四川正宗水煮肉片配菜
答:川菜水煮肉片的正宗做法如下:工具/材料:瘦肉300克、青菜4颗、金针菇适量、香干适量、冬瓜适量、郫县豆瓣3汤匙、料酒1.5汤匙、淀粉1.5汤匙、家乐鸡粉1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精少量、干辣椒6个、花椒20粒、葱适量、生抽1茶匙、糖1茶匙、蒜(切末)4瓣、姜(切末)5克、胡椒粉适量、蛋清半个。1、将...
答:水煮肉片是很普遍的,很火爆的一道正宗的四川菜,由于口感辣,很下饭菜,因此 是很知名的一道菜。水煮肉片一般全是制成辛辣食物的口感,应用的朝天椒和麻椒比较多,是较为合适重囗味的人的。水煮肉片的作法非常简单,特别适合在家里做。下边我们就来介绍一下水煮肉片的作法,大伙儿能够试着一下。做水煮...
答:水煮肉片放的配菜有:黄豆芽、金针菇、土豆、白菜、油菜等。水煮肉片,是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常...
答:葱姜蒜 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 耗油 1勺 白胡椒粉 适量 鸡蛋清 1个 盐 3克 糖 2克 玉米淀粉 1小勺 葱花蒜沫 适量 适量配菜 生菜或包菜 适量配菜 金针菇或黄豆芽 排骨高汤 一大碗,没有就用清水 水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 猪里脊...
答:”“四川人表明这一食谱非常给力。”(厨友@木偶人:O)跟四川好朋友学的水煮肉片也太上头了!!菜谱作者@荔技和栗子:“得用里脊,腌渍10min,那样煮久一点吃着也更嫩。小肉我切得又大又薄,那样吃着巨爽!最终淋热油前,没放油炒香辣椒、麻椒这一步至关重要,香气大大增加。火锅配菜也挺进味。
答:水煮肉片是一道四川省传统美食,其口感麻辣鲜香,备受人们的喜爱。想要在家做出正宗的水煮肉片,首先需要选择好食材,然后按照下面的步骤进行操作。1.肥瘦相间的猪肉片;2.花椒、干辣椒、葱姜蒜等调味品;3.豆芽、娃娃菜、木耳等配菜;1.将肉片用清水浸泡30分钟,泡去血水;2.用酱油、料酒和姜末浸泡...
答:水煮肉片的家常做法并不难,准备猪里脊肉,豆芽,白菜,小葱,姜蒜等食材,将配料炒香,做成辣椒油,油锅倒油,放配料和配菜炒一炒倒清水煮,烧开之后,防水水淀粉和肉片,水煮肉片的做法具体如下。水煮肉片的家常做法 主料:猪里脊肉250克,豆芽50克,白菜50克;辅料:蛋清,小葱3根,姜1块,大蒜5...
答:水煮肉片是一道四川传统名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。为四川家常美食之一,家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。这道看似复杂的菜,其实掌握处理肉片的技巧就很...
答:【水煮肉片】是四川的一道家常菜,也是在中国很受欢迎的一道菜肴水煮肉片的做法很多,不过大同小异,味道上根据自己的口味调和,想更麻辣了多加一点辣椒 麻椒粉。猪里脊肉 水煮肉片的用料:青菜,豆芽,油麦菜,白菜,粉芡,猪肉等。调料:豆瓣酱,辣椒粉,麻椒粉,胡椒,味精,鸡精,糖,色拉油水煮肉片...
答:水煮肉片和水煮鱼片都是很经典的四川美食,都是非常下饭的大菜,水煮肉片和水煮鱼片的做法基本上是一样的,只是主要食材不同。我干脆吧水煮肉片和水煮鱼片的做法都分享给大家吧。水煮肉片的做法水煮肉片中的肉片要软嫩、香辣,易嚼,打底的蔬菜可以依据个人喜好随意搭配。1、准备豆瓣酱2勺、干辣椒5-8根...
网友评论:
郁妻13293069337:
最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么???
45927爱新觉罗都
: 我一般都是豆芽白菜 或者莴笋,再加两颗青葱哈,你喜欢吃啥子菜就弄啥子菜撒
郁妻13293069337:
水煮肉片里都放什么菜? -
45927爱新觉罗都
: 油菜,白菜,大头菜
郁妻13293069337:
正宗川菜水煮肉片的做法? -
45927爱新觉罗都
: 正宗川菜水煮肉片做法水煮肉片做法 原料:猪通脊肉,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各量. 制作方法: 1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2、芹菜洗净切成段,青蒜...
郁妻13293069337:
怎样才能做出正宗的川菜呢?特别是水煮肉片,或水煮鱼? -
45927爱新觉罗都
: 川味水煮肉片的做法 ·配料: 里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗 ·操作: 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗...
郁妻13293069337:
水煮肉的做法? -
45927爱新觉罗都
: 正宗四川水煮肉片 1.将肉洗净,切成5厘米长,0.3厘米厚的片,放入碗内,加精盐、水淀粉拌匀. 2.将蒜苗、芹菜、葱洗净,切成段. 3.炒锅置火上,放油烧热,下辣椒段炸呈红色,放入芹菜、蒜苗、葱、精盐,炒至断生,盛起. 4.炒锅置火上,放油烧热,下豆瓣炒至红色,加清汤烧沸,加酱油、味精,将肉片抖散放入, 汤沸,摊散肉片,下芹菜、蒜苗、葱,煮片刻盛汤碗内,肉片平铺菜上,肉片上撒上辣椒粉、 花椒粉,淋入明油即成. 特 点鲜香扑鼻,麻辣味重,肉质滑嫩.
郁妻13293069337:
怎么做水煮肉片? -
45927爱新觉罗都
: 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...
郁妻13293069337:
水煮肉怎么做?
45927爱新觉罗都
: 水煮肉片 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精, 辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒腌一会. 2,锅里倒油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香. 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!
郁妻13293069337:
川菜水煮肉怎么做? -
45927爱新觉罗都
: 材料: 草鱼 配菜: 黄瓜、米凉粉 调料: 鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜. 做法: 1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起. 2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜. 风味特点: 麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁.
郁妻13293069337:
怎样做水煮肉片? -
45927爱新觉罗都
: 正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽、各...
郁妻13293069337:
谁教我做几道又简单又好吃的川菜 -
45927爱新觉罗都
: 水煮肉片 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚. 操作: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一...