无酵母发面最好的方法
答:1. 使用小苏打:这是一种常见的包子制作方法,速度快且效率高。在28度的环境下,通常需要2到3个小时进行发酵,如果温度更高,时间会相应减少。通常还会加入老面(保留的一部分发酵面团),以增强发酵效果。2. 使用老面:这是一种传统的发酵方法,可以在卖包子的地方购买。老面是购买已经发酵的面团后留...
答:1、使用苏打粉,现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留的)2、使用老面,这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来。这种光靠老面的方法,需要的时间就很长。大概在8到10个小...
答:没有酵母可以用蜂蜜水,白糖水,老面代替发面。1、蜂蜜发酵法 在发面的时候,如果没有酵母粉,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉,250克水,一勺半蜂蜜,将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,然后将其揉成没有粉状的面团,放入盆内,盖上湿布,...
答:1. 使用泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料并以玉米粉为填充剂制成。当泡打粉遇水加热时,会释放出二氧化碳,使面团膨胀发酵。使用泡打粉时,通常将其与面粉混合均匀,再加入适量的水揉成面团。需要注意的是,泡打粉发酵的面团通常不需要长时间发酵,揉好后可以直接进行后续操作。2. 利...
答:1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大,而且能够耐高温,发出来的面特别香。2、第2种方法是用葡萄干进行发酵,把葡萄干用凉白开泡开,然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去,三五天之后里面就会产生气孔,这就是天然酵母。把它与面粉相混合,就能发面。3、第3种方法用蜂蜜...
答:一般来说,发面主要有两种方法,温室自然发面和酵母粉发面。虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间,如果没有酵母粉的话,自然发面是最好的选择。比起酵母粉发面方法来说,室内自然发面需要大约一天的时间来发酵,但是用自然发面制作出来的馒头更松软、可口。或者还可以将面粉和白糖按照2:1的...
答:1、没有酵母可以用米酒来代替,在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里,边倒边搅拌即可;2、或者用老面引子来代替酵母,蒸出来的馒头又软又白,且带有浓浓的麦香味;3、在和面的时候加入适量白糖和白醋,也可以使得面团发酵。
答:4. 使用小苏打发面时,需要配合一定的酸性物质,如白醋或酸奶。将小苏打与面粉混合后,再加入适量的白醋或酸奶和水,揉成面团后让其发酵。5. 小苏打发的面蒸出来的馒头松软可口,但可能没有传统酵母发酵的馒头那么有层次感。6. 不同地区和家庭可能有不同的发面方法和配方,这也是中式面点的魅力所在。
答:要准备发酵剂,取3杯面粉和1杯水,并向其中加入适量的面酵母。把混合物在面板上揉面,直至形成柔软有弹性的面团。将面团放入一个大碗中,用湿布覆盖并放在温暖的地方。让它发酵3-4小时。完成后,将面团分成适当的尺寸,放入预热好的烤箱中,烤到金黄色即可。以上三种无酵母发面方法均非常简单易操作,...
答:1、首先就是加一些调料,用白砂糖跟食盐以同样的量相均匀放入面粉中,如果你不喜欢太甜,就可以不用加白砂糖了,之后就再里面放两小勺蜂蜜,最后加上温水,一边加水一边搅拌,注意一定要用温水,搅拌好成型之后就可以把它用一张保鲜膜给覆盖包裹起来,静静的等待十分钟就可以了。2、最后还有一种调料是...
网友评论:
有炒18549793012:
家里没有酵母怎么发面 -
59965辕妹
: 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
有炒18549793012:
蒸发面馒头,不用酵母粉的方法 -
59965辕妹
: 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
有炒18549793012:
没有酵母还可以用什么发面(家里没酵母了用什么代替发面呢)
59965辕妹
: 家里没有酵母的时候,可以用蜂蜜代替馒头,效果非常好.由蜂蜜制成的面条制成的馒头柔软、芳香、香甜、爽口.一斤面粉加15-20g蜂蜜为宜.揉面后用湿布覆盖4-6小时,发酵即可成功.冬天在低室温下烘烤时,要用棉布包裹,使烘烤更快.一、家里没酵母用蜂蜜可代替发面蜂蜜可以做面条,但是很多人并不清楚.用蜂蜜做的面条和馒头柔软可口,回味甘甜.夏天气温高的时候可以直接揉面团,盖上湿布醒发4到6个小时.冬天天气冷,养发时间会相对延长.为了快速养发,可以把头发裹在被子里,这样比较快.馒头用蜂蜜蒸的时候,会散发出迷人的蜂蜜味,吃在嘴里味道特别好,很多老人小孩都特别喜欢吃蜂蜜做的馒头.除了好吃,还能促进消化.有机会可以试试.真的很好.
有炒18549793012:
面粉不加酵母怎么发酵 -
59965辕妹
: 发酵的要诀: 加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可; 如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,...
有炒18549793012:
没有酵母粉只有泡打粉怎么发面 -
59965辕妹
: 只用泡打粉也可以发面,掌握好量,每公斤面用25克,不可过量,过量就苦了.
有炒18549793012:
不用发酵粉如何做发面饼 -
59965辕妹
: 1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来. 2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.奶粉也是很好的乳化剂. 3.酵母的...
有炒18549793012:
怎么不用酵母小苏打发面? -
59965辕妹
: 呵呵 刚刚去找了下 还真有白酒发面白酒催面粉发酵法可在未发起的面团上按一个凹窝,倒入少量白酒,再用湿布捂10分钟左右,面团即可发起. ===================================自然发面 用温水和面 弄点面碱 大约指甲那么大就够了 然后放到比较暖和的地方 几个小时 看看上面出没出蜂窝眼儿 有的话用刀切开 闻下 没有酸味就差不多了 如果碱大了 就在蒸的时候 在锅的水里加点醋然后留下一块当面肥以后用吧
有炒18549793012:
没有酵母的时候,老人们都是怎么发面的呢 -
59965辕妹
: 古代的时候,没有酵母,都是直接用面粉发酵,面粉加温水搅得稀一点,然后在温暖的地方发酵三天三夜,就成了老面头,老面头就是相当于酵母,但是老面头会酸,所以得加碱中和它的酸味.所以就是,其实面粉什么也不加,光加水,再放它几天,它就会自然发酵了,虽然会产生酸味不太好闻.
有炒18549793012:
不用酵母怎么发面 -
59965辕妹
: 有一种就是用面发面, 就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了 大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的) 然后加适量的碱水揉 别加多了,要不面就成黄色的了 用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中 如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了 一般都会给的, 但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦 发酵后放冰箱,下次还能用的 如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的
有炒18549793012:
发面时没有酵母粉可以自己做吗?怎么做? -
59965辕妹
: 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替.不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发面留下的一...