河南特色扣碗腐乳肉
答：用料 五花肉 750克 冰糖 1勺半 腐乳 4块 料酒 1勺 生抽 2勺 姜 适量 葱段 适量 腐乳肉扣碗的做法 四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽 请点击输入图片描述 料汁搅拌均匀 请点击输入图片描述 水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出，晾凉后切厚片，放入刚...
答：制作流程： 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形。放入汤锅，用小火烧成6成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的四分之一。 红腐乳用纱布过滤，去渣留卤。与绍酒调和后涂在猪肉上，放入扣碗，上笼蒸酥。约需2小时左右...
答：河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族...
答：好吃。腐乳肉扣碗本身肉肥，吃多了会有一点点腻，搭配白豆腐不但可以解腻，还可以增加菜品的观感，非常好吃。
答：把肉制作成条状，然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右，再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊，搅拌均匀，锅内烧上热油之后，把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色就可以捞出来了。用葱姜八角和食盐做好调味料，加入炸好的酥肉中，上笼蒸制，1小时以后取出，倒扣在盘子中就可以品尝了。2.腐乳肉 将洗干净的...
答：酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！
答：5. 海鱼扣碗 海鱼扣碗将炸好的海鱼蒸熟，再淋上酸汤，鱼肉更加入味，味道鲜美。6. 紫菜肉扣碗 紫菜肉扣碗通常与肉搭配，适合喜欢海带的女士们。男士们为女友点上一份，尽显关怀。7. 腐乳肉扣碗 在农村婚宴上常见的腐乳肉扣碗，肉质不腻，搭配热馒头食用，味道绝佳。8. 焖子扣碗 焖子是河南特色，由...
答：河南的扣碗做法有数十种。尤其是开封，作为宋朝的汴京，扣碗的做法繁多，味道美妙。常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素食的有莲菜、豆腐、素丸子等。扣碗的具体制作方法如下：1. 将五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至八成熟，捞出洗净血沫，控水待用。2. 在...
答：其他扣碗菜式 说到有名的八大扣碗，除了色、香、味俱佳外，还有三点那就是一肉二汤三滋补。八大扣碗主要以肉为主要食材，常见的有酥肉扣碗，丸子扣碗，排骨扣碗、鸡块扣碗、鱼块扣碗、腐乳肉、甜大米和酸汤皮渣。无论哪一种扣碗，口感都非常香嫩而不油腻，尤其是扣碗里的汤汁单喝鲜香浓郁，配上...
网友评论：
松豪13611535416：
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 -
37435那饺
： 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用. 2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将...
松豪13611535416：
开封扣碗的做法? -
37435那饺
： 腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料:味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用.2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子.盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味.3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 http://www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/
松豪13611535416：
河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类 -
37435那饺
： 扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
松豪13611535416：
河南新乡卫辉腐乳肉的做法 -
37435那饺
： 腐乳肉的做法 材料 材料:五花肉一块,葱段,姜片,调味料:油,南乳汁,生抽,料酒,糖少许.做法1.五花肉洗干净,放入锅中,水大概没过肉,加料酒,姜片煮到肉8成熟左右,即用筷子很容易插进去的程度.然后把肉切成大四方块2.炒锅里倒一点点油,把肉放入,翻炒到表面有点点金黄3.然后把3大勺生抽,3大勺南乳汁,2大勺料酒,1小勺糖放入,加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色4.然后拿一个碗,肉皮朝下放置,放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘.5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠,然后浇在肉上即可.
松豪13611535416：
河南腐乳肉的做法是什么? -
37435那饺
： 腐乳适量,加进腐乳汤,搅成糊状;五花肉横丝切成3--4mm厚的大片;备一大碗,依次在肉片上单面涂抹腐乳糊,摆在大碗中.肉片上撒大料、姜片、味精、葱段、料酒.锅内蒸40分钟.奇香无比.
松豪13611535416：
腐乳肉的家常做法 -
37435那饺
： 家常腐乳肉做法:1、五花肉洗净切块,腐乳连汁搅碎拌匀2、五花肉焯水后捞出,除去浮沫.3、锅内油温3成热时,放入糖4、糖炒出糖色后(不用完全炀化),放入五花肉猛火快炒,使肉上色5、加入腐乳汁、料酒及老抽,将肉翻炒均匀 6、放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收时便可出锅
松豪13611535416：
河南蒸腐乳肉的调味汁如何制作?? -
37435那饺
： 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量.制作流程:将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹,刀深为肉...
松豪13611535416：
腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 -
37435那饺
： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
松豪13611535416：
腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 -
37435那饺
： 1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
松豪13611535416：
腐乳肉的做法 -
37435那饺
： 酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异.成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴.猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成....
