正宗牛肉炸酱的做法
答：炸酱的做法：1、肉这个要有讲究，瘦肉一定要切成块小块就行。肥肉一定要剁成肉馅。可以准备2种肉更好吃，猪肉、牛肉2、辣椒细长的绿辣椒红辣椒（这个是为了好看更好吃）3、葱磨干辣椒少许大料油香菜可以根据自己口味放多少都没事。4、酱，不管你用什么酱一定要提前用水稀释一下，别太干了不好。容易...
答：这样炒出来的肉酱那种复合的香味，才更符合老北京炸酱面的那种特有的香味。每个人都有不一样的口味。我还是比较喜欢用猪肉做炸酱面。用牛肉做老北京炸酱面也是可以的，但是吃起来味道肯定会差一些的，毕竟用猪肉做出来的老北京炸酱面才是最正宗的。而且猪肉比较香，吃起来更加开胃。
答：（3）再烧一锅水把面煮开放入碗中，把黄瓜切丝、胡萝卜切丝码在煮好的面条四周，加一点提前煮好的黄豆，中间留出一块空间放炸酱，搅拌均匀就可以开吃了。牛肉面 牛肉面一直是我最喜欢的面，无论是自家做还是在外面的知名牛肉面馆，每当看到牛肉面的菜单都会忍不住会馋。最爱吃里面软嫩的牛肉块，...
答：牛肉土豆炸酱面是一道菜品，主要制作材料有豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜。下面大家就随我一起去看看相关的做法吧！做法：1、准备材料。2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。4、将豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀...
答：准备材料：面条、葱末、姜末、黄豆酱、牛肉末、白菜丝、芹菜丝以及豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝。1、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀，火不要太大，6成熟即可。2、然后放入猪肉末，继续翻炒，猪肉要炒时间长一些，要让炸酱的味道进入猪肉内部。3、接着将切好的...
答：四、酱牛肉的做法：1.牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀 2.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下 3.取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜 4.锅内放清水，把腌好...
答：炸酱的家常做法简单：主料：五花肉500g。辅料：葱适量、姜适量、料酒2茶勺、食用油适量。步骤：1、准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒。2、猪肉洗净，切小块。3、葱姜洗净，切碎。4、酱倒入碗中。5、加入适量的水稀释了。6、锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末。7、倒入猪肉再加入料酒，炒制...
答：京酱牛肉炒酱材料 酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少许作法 将所有材料一起混合搅拌均匀即成,可多做一些放入冷藏库备用。生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可红酒磨菇酱材料 半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2汤匙细切的洋葱 1汤匙半蕃茄糊 、2汤匙奶油、1汤匙面粉、1/...
答：耗油 2份 生抽 2份 老抽 1/2份 葱末 姜末 蒜末 白芝麻 炸酱牛肉面的做法 牛腩肉切成麻将块，洗净 牛腩冷水下锅，焯水，捞出备用 锅中倒入多一点油，低温油时下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉金黄色 下入多一些葱末，姜末，蒜末，小火炒5分钟 下入东北大酱，北京干黄酱，耗油，生...
答：牛肉炸酱烩面 烩面面团(1-2人份):中筋面粉150g、全麦粉50g(换成纯中筋面粉口感更好,也更好拉)、盐3g、水100【水面比例1:1即可,根据用量调整。】牛肉炸酱:牛肉、香菇、葱姜蒜酱汁:黄豆酱2勺、甜面酱、生抽、蚝油、0卡糖。各1勺、老抽0.5勺、适量清水稀释 做法: 1.揉至光滑(揉不光滑就盖保鲜膜松弛15分...
网友评论：
陆命18193945405：
牛肉炸酱 - 百科
3600太君
： 牛肉炸酱 材料大葱 2根 牛肉 250g 豆瓣酱 500g 花椒八角水 250g做法 1. 首先把大葱切成碎末,记得放一碗清水在旁边,眼睛辣的流泪时盯着看个一小会儿症状就会缓解,不然就要哭到切完喽! 2. 牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻,千万...
陆命18193945405：
怎样做牛肉炸酱 dnns -
3600太君
： 牛肉炸酱的做法 一、原料:新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉 做法:1、新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟,注意牛肉的切法:有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~2、准备一小碟泡椒,带点泡椒原汁最好;另外,还要准备一些洋葱和葱姜.3、滑熟牛肉:锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用;4、锅内重新下油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱和牛肉,翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中;5、,汤汁收干,OK!
陆命18193945405：
香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做 -
3600太君
： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
陆命18193945405：
炸酱面的牛肉酱怎么做
3600太君
： 做炸酱面最重要的是炸酱,我一般用六必居的干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些.然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),...
陆命18193945405：
正宗炸酱的做法是什么?
3600太君
： 正宗炸酱的做法比较麻烦,先煸肥肉丁儿,后加瘦肉丁儿,煸出来后加酱一起熬.黄酱最好用百年老号六必居的.熬的时间要长,为了避免干锅,要一边熬一边往锅里加水,这水不要多,用涮盛酱碗的水就行.等酱熬到颜色发黑了才好.出锅的时候加点葱白末儿,提味儿.面要手擀面,筋道.炸酱面讲究吃锅挑儿,更能吃出酱的香味儿.最好来头紫皮新蒜,提味下饭,也杀菌.面码要根据季节不同,准备八样时蔬,什么芹菜末、黄瓜丝儿、扁豆蒜瓣白菜心儿、黄豆芽、青豆嘴儿,还有水灵灵的小萝卜儿.图个新鲜,还讨个发财的彩头.吃完面喝碗面汤,原汤化原食.
陆命18193945405：
自制炸酱怎么做 -
3600太君
： 主料五花肉500g干黄酱400g辅料葱适量姜适量大料2个料酒2茶勺食油适量 步骤 自制美味的炸酱的做法步骤11.准备好原料:酱一袋 葱 姜 大料 料酒 自制美味的炸酱的做法步骤22.猪肉洗净,切小块 自制美味的炸酱的做法步骤33.葱 姜洗净,切碎 ...
陆命18193945405：
怎么做好吃,牛肉炸酱面的家常做法 -
3600太君
： 做法1.牛肉馅放到容器里,稀黄酱放另一个碗中,里面放一勺白糖和一些盐.葱切碎沫,要多切一些,姜少放一些,也切成沫.把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里,不要拌.剩下的葱姜沫留着备用.2.热锅放底油(平时炒菜油量),放进几个花...
陆命18193945405：
牛肉炸酱面怎么做 -
3600太君
： 食材用料:牛肉一盘相克食物土豆一个相克食物胡萝卜一个相克食物葱2根相克食物大酱一袋菜谱做法:1.牛肉切丁2.大酱用水化开,大概就是一碗水的样子3.土豆切丝焯水4.萝卜叶切丝5.热锅凉油准备好6.把牛肉下锅炒香7.喷点料酒把大酱下锅8.水开后放小火,不停搅动,20分钟出锅9.炸酱好了,面下锅
陆命18193945405：
北京炸酱的制作方法是什么呢?
3600太君
： 要说老北京的小吃,人人都会想到炸酱面.正宗炸酱的做法比炒麻豆腐还麻烦,先煸肥肉丁,后加瘦肉丁,煸出来后加酱一起熬.熬的时间很长,为了避免干锅,要一边熬一边往锅里加水,这水不要多,用涮盛酱碗的水就行.等酱熬到颜色发黑了才好.出锅的时候加点葱白末儿.人们现在说的“小碗干炸”在过去是专指牛肉做的酱,是回民吃的.
