3、捞出爆香后的葱段、姜片和花...
狄侨19473831566：
排骨怎么做,简单又好吃?? -
65422缑庞
： 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片...
狄侨19473831566：
如何炖出的排骨肉嫩 -
65422缑庞
： 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
狄侨19473831566：
怎样做排骨破烂不塞牙 -
65422缑庞
： 锅里先放凉水,同时把肉扔进去,用水焯,然后拿出来,锅里放油、冰糖炒糖色,然后倒开水 往里放酱油,老抽,醋(少许),料酒(去腥味),大料,再放点蒜(杀菌)、生姜、葱、陈皮,然后开始炖,快熟了在放盐这样会嫩.平时我妈是这样做的,炖出来的肉很嫩很香.纯手打,望采纳~~
狄侨19473831566：
做糖醋排骨要放盐吗 -
65422缑庞
： 做糖醋排骨可以适量放盐,一般可以不放 做法 食材用料 排骨400克 食用油适量 冰糖20克 白糖1勺 醋3勺 姜3片 花椒适量 八角少许 葱适量 白芝麻适量 生抽半勺1.准备食材,排骨先用清水浸泡半小时,泡出血水,洗干净备用.2.将排骨放入冷水...
狄侨19473831566：
做排骨怎么除血水,做出来比较好吃啊? -
65422缑庞
： 最好用砂锅,没有的话用炒锅就行,不过得注意火候.以清炖排骨(一斤半)来说吧:排骨凉水下锅,水要没过排骨.先开大火,水开后,把血沫、油花撇去改小火,然后放葱、姜、大料、花椒、陈皮等调料炖五十分钟.我个人的口味喜欢原汁原味的,所以调料越少越好.放新鲜的橘子皮也很不错,橘子皮有涩味,放之前用开水烫一下.炖制过程中需要加水的话加热水,用凉水的话肉炖不烂,时间差不多用筷子扎一下,不费劲就可以穿透就说明排骨炖好了,然后放些当季的蔬菜,再炖会,出锅前加适量盐和醋,盖上盖子略焖会,就可以开动了.
狄侨19473831566：
排骨怎么炖才有鲜味 -
65422缑庞
： 先用热水洗去血水,在放清水,大火烧开,再用小火炖,炖的差不多再放盐,其他调料就不要...
狄侨19473831566：
糖醋排骨是放白醋还是普通的醋? -
65422缑庞
： 糖醋排骨是放白醋. 酿制白醋的主要物 料很简单:大麦、水,另外还有添加小些的小麦和玉米.它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮,煮到一定程度...
狄侨19473831566：
陈醋骨的做法是怎样的? -
65422缑庞
： 你好,陈醋排骨的做法:1 、排骨泡去血水,晾干水,用陈醋生抽腌1小时待用2 、姜数片3 、用生油烧热锅,下姜片爆香4 、下排骨煎至两面稍金黄5 、另用砂锅烧点水,把煎过的排骨放入,有泡沫就去掉,加入所有调味料,焖至软熟6 、酸甜可口的陈醋排骨,下饭正好啊!
狄侨19473831566：
怎么去除排骨的肉腥味 -
65422缑庞
： 排骨洗净, 先用开水过一遍除血水
