活鱼冷冻还是宰杀冷冻好
答：活鲫鱼杀后冷冻。直接冷冻的做法不可取，因为鱼的内脏，特别是肠胃，是食物、排泄物聚集的地方，鱼死后其内脏中的细菌会迅速繁殖，从而加速鱼体的腐败变质。因此鲫鱼在冷冻之前需要先去掉内脏、鳞、腮等，洗净并沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，可保存3-4个月左右。活鲫鱼...
答：杀了好，方便保存，拿出来也方便直接做菜
答：口感。活鱼不杀直接冷冻可以吗 鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物。一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类这五大类，鱼类在五大类中约占53%。鱼主要分为热带鱼、温带鱼和冷带鱼等，按水类又分为淡水鱼和咸水鱼。
答：活鱼不开膛破肚的话，不建议直接放冰箱里冷冻，如果保存不当的话，多少是会影响鱼的肉质。特别是把冷冻的鱼拿出来清蒸的话，那个肉质是完全不能跟现杀的相比，可以很明显的感觉其冷冻的鱼肉质偏老，有点柴。其实不管是活鱼也好，还是什么其他动物，其实其内膛里都有很多的细菌，这些细菌在鱼活着的时候...
答：而且在处理内脏的过程中也需要注意避免破坏鱼的内部结构，以保持最佳的冷冻效果。无论采用哪种方法，都应该注意在冷冻过程中保持温度的稳定，避免过度的温度波动，以最大程度地保留鲫鱼的营养和口感。同时，如果想要更好地保存鲫鱼，也可以在煮熟或烤熟后再进行冷冻，这样可以延长保质期并防止食物中毒。
答：这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。但如果在杀了鱼之后，可能要过一个星期或者一个月才会食用，在这种情况下，就需要放在冷冻室里保存了。不过长时间将鱼放在冷冻室，会造成鱼肉比较粗糙，还会流失掉很多营养。所以，在杀了鱼之后，最好在当天就能食用掉，这样可以保证营养和口感是最佳的。
答：杀好的鱼放急冻还是放冷藏 1、杀好的鱼如果第二天就用，洗干净用保鲜袋装好了，放在冷藏室好了。2、如果第二天不吃，就放入冷冻室急冻。另外，还有以下几种方法保存杀好的鱼，能最大程度上减少变质变味情况的发生。3、按道理讲，如果是活鱼的话，不想立马吃，最好是饲养着，饲养过程中可能会掉秤...
答：最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。方法二：鲜鱼买回来后，迅速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中取出，处理干净后。在鱼的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些...
答：如果是宰杀干净的鲜活鱼，而且在短时间内不会使用的，可以放在冷冻室；如果是宰杀干净后短时间内会使用，则适合放在冷藏室。鱼在冷冻的状态下，酶的活性和一些微生物的生长都会被抑制，可以减少细菌的繁殖，鱼的存储时间也会延长。但是冷冻后的鱼，它的肉质会发生改变，会变得不新鲜，口感也会降低。鱼的...
答：冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的...
网友评论：
江彬13628688612：
活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好? -
14002水亭
： 一般来说,活鱼直接冷冻比杀了冷冻好.活鱼直接冷冻能够最大程度地保留鱼的新鲜度,因为这样不会伤害鱼的鱼鳞和体液,可以尽最大限度的保留鱼的新鲜度.如果将鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃,鱼经过清洗和处理后,自身的体液就会流失,鱼的鲜味也会跟着流失不少.而且,鱼没有鱼鳞和体液的保护,在冰冻过程中容易脱水,造成鱼的肉质发柴不好吃.然而,需要注意的是,活鱼在冷冻前需要用保鲜膜包裹,以防止水分流失.此外,冰冻的鱼在解冻后容易变质,因此应该尽快食用.
江彬13628688612：
是把活鱼直接放入冰箱内保鲜还是把鱼修理 -
14002水亭
： 还是将鱼清理好后放入冰箱内为好. 活鱼放入冰箱后还是会死的.死鱼开冻后的清理不如在活鱼/冰冻前的清理要方便和清理的干净.鱼的清理花不了多长时间,不会影响鱼的鲜度的.
江彬13628688612：
鱼怎么保存 -
14002水亭
： 方法如下:1、除内脏盐水浸泡法.可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质. 2、芥末保鲜法.取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼...
江彬13628688612：
鱼放冷藏室还是冷冻室啊 -
14002水亭
： 鱼应该放在冷冻. 在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月. 冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化: 1、从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩. 这主要是因为在冷冻过程中,鱼内...
江彬13628688612：
鱼怎样放冰柜存放用宰干净吗 -
14002水亭
： 可以宰杀处理干净后放进冷冻,也可以直接冷冻,待需要食用时再拿出来解冻剖宰.需要说明的是鲜货宰杀打理更容易些.不过鱼还是新鲜的味道好哦,不建议冷冻保存.
江彬13628688612：
饭店的鱼鲜是怎么保存的呢?懂后厨的来答! -
14002水亭
： 酒楼的鱼鲜,怎样进货,怎么保存的?冰品就不说了,我指的是鲜活产品.答:当然是去本地的鱼鲜批发市场进货或供应商.拿货是宰杀好的还是要自己的水台处理呢,怎么弄合理?答:新鲜的当然自己现场水台处理好要求的是味道[除冻的外]...
江彬13628688612：
请问吃鱼是新鲜宰杀的好还是自然死亡在冷冻的好..我出售特殊口味的鱼.做熟后还是整个的.2/3斤4/ -
14002水亭
： 新鲜好
江彬13628688612：
宰杀了的鱼怎样保存新鲜? -
14002水亭
： 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化. 另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
江彬13628688612：
活鱼能在冰箱里面吗?会死吗? -
14002水亭
： 活鱼不能在冰箱中生活. 因为急冻的鱼由于体温急剧下降,低于正常代谢的体温范围,影响生命活动的正常进行而导致死亡. 应该将鱼清理好后放入冰箱内,死鱼冰冻后不易清理.待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜. 鱼解冻时可在水中放少...
江彬13628688612：
活鱼要冷冻起来是杀死抛开肚子在冻?还是直接冻死?那样日后吃�� -
14002水亭
： 杀死再冻好吗?直接冻死好残忍
