河南家常笼上菜
网友评论：
岳振14743757626：
笼上菜五香排骨的做法 -
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： 原料:排骨1000克、大蒜3瓣、香葱2根,地瓜粉1大匙(可酌情配料); 调料:食用油500克(实耗50克)、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、白糖1大匙、干红辣椒4个 方法: 1.排骨洗净,加入料酒、白糖、精盐、五香粉、地瓜粉腌制入味;大蒜洗净切末,香葱洗净切断; 2.锅内放油、烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油; 3.锅内留底油,将蒜末、葱段、辣椒粉、干红辣椒、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可.
岳振14743757626：
笼上菜怎么做比如说＂小酥肉＂ -
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： 原料: 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克,味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.制法:将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成 2.5厘...
岳振14743757626：
笼上菜小酥肉 -
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： 小酥肉的制作材料: 主料:瘦猪肉 辅料:料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 小酥肉的做法: 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉. 4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出. 5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水.可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
岳振14743757626：
烩菜的做法,河南烩菜怎么做好吃,河南烩菜的家常做法 -
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： 主料 肉丸200克 粉条(干)1把 辅料 白菜400克 西红柿1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 番茄酱 适量 胡椒粉 适量 高汤 适量 香菜 适量 河南烩菜的做法1.准备好材料:酥肉丸子适量...
岳振14743757626：
河南家常小菜有那些 -
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： 豫菜以郑州为中心分为: 豫东以开封为代表,恪守传统,扒制类菜肴为典型,口味居中 豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸 豫南以信阳为代表,炖菜类较为典型,口味偏辣 豫北以安阳为代表,善用土特产,熏 卤 面食 口味稍重 ...
岳振14743757626：
河南蒸卤面的做法步骤图,河南蒸卤面怎么做好吃 -
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： 河南蒸卤面的做法:1.准备面条(最好用新鲜面条)2.肉丝适量放入碗内加入少许料酒,盐,淀粉,生抽抓匀腌制十分钟3.准备配料,黄豆芽用清水冲洗淋干水分,芹菜择洗干净切寸段,葱切小段,姜切片.(最好只用芹菜茎,叶子不用)4.蒸锅...
岳振14743757626：
安阳一带的蒸红萝卜丝、蒸白萝卜丝、蒸桐蒿等蒸菜怎么做? -
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： 蒸菜不光是安阳有,全河南都有,特别是豫北很普遍,蒸菜是广大农村很普遍的一种吃法,现在饭店也卖蒸菜了,超市也卖了.以前蒸菜大多蒸野菜,如:蒸槐花,蒸榆钱,蒸柳絮,蒸白蒿.还有就是蒸一些蔬菜的叶子,如:芹莱叶,茼蒿,红...
岳振14743757626：
河南十大碗的原料及制作 -
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： 主菜: 品:品碗,16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆),汤油 鸡: 芋儿鸡,16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚),芋子 鱼: 醋鱼,油杂加醋小鱼 扣: 肘子肉或烧白肉 酥: 水酥肉 籴: 粉蒸肉 跎: ...
岳振14743757626：
豫菜十大名菜和五大名羹 -
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： 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
岳振14743757626：
快速做蒸菜和几种蒸菜做法 -
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： 准备大点的蒸笼或者是蒸菜柜,炒大锅菜,炒好后分成小份放入蒸碗,然后放入蒸柜或者蒸笼里卖就好.至于便宜的蒸菜,肉末烧茄子,肉末酸豆角,萝卜丝炒肉之类的都是又便宜又常见的蒸菜,很好卖的 根据蒸制菜品的具体方法及风味特色分...
