晒荔枝干为何要先烫一下
答：晒荔枝干先烫一下是进行灭菌。高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久。鲜荔枝加工干制，历史悠久。成品肉厚，味香甜。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同...
答：1、晒荔枝干要先用开水烫过是为了消毒。2、荔枝可以晒干，但荔枝晒干时、要和荔枝壳一起晒，不要将壳剥掉，剥壳的荔枝怎晒都不干，还会发霉的。3、晒法：挑选品质好的荔枝，蒋荔枝平铺在通风的地方进行晾晒。4、焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡...
答：晒荔枝干要开水烫10分钟左右。荔枝干用开水烫是因为高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久。鲜荔枝加工干制，历史悠久，其成品肉厚，味香甜。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香。
答：用开水烫过,后暴晒,或是没有阳光就拿到火炉下焙干.数量多的话，人家是有炉烤的。那些都是做来卖的。数量少的话，你烧开水，一定是开水，然后把荔枝烫一边，是烫，不是拿荔枝泡。然后拿到外晒，要好几天的，开始皮全黑，但是荔枝还是有水分的。你晒到皮凹进去为止。
答：9、晒荔枝干要开水烫高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久鲜荔枝加工干制，历史悠久成品肉厚，味香甜加工荔枝干的品种，多采用怀枝糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因。10、1荔枝干保存时，可以存放在密封的容器里，这样子可以防潮也可以将荔枝干放进塑料...
答：1、把荔枝从枝干上剪下来，略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性，这样晒出来的荔枝干才好吃，不会因为有口子而细菌入侵。2、锅内放入清水，荔枝冷水下锅，保持中火，把荔枝焯水。把荔枝烫至开始变色后，即可把荔枝马上捞出。（这一步充分说明了晒荔枝干人要焯水的，但是焯水时间不能太长，一旦...
答：回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2...
答：晒荔枝干要先用开水烫过是为了消毒荔枝可以晒干，但荔枝晒干时要和荔枝壳一起晒，不要将壳剥掉，剥壳的荔枝怎晒都不干，还会发霉的晒法挑选品质好的荔枝，蒋荔枝平铺在通风的地方进行晾晒荔枝干操作要点焙干。11鉴别荔枝干的质量荔枝干，又名丹荔是用新鲜荔枝熔制成的干果产于广东广西福建台湾等省，...
答：晒荔枝干需要用开水烫，共分为四个步骤，以下是晒荔枝干的详细操作：操作/步骤 1、摘下荔枝 摘下荔枝，先用清水清洗一遍。2、搅拌 将荔枝倒入盆中，倒入开水烫，用漏勺来回搅拌，再捞出放入篮中。3、晒一星期 将荔枝倒在竹匾上，晒一个星期即可，晒至八九成干时，阴干焗...
答：1、原料选择：选择果形大而圆整、肉厚核小的荔枝果。2、干燥：选择日晒的方法，将选好的荔枝倒入盆中，倒入开水烫一下。来回搅拌，再捞出。将荔枝倒在竹匾上进行晾晒，晒至20天左右，七八成干度时，将荔枝堆拢。用麻袋盖住2-3天，回潮，继续日晒。晒至八九成干时，用喷雾喷射少量水分。焗果之后再...
网友评论：
衡泰15693797328：
为什么晒荔枝干要先用开水烫过? -
10681柳注
： 用开水烫过,后暴晒,或是没有阳光就拿到火炉下焙干. 数量多的话,人家是有炉烤的.那些都是做来卖的.数量少的话,你烧开水,一定是开水,然后把荔枝烫一边,是烫,不是拿荔枝泡.然后拿到外晒,要好几天的,开始皮全黑,但是荔枝还是有水分的.你晒到皮凹进去为止.
衡泰15693797328：
为什么晒荔枝以前要用开水烫一下 -
10681柳注
： 使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭.第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次、肉厚核小,干物质含量高,竹箩下部铺谷糠,用麻袋盖住.加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳. 2.干燥,...
衡泰15693797328：
做荔枝干先焯水的作用 -
10681柳注
：这样可以把荔枝壳上的果腊去掉,荔枝会干得更快些.每晚晒后最好把荔枝翻一下可防发霉.
衡泰15693797328：
晒干荔枝要先把鲜荔枝放到开心烫下吗 -
10681柳注
： 干荔枝一般是通过火烤烘干的,直接晒干的话不怎么好吃.如果你喜欢这样的话,最后先用热水烫几分钟
衡泰15693797328：
新鲜荔枝怎么晒干 -
10681柳注
： 先水煮把荔枝煮熟,煮沸几分钟就可以了,目的就是杀菌驱虫,然后直接晒就行了,晒的过程千万不能被雨淋到,不然白搞了.如果直接晒很容易长虫变坏的.
衡泰15693797328：
制作荔枝干首先要煮过荔枝吗 -
10681柳注
： 不需要.荔枝干烘烤加工方法 一、加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品.二、操作要点:1、原料选择:焙干用的荔枝果实,要求果大圆整,肉厚,果核...
衡泰15693797328：
谁知道荔眼干的做法的?大神们说说,我急用的!! -
10681柳注
： 先从买回来的荔枝种做下挑选,把好的挑出来. 其次,再清理一下,把表面的一些枯枝给捡出来. 第三,有消毒碗柜(或微波炉)的,把荔枝放进去,烤两次. 第四,在有太阳的天气,把荔枝平铺在筛子或干净的地面上晒,反复晒几次,知道抽样试过后,觉得可以就行了. 这是一般家庭的做法,即简单又没那么高的要求.荔枝干做好后,一定要保持干燥.
衡泰15693797328：
晒荔枝时遇到下雨怎么办 -
10681柳注
： 主要介绍晒荔枝干的流程和方法,其实百度上很多,可以自己去查阅,我就为大家详细讲解一下 首先说一下原料,也就是荔枝的选择,也是要讲究的,荔枝:形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜...
衡泰15693797328：
怎么晒荔枝干 -
10681柳注
： 拿到太阳底下晒
衡泰15693797328：
有什么方法能使晒了几天的荔枝干的更快 -
10681柳注
： 将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭.第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹箩下部铺谷糠,上面盖麻袋、草席等.回软3天,使果肉干湿均匀.最后再次放入焙灶,使果实干透.
