最详细的烤鸭配方
答：烤鸭是中国传统美食之一，它具有色香味俱佳的特点，已经成为了国内外人们喜欢的菜肴之一。那么，烤鸭是如何制作的呢？接下来，我们就来详细了解一下。所需食材 1. 鸭子一只（净重在2-3千克左右）2. 北京鸭饼3. 黄瓜4. 大葱5. 红糖6. 酱油7. 料酒8. 姜片9. 花椒10. 桂皮11.孜然粉12.五香粉 ...
答：烤鸭是中国传统的名菜之一，制作方法独特，口感鲜香。下面是一份简单的烤鸭的做法和配料配方。配料：1. 一只鸭子（鸭子最好选择肥瘦合适的）2. 适量的白糖 3. 适量的盐 4. 适量的五香粉 5. 适量的姜片 6. 适量的料酒 7. 适量的蒜末 8. 适量的生抽酱油 9. 适量的老抽酱油 10. 适量的白胡椒...
答：1. 配料配方与做法说明 为了制作美味的烤鸭，您需要准备以下配料：- 鸭腿：1只 - 料酒：4勺 - 生抽：4勺 - 蚝油：3勺 - 老抽：2～3勺（根据您喜欢的颜色深浅而定，深多浅少）- 盐：适量 - 五香粉：适量 - 生姜：适量 - 蜂蜜：适量 接下来是烤鸭腿的具体做法：1. 鸭边腿洗净后，在其...
答：配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤...
答：烤鸭的做法和配料配方如下：用料：鸭半只、蚝油三大勺、老抽一勺、酱油两勺、蜂蜜20克、料酒一勺、醋几滴。步骤：1、鸭子半只清洗干净，切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。2、葱洗净切段，姜洗净切片。3、碗里倒入蚝油，酱油，料酒，老抽搅拌均匀。4、把鸭装进保鲜袋内，把拌好的酱汁倒入袋中，...
答：1、食材配料 准备主食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、做法 （1）一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来，或者可以弄一个容器使鸭子呈直立...
答：8. 填料准备：将填料切大块，大蒜拍一下，最好用葱。9. 填充：将填料塞入鸭肚里。10. 封口：用锡箔纸封住鸭肚口。11. 抹料：将鸭子全身抹上盐、胡椒、辣椒粉、五香粉，用手抹均匀。12. 烤制：预热烤箱至260°C/500°F，放入鸭子烤30-35分钟，期间翻一次身，防止烤焦。13. 制作蘸酱：在烤鸭...
答：一、【水料注射】《注射水料秘方》：鲜味宝1两，3A香辛料一两，陈友香肉香料1两，萃取鲜香料一两，回味无穷粉5克，嫩肉粉5克，盐一两，水5斤，60度纯粮酒1两，搅拌均匀。二、【颗粒料腌渍】《干料调法》：鲜味宝一两，肉香料一两，八角粉5克，马郁兰粉5克，黑胡椒粉10克，姜黄粉一两，...
答：味溢匙乙基增香剂（某宝有售）0.03%、3.9g，I+G0.02%、2.6g，红曲黄0.003%、0.39g，料酒1%、130g，味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售）0.3%、39g，骨髓浸膏0.2%、26g，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）0.1%、13g。3、熬制料水：配料1加水约10Kg烧沸后小火出味约1小时，得料水约8Kg。加入...
答：烤鸭腌制配方 中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包） 注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤...
网友评论：
盛黎19732376029：
烤鸭的做法和配料 -
18620俞亚
： 烤鸭的做法1.将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍2.加入酱油3.加入料酒4.加入八角,桂皮,花椒5.加入冰糖,葱段,姜片6.加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在...
盛黎19732376029：
烤鸭简单做法原料及其做法是什么?
18620俞亚
： 烤鸭简单做法原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法:1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 私房话:1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间.2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位.
盛黎19732376029：
北京烤鸭的做法(老北京烤鸭的做法与配方)
18620俞亚
： 很多人混充巨匠出卖本人的配方,不知坑了几何人.北京烤鸭也有这种情景.想学好正统本领不简单,不是被混充巨匠骗,即是学不到真工夫.迩来,烤鸭师同盟与艾广富...
盛黎19732376029：
果木烤鸭的做法介绍
18620俞亚
： 坚信如今的日常生活标准都比以往要好很多,因此很多人都能够吃到之前都吃不上的... 以上本文就为大伙儿详细介绍了一下果木烤鸭的做法,坚信大伙儿早已拥有一个较为...
盛黎19732376029：
烤鸭怎么做 -
18620俞亚
： 材料:鸭子半只、葱1根、姜1块、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、面粉、开水适量、油、葱丝、黄瓜、甜面酱、糖 做法: 1、葱1根切段,姜切片.鸭子洗干净,加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉后...
盛黎19732376029：
求制作烤鸭的详细方法,放烤箱里对的那种. -
18620俞亚
： 好巧啊,正好有一个实践过的方子可以分享给你.材料:当年光鸭一只,约1.5公斤 蜂蜜约50克, 用于涮在鸭皮上 盐约 20克 香料: 黑胡椒20克烤鸭子的料: 蜂蜜(或白糖)400克 水 2000克 做法: 1. 黑胡椒豆粗粗碾碎: 2. 去头颈翅膀和爪...
盛黎19732376029：
用什么方法能烤鸭腌制出来烤出来香味很浓我要试验一下
18620俞亚
： 一、原料: 1.主料:净鸭一只. 2.配料:土豆一个、洋葱半个. 3.腌料:花椒... 6、烤的中途可以取出烤鸭刷1-2次刷料,烤完40分钟后取出底层的腌渍汁,将温度调...
盛黎19732376029：
路边15元一只烤鸭做法,特别是怎么腌制,需要什么调料,越详细越好,好人一生平安! -
18620俞亚
： 烤鸭做法材料鸭1只(4斤)酱料1份蜂蜜8汤匙五香粉1汤匙姜切碎1汤匙酱油6汤匙盐少许黑胡椒适量摆盘用水果和生菜适量红柿对切或切成4瓣5个苹果对切或切成4瓣5个对切萝蔓叶2-3个切碎细葱(或巴西理等香料都可)适量 做法1酱料准备...
盛黎19732376029：
北京烤鸭的做法和配料? -
18620俞亚
： 做法 A: 1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上,取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间,使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气 2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上,防止在风干过程中大量出油,取两个小竹片...
盛黎19732376029：
详细烤板鸭配方及制作工艺? -
18620俞亚
： 原料∶麻鸭1只 约1500克 姜片30克 葱段100克 精盐120克 硝酸钠2克 料酒60克 玫瑰露酒20克 啤酒250克 生抽250克 冰糖50克 味精15克 干辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂皮10克 小茴6克 陈皮5克 砂仁5克 豆蔻5克 荜菝5克 白芷5克 香...
