湖南祖庵菜十大名菜
答：祖庵鱼翅是湖南省的传统名菜之一。祖庵菜是湘菜中的一个著名流派，以做工精细、用料讲究、味道醇厚而著称。祖庵鱼翅作为祖庵菜中的代表之一，自然也是继承了这些特点。这道菜以鱼翅为主要原料，经过精心烹制，呈现出鲜美的口感和独特的风味。具体来说，祖庵鱼翅的制作过程非常繁琐。首先，需要选用高质量的...
答：2.祖庵鱼翅祖庵鱼翅的食材用料就十分讲究，用鱼翅、猪肘肉和鸡肉三种肉类同时煨煮，口感丰富厚实，而且改变了以往单独烹饪鱼翅寡淡的口感，还增添了更多的蛋白质等营养。3.腊味合蒸烟熏腊味是湖南地区的一种传统美食，中国十大顶级名菜之一，这道腊味合蒸顾名思义就是各种熏腊肉类的组合，有腊猪肉、腊...
答：在接下来的不断发展中，湘菜也渐渐有了名望，快速发展时期，主要在清朝末年，当时出现了诸多流派，比较著名的有：戴派代表人物戴阳明，盛派盛善斋，肖派肖麓松还有祖庵派等等，他们之间互相竞争，又取长补短，增进菜品，促进了湘菜的高速发展，直至而今的成熟。湖南菜的十大名菜，只是个人观点【第一道】...
答：祖庵鱼翅是湖南长沙的传统名菜，属于湘菜系。祖庵鱼翅以鱼翅为主料，烹饪时讲究火候和调味，口感鲜美，汤汁浓郁，是湖南菜中的珍品之一。这道菜品的起源可以追溯到清朝末年，由当时的湖南督军谭延闿的家厨曹敬臣所创制。曹敬臣根据谭延闿的口味，将鱼翅烹制得软糯滑嫩，深受谭延闿的喜爱，并将其命名...
答：祖庵鱼翅是湖南省的特色名菜。它属于湘菜中的重要菜系组庵湘菜，由谭延闿所创。谭延闿是民国时期的一位政治家、书法家，也是一位美食家。他将鱼翅与鸡肉、猪肘肉一同煨制，创新了传统的红汤煨鱼翅做法。这样的搭配使得配料中的蛋白质等营养物质渗透到鱼翅中，解决了传统烹饪中汤鲜翅寡的问题。祖庵...
答：湘菜中的祖庵鱼翅，是以谭延闿的字“祖庵”命名的菜系中的一道名菜。谭延闿是湖南茶陵人，光绪二十一年（1895年）进士，民国后担任过湖南督军、省长、湖南陆军总司令、南京政府行政院院长等职务，他本人也是一位美食家，对美食有着极高的热爱。因此，谭府内的厨师都是当时湖湘饮食界的一流人才，如曹...
答：1、祖庵鱼翅是湖南菜中的一道名菜。2、祖庵鱼翅，又名细煨鱼翅，是由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创制的一道菜。它是湖南省的传统名菜之一，也是湘菜中的重要组成部分，属于组庵湘菜系列中的经典菜肴。3、这道菜的创新之处在于将红汤煨鱼翅的方法进行了改进，改为与鸡肉、猪肘肉一同煨制。
答：以往的鱼翅菜肴，尽管汤汁鲜美，但鱼翅本身的味道往往不尽如人意。而祖庵玉结鱼翅则通过这种独特的烹饪方法，弥补了这一缺陷，使得鱼翅不仅味道醇厚，而且营养丰富，口感更为出色，成为了湖南饮食文化中的一道亮点。这道菜的诞生，不仅体现了曹敬臣的烹饪智慧，也反映了当时人们对美食追求的精细与创新精神。
答：祖庵鱼翅，又名细煨鱼翅，是湖南省的传统名菜之一，属于湘菜中的组庵湘菜。它由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创。祖庵鱼翅以鱼翅为主要食材，富含胶原蛋白，具有滋阴壮阳、益气开胃的功效，同时还能预防骨骼老化、防骨刺等。鲨鱼软骨素的存在使其具有防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿的药用价值。在...
答：5、祖庵鱼翅——具有香味醇厚、色泽明亮等特点，被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。6、发丝牛百叶——利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。7、浏阳蒸菜宴——里有荤菜，素菜都有。肉...
网友评论：
弘仪19782261355：
祖庵鱼翅是那个地方的菜 -
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： 湘菜名品祖庵鱼翅 - 湖南名菜,因清光绪年间的湖南进士谭延闰喜食此菜,其字祖庵,故人称此菜为“祖庵鱼翅”.谭为官时,常食红煨鱼翅,他的家厨曹
弘仪19782261355：
祖庵鱼趐 是什么地方的菜 -
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： 现在湖南菜代表菜中有道“祖庵鱼翅”,又名“红煨鱼翅”,即为谭延闿家创. 祖庵是谭延闿的字,谭是当时的湘军总司令.
弘仪19782261355：
湖南有哪些著名菜啊? -
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： 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
弘仪19782261355：
湖南有什么特色菜 -
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： 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨...
弘仪19782261355：
湘菜代表菜 -
44724夹子
： 湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一.官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
弘仪19782261355：
辛亥革命期间食物的特点 -
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： 说起谭延闿,人们只知道他是湖南茶陵人,民国年间是国民党政府主席,曾在湖南担任过督军兼省长,却不知他也是当代的一位美食家.可以说,谭延闿生前对饮馔之学有着深厚的造诣,他调制和品尝的...
弘仪19782261355：
湘菜最著名的菜有那些? -
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： 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
弘仪19782261355：
湖南什么菜好吃 -
44724夹子
： [组庵鱼翅] “组庵鱼翅”,是湖南组庵派(官府菜)传统名菜之一,系原督军谭延 的家厨曹敬臣所创,后来传入饮食业,为高级宴会之必备佳肴. 其操作方法是:选用发好的玉结鱼翅2000克,用稀纱布包好.瓦钵内垫一个竹箅子,铺上猪肘肉...
弘仪19782261355：
湖南有什么有名的菜? -
44724夹子
： 剁椒鱼头,长沙的口味虾
