毛豆开水煮还是冷水煮
答：1，冷水下锅煮毛豆，切记要用冷水下锅，然后在里面加入少量的食盐和适量的花椒和其他调味品，不仅能够去除毛豆的豆腥味，在煮的过程中还能够使毛豆很好的入味，这样煮出来的毛豆才不会发黄，既翠绿还好吃。2，热水下锅，大多数人总是水一开才开始放毛豆，其实这样做是错误的。这样煮出来的毛豆还很容易...
答：1、毛豆开水煮和凉水煮都可以。2、若是使用冷水煮毛豆水开后继续焖煮2分钟左右即可，毛豆在水慢慢升温的过程中也在慢慢的断生，水开后煮的时间过长会导致毛豆子蜕皮影响其食用口感。若是使用热水煮毛豆，需要在水开后放入毛豆煮5分钟左右即可，高温可以使毛豆表面快速的发生变化，但内部需要一点时间渗透...
答：毛豆冷水煮。毛豆要用冷水下锅煮，同时还要加一些盐，食盐能去除豆腥味，也能使毛豆在加热过程中更容易入味，等到锅开时，毛豆也就熟了，省时又省力，从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃。大部分人在煮毛豆时，总是要等到水开了以后再倒入毛豆，以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟，其实这种做法是不正确的哦...
答：要冷水下锅，水烧开了，再煮一会毛豆也好了，因为水烧开了再下不好，就像煮鸡蛋一样，如果是烧开水再下鸡蛋会把鸡蛋煮破壳。煮毛豆前，先弄点自己喜欢的调料奄制一二小时，毛豆会比较入味好吃。
答：煮毛豆需要开水下锅，因为凉水下锅有可能会使毛豆分解更多的豆荚叶绿素，从而导致其颜色容易变黄，没有那么翠绿。煮毛豆的时候不需要盖锅盖，因为盖上锅盖，锅内的温度会很高，容易导致毛豆变黄。毛豆煮好后，过凉水除了有爽口的效果以外，还可以让毛豆快速冷却，防止毛豆变黄，颜色更加翠绿，看起来色泽更...
答：1、煮毛豆开水下锅：如果冷水下锅煮毛豆，毛豆肯定是能够煮熟的，但是毛豆的爽脆口感可能留不住了，同时它翠绿的色泽也不会留下，所以我们在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时，都需要开水下锅，快速将翠绿的色泽“定格”，而且沸水下锅，毛豆也熟的快。2、煮毛豆要加入一些食用油：食用油包裹在毛豆表面，...
答：煮毛豆要用冷水煮，开水煮的话温度过高，会流失大量的叶绿素，颜色就发黄了。牢记先泡后煮，毛豆绿油油的，还非常入味。挑毛豆的小方法 1、看毛豆的外壳：新鲜的毛豆表皮应呈现青绿色，上面有一层白白的绒毛，豆荚宽大且饱满，可以清晰看到豆粒的位置。反之，不新鲜的毛豆外壳看着发黄、发黑，毫无光泽...
答：1、毛豆应该用热水煮，因为拿冷水煮，冷水在烧开的过程中也会分解毛豆中的叶绿素，使煮出来的毛豆颜色发黄，影响食欲。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它经常被水煮食用，当做下酒菜。毛豆营养价值较高，口感也非常不错，在市面上非常受欢迎。2、毛豆的营养价值比较高，挑选毛豆是要注意：新鲜豆荚较硬实，每...
答：用冷水煮，这样可以使毛豆煮熟而且保持色泽新鲜。
答：作法流程：1、买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土，随后泡在冷水中，浸泡三十分钟，使外皮变软，多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是忽略了这一流程，造成自己煮的毛豆不入味，煮时间长了还非常容易变黄。2、出锅放水，水开之后添加麻椒、八角、香叶、桂丁、辣椒干和很多...
网友评论：
鞠苇17613422086：
烀毛豆,毛豆是冷水时下锅还是开水时下锅 -
37132劳雷
： 用凉水,同时要加入盐,和一些少量的大料,这样是去豆腥味的. 凉水下在加热的过程中毛豆也就入了味.一般开锅就熟了,也入味了. 开水下锅,毛豆易烂,也不入味,还浪费液化气.....
鞠苇17613422086：
有没有人告诉我煮毛豆是用冷水还是热水啊 -
37132劳雷
： 煮毛豆应该是当水煮开后,放入盐然后再放入豆,这样煮出来的毛豆颜色仍是绿的,咸味也煮进去了,
鞠苇17613422086：
毛豆怎么煮是绿色的 -
37132劳雷
： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
鞠苇17613422086：
凉拌毛豆是用冷水煮还是热水煮 -
37132劳雷
： 用冷水煮,这样可以使毛豆煮熟而且保持色泽新鲜.
鞠苇17613422086：
毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? -
37132劳雷
： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
鞠苇17613422086：
怎样煮毛豆? -
37132劳雷
： 1.毛豆先摘干净.2.清洗干净.3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时.4.泡好了再进行煮制.5.水开了毛豆就熟了,关火在锅里面放入适量的碱面,为了毛豆的卖相好.6.盛盘即可 小贴士 1、煮制毛豆可以个人的喜好,来决定煮制的时间,我家喜欢毛豆有些脆感,所以锅里水开了就熟了. 2、煮制好了,放少许碱面主要是为了卖相好,也可以不放碱面.
鞠苇17613422086：
煮毛豆用大火煮或中火煮有区别么? -
37132劳雷
： 毛豆怎样煮又绿又进味: 食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐. 制作方法: 1、将毛豆用清水洗净后备用. 2、葱、姜切片备用. 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用. 4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开. 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火. 6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成. 温馨提示: 1、煮毛豆不要盖锅盖,敞开盖煮,这样能保持毛豆青翠的颜色. 2、不要煮太长时间,断生即可,煮时间长的毛豆没有嚼头,还失去了豆子醇香的滋味. 3、煮毛豆的时候不要加盐,煮好了趁热撒盐,撒一层颠翻几下,让盐分布均匀,然后再撒再颠,直至入味.
鞠苇17613422086：
怎样煮毛豆好吃? -
37132劳雷
： 煮毛豆,要想把毛豆煮的好吃,就要去掉它的豆腥味.可以去掉豆腥味的调料有:盐大料(有的地方叫八角)花椒桂皮其中,盐要根据自己喜欢的咸淡来放;桂皮味道很重,别放太多,有一点点就够了;花椒、大料适量.煮的时候,水别太多,加太多的水会浪费调料也浪费火,煮出的毛豆也不那么香.
鞠苇17613422086：
带壳煮毛豆要注意什么? -
37132劳雷
： 带壳煮毛豆必须清洗干净,选择颗粒饱满的新鲜毛豆,煮的时间不能过长.带壳煮毛豆步骤 第一,将毛豆处理干净,将两头的节子用剪刀斜着剪. 第二,剪刀处理结束之后,用水泡一会,洗干净放入锅中. 第三,加入盐、味精、五香八角(小编用完了,这次就没放),就可以开煮. 第四,煮的时间不要过长,水开、毛豆壳变色就可以不煮了.尝下汤的味道,酌情添加辅料. 第五,等毛豆凉了就可以蘸着汤汁吃.
鞠苇17613422086：
毛豆家常煮法 -
37132劳雷
： 方法步骤1.清洗毛豆.将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理,这样才能让毛豆更加干净,先用水清洗两遍,然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会,这样才能更加干净一些.浸泡后,再冲洗几遍,这样能让毛豆变得更加干净.2.锅中放入适量的水,...
