水煮肉片的制作方法
答：1、先把肉切成薄片，放生粉、鸡蛋、鸡精，盐巴搅均匀，放置一边 2、热锅放油放姜蒜炒在加入豆瓣酱翻炒，加入开水烧至滚烫，把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐和鸡精调还料酒翻一翻，盖上锅盖大火煮沸，置菜都熟，用漏勺捞出放入碗底备用 3、锅中放入腌好肉片，滚烫开捞起盖在菜上，把锅里剩余...
答：1、猪肉部位的挑选建议用猪里脊肉，因为这部位的肉没有肥油，全是瘦的，而且筋膜少，肉感嫩，用于小炒或制作水煮肉片再合适不过。2、肉片腌制步骤要分3步，第一是先上点底味，第二是放淀粉类上薄浆，以起到保持锁水锁汁效果，能让肉片口感更嫩，第三是最后淋点食用油结尾防粘。3、调制麻辣酱汤...
答：1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水，放适...
答：葱姜适量 蒜瓣6个 火锅底料40克 郫县豆瓣酱40克 料酒20毫升 酱油25毫升 糖3克 干辣椒4个 花椒5克 淀粉5克 鸡蛋清适量 香油适量 水煮肉片的做法步骤 1. 黄豆芽摘洗干净。2. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。3. 葱姜，蒜...
答：水煮肉片要如何做呢？原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。做法步骤：第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会 第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香 第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀 第4...
答：1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀水煮肉片 2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末 3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎 4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开 5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜...
答：1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、...
答：做水煮肉片需要的食材 精选里脊肉300克，食用盐1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1汤匙，料酒适量，豆瓣酱适量，鸡蛋清1个，土豆淀粉7克，豆芽100克，芹菜适量，娃娃菜一颗，苕粉适量，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒。注意里脊肉切片后要洗净血水，鸡蛋丁和淀粉混合均匀之后再放里脊肉，然后按照同一方向搅拌均匀...
网友评论：
人步18310171994：
正宗水煮肉片的做法
46625李芸
： 正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料. 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜. 7、加入一碗水开大火. 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
人步18310171994：
水煮肉片的做法
46625李芸
： 水煮肉片的做法 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉...
人步18310171994：
请问大家,水煮肉片怎么做?(具体方法)谢谢!!!
46625李芸
： 美食DIY:水煮肉片 用料: 猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜) 花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉...
人步18310171994：
怎么做水煮肉片?
46625李芸
： 度娘里帮你找的比较简单易学的方法哈,谢谢采纳! 水煮肉片的做法 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀...
人步18310171994：
水煮肉片的做法 -
46625李芸
： 1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用. 2.上好浆的肉片腌制20分钟.3.油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里. 4.锅中放油,下入腌好的肉片,翻炒肉片变色成出备用.5.锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油. 6.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开. 7.把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮,全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻. 8.另起一锅,倒入油,烧烫,浇在肉片上即可.
人步18310171994：
水煮肉片怎么做 -
46625李芸
： 水煮肉片是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭,大跌眼镜.菜是用一个大碗端上的,碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉,看着已经流口水了.吃的时候先搅拌调料,然后捞起埋在调料下的又...
人步18310171994：
如何做水煮肉片?
46625李芸
： 水煮肉片 制作材料】 [编辑本段] 主料:猪里脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) ...
人步18310171994：
水煮肉片怎么做?详细一点 谢谢 -
46625李芸
： 水煮肉片 制作材料: 主料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜) 花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花 腌料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清、芡粉 水煮肉片 制作方法...
人步18310171994：
水煮肉片怎样做啊 -
46625李芸
： 水煮肉片做法 【制作材料】主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克)调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) ...
人步18310171994：
水煮肉片的做法 -
46625李芸
： 水煮肉片的做法1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞...
