湖南辣椒小炒肉做法
答：特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。做法二 食材准备 主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜 各式小炒肉 各式小炒肉(20张)好，备浏阳豆豉。制作步骤 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、...
答：乡宁小炒肉都选用五花肉来煸炒，想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片，肉片要上浆腌制。在滑肉的过程要掌握好油温，这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了。话不多说，好吃又最简单的乡宁小炒肉具体做法如下：一、用料：杭椒 5-8根（可用其他辣椒代替），瘦肉 1大块，五花肉 1小块，大蒜 3瓣，食用...
答：食材 主料 青椒：100克 五花肉：150克 辅料 油：适量 盐：适量 红辣椒：25克 豆瓣酱：适量 生姜：5克 步骤 1.材料：五花肉、豆瓣酱、青红椒 2.五花肉切片，辣椒切条状，姜丝 3.热锅下五花肉煸炒，炒出油来 4.下豆瓣酱 5.下青红椒煸炒，下适量盐调味 6.出锅 小贴士 五花肉是焯水之后的，...
答：材料：五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。做法：1、五花肉洗净切成片，不要太薄。2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。...
答：辣椒小炒肉的做法食材用料 后腿半肥半瘦肉1块、 盐适量、生抽1勺、 料酒1勺、豆瓣酱1勺、 豆豉10克、香油1勺、 红色二荆条辣椒2根、小米辣6根、 绿色二荆条8根、小葱2根、 姜5片、胡椒粉1小勺、 花椒粉1小勺、糖1小勺、 鸡汁少许。做法步骤 [ 1 ]准备好食材和调料；[ 2 ]姜蒜切片，...
答：肉呢，最好是用后腿肉而不是五花肉，要肥瘦分明而不是肥瘦相间，这样才会有遇热卷边收缩的嫩。辣椒，最好用湖南的皱皮螺丝椒，辣且有清香。油要多，火要猛，炒要快，如此，必是一道好吃的小炒肉。我说说我的做法：要准备的食材有，辣椒五个、五花肉4-5两，料酒，蒜头，姜，葱段，生抽，生粉，...
答：8. 调味品：根据个人口味，可以加入盐、胡椒粉、生抽等调味品，炒匀后即可出锅。注意不要煮得太久，以保持辣椒的爽脆口感。9. 装盘：盛出炒好的辣椒小炒肉，可以撒上少许葱花或花椒粉进行装饰。这只是一个简单的做法，你可以根据个人喜好进行变化，例如加入其他蔬菜或调味品。希望这个步骤能对你有所...
答：辣椒小炒肉 做法: 1.准备五花肉切片,线椒和蒜末。 2.锅里不放油下五花肉,煎至两面金黄煸出油脂。 3.下蒜末。 4.倒线椒炒香。 5.一勺生抽。 6.半勺老抽。 7.一勺蚝油。 8.适量白糖和盐翻炒均匀即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：辣椒小炒肉的用料:五花肉300g、青椒100g、姜半个、蒜2瓣、料酒10g、生抽5g、老干妈香辣脆5g、老抽5g、糖3g,盐3g。 辣椒小炒肉的做法 步骤1青椒用手掰成片状,五花肉把最上面的肥肉切片,其余肥瘦间隔的肉也切片,姜切丝,蒜切末。 步骤2锅里不放油直接干煸青椒,煸到表皮出现虎皮纹且闻到稍冲的辣味就可以盛起...
答：辣椒小炒肉的做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。1、带皮五花肉清洗干净。2、切成薄片，越薄越好。3、尖椒和胡萝卜准备好。4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更...
网友评论：
钦刘18393578804：
湘菜:农家小炒肉的做法步骤是?
27717凤湛
： 小炒肉的做法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀.将肉丝倒入锅中,翻炒. 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量在翻炒一会,即可出锅,装盘
钦刘18393578804：
有谁知道辣椒炒肉怎么做啊 湖南人老吃的那个 -
27717凤湛
： 辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费 观. 主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等. 做法: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片. 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉, 依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可. 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅 介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗.
钦刘18393578804：
正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃 -
27717凤湛
： 辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,盐2克,蒸鱼豉油2毫升,味精2克,蒜适量.做法步骤1、辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用.2、干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出备用.3、坐锅起油,将蒜片放进去爆...
钦刘18393578804：
湘菜怎么炒好吃,比如小炒肉怎么炒好吃呢? -
27717凤湛
： 辣椒炒肉,也叫农家小炒肉.它是湘菜中最最平常和普通的一道菜,基本上湖南人的餐桌上都会有,是农家每家每户必吃的招牌“土菜”,但是,要做出地道的口味,就要达到一定的境界了.辣椒吃起来要感觉不到很辣,肉要油而不腻,吃上去...
钦刘18393578804：
湖南小炒肉的做法
27717凤湛
： 食材明细 五花肉 300克 小青椒 180克 蒜头 15克 盐 2克 油 50克 料酒 15克 酱油 1克 蚝油 8克 湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭.很明显这是道再家常不过的湖南菜了.1 小青椒顶刀切圈,蒜切片备用 2 五花肉切成薄片待用 3 锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂. 4 烹入料酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 5 洗锅重新热油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟 6 倒入炒好的肉片,翻炒均匀出锅装盘即可
钦刘18393578804：
请问做辣椒炒肉怎么做啊!
27717凤湛
： 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费 观. 主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等. 做法: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片. 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉, 依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可. 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅 介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗.
钦刘18393578804：
湘味炒肉的做法,湘味炒肉怎么做好吃,湘味炒肉的家常 -
27717凤湛
： 湘味小炒肉,是一道家常菜,是用五花肉和辣椒炒制而成.成品颜色鲜脆,吃起啦酸辣可口,是一道比较受欢迎的湘菜.中文名 湘味小炒肉 主要食材 五花肉,辣椒 分类 湘菜 口味 辣 制作材料 主料:五花肉;瘦肉共计400克 辅料:青红美人椒50克;大蒜50克 调料:蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉 制作方法 做法一 材料带皮的五花肉.优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀.两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀.做法1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分.2、加入肉片,炒白后加入适量柱侯酱和酱油.3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗.4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅.
钦刘18393578804：
青椒炒肉的做法 -
27717凤湛
： 把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,起锅装盘. 我家一直这么炒,估计许多家庭都差不多吧,暂时还没有去想过什么创新的炒法.最好吃的湖南农家小炒肉(也就是青椒炒肉) 把辣椒切成片,要用那种不打得青辣椒,一个辣椒切成三块就行了.现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟,放少许盐.把猪肉切成小块,最好是有点肥肉的那种,用少许芡粉抓匀备用. 再起锅放油,将肉放入暴炒,放盐,放点黑豆豉也好,再将辣椒放入同炒,起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多.
钦刘18393578804：
辣椒炒肉几个步骤 -
27717凤湛
： 制作方法: 主料: 辣椒,猪肉 1、锅干烧热,红辣椒切好直接下锅,快炒两分钟(没有放油直接干炒,是湖南的做法,容易炒出辣味来的),而后捞出备用. 2、2两油烧8成熟,放切好的肉条,快速翻炒2分钟. 3、放入辣椒,加盐适量,混匀快炒一分钟左右就可以了. 4、家常做法,很下饭的.如果加点青辣椒,颜色更好看些.
钦刘18393578804：
青椒夹肉怎么做怎么烧 -
27717凤湛
： 青椒塞肉的做法步骤1准备好的主料.2青椒去籽清洗干净.3.猪肉搅碎,生姜,葱剁碎加入猪肉中,再加鸡精,料酒,鸡蛋.4一个方向搅拌上劲.5搅好的肉馅填进青椒中.6热锅冷油,把青椒煎一下.7加老抽,一点水,鸡精,白糖烧开.8加点盐调味,大火把汁收掉一点盛盘就可以.
