湖南辣椒炒皮蛋的做法
答：我是湖南人，这样做这个菜：青椒去籽切片或丝也行放一边。皮蛋去壳后，用细线开4－8片（用刀会粘刀的），然后用植物油稍炸一下，蛋黄就不会那么粘了！然后放入切好的青椒炒熟放盐、大蒜与鸡精就可以了。这样做法简单，而且好吃。如果红椒与青椒一起搭配，就会更有品相啦！
答：1、主料：皮蛋3个。2、辅料:青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。3、指用将皮蛋剥壳切瓣，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再把皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒上葱花等辅料后制作而成的一道菜。4、不要多吃皮蛋。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅...
答：准备材料：将皮蛋剥壳后切成小块或楔形，辣椒切成斜片，大蒜切片，葱切成小段。调味汁调配：在一个小碗中，将生抽、老抽（如果使用）、白糖、香醋混合均匀，备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时，加入大蒜片和辣椒片，快速翻炒出香味。下皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，用中...
答：做法步骤：1、把青辣椒清洗干净，铁锅里不加油置于火上，开火后把辣椒放入锅中，开中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黄，呈虎皮状后盛出备用。据说，辣椒用炭火烤的效果会更好，但一直没有机会尝试，有条件的朋友可以尝试用炭火烤辣椒。2、把皮蛋剥去外皮后清洗干净备用。3、把炒出虎皮状的辣椒放入碗...
答：辣椒炒皮蛋的做法如下：材料：皮蛋6个、青辣椒8个、小米椒5个、植物油适量、盐适量、香葱、花椒粉适量、大蒜2掰、姜5克、鸡精1克、清水适量。工具：盆、碗、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子。1、备好材料。2、把青辣椒洗净切大小一样的块，也可以切稍微大一些，这样煸炒出来比较有口感，小米椒也洗净切...
答：【资兴皮蛋炒辣椒的家常做法】材料：皮蛋（又称松花蛋或者变蛋）：2-3个 辣椒（可以是尖椒、青椒或者其他你喜欢的辣椒）：适量 大蒜：2-3瓣 生姜：一小块 食用油：适量 盐：适量 酱油：1-2茶匙 白糖：少许 鸡精或味精：少许（可选）葱花：少许（装饰用）步骤：准备材料：将皮蛋剥壳后切成小块或者...
答：第一步提前准备两根尖椒或是辣椒都能够，根据自己的口感提前准备就可以了，皮蛋5个，蒜瓣4粒。皮蛋剥掉2层的外壳，再冲清洗，切成一小块，蒜瓣去皮切成蒜泥预留。第二步尖辣椒去蒂，不能吃辣的伙伴能去籽哟，清洗干净切成段儿。将朝天椒倒入锅里，不加点油小火煎，用木铲轻按尖椒，让尖椒匀称遇热，...
答：1、用料:皮蛋3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺。2、辣椒洗净去籽。3、皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁）。4、皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用。5、锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄、豆豉、皮蛋丁快速翻炒...
答：1、主料：皮蛋。2、辅料：蒜、辣椒圈、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖。3、3个皮蛋，切块。4、锅热后倒油。5、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。6、再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。
答：皮蛋和辣椒可以一起吃。下面介绍一下辣椒皮蛋的做法。材料：皮蛋4个，柿子椒250g 步骤：1、皮蛋剥壳备用，切成均匀的小块。2、准备的大蒜切成小块备用。3、把事先准备好的辣椒放到锅里翻炒，炒3分钟，放大蒜，继续翻炒。4、加入盐，鸡精，耗油调味，把锅里的辣椒放到皮蛋上即可。
网友评论：
贲郝13383422188：
“辣椒炒皮蛋”是怎么做的? -
2260微肾
： 我是湖南人,这样做这个菜:青椒去籽切片或丝也行放一边.皮蛋去壳后,用细线开4-8片(用刀会粘刀的),然后用植物油稍炸一下,蛋黄就不会那么粘了!然后放入切好的青椒炒熟放盐、大蒜与鸡精就可以了.这样做法简单,而且好吃.如果红椒与青椒一起搭配,就会更有品相啦!
贲郝13383422188：
烧辣椒皮蛋怎么做? -
2260微肾
： 烧辣椒拌皮蛋 烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜. 制作这道菜首先要先把辣椒洗干净,尽量要选择这种外型比较直的辣椒,不要用这种弯弯的辣椒,因为直的辣椒比较容易烧熟. 辣椒洗干净后放到一旁把水控干.这个时间我们来准备一些...
贲郝13383422188：
正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做 -
2260微肾
： 用料 青椒 若干个 菜椒 3个 皮蛋 1个 大蒜 2瓣 生抽 醋 香油 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎. 皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜 辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会.将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎. 因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的.小贴士 非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下来,吃过就忘不了.
贲郝13383422188：
擂辣椒皮蛋怎么做? -
2260微肾
： 世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法.这道菜湖南人基本上都会做,特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋. 一 制作擂辣椒皮蛋的原料: 1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量. 2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料...
贲郝13383422188：
湘菜特色菜烧椒皮蛋怎么做? -
2260微肾
： 用料:皮蛋、红尖椒、蒜做法:1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡.迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮.烧好的尖椒撕成丝备用.2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油...
贲郝13383422188：
湘菜特色菜 擂辣椒皮蛋怎么做? -
2260微肾
： 主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒 配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精 做法:1、准备材料2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会,蒜子剥皮拍碎4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮5、剥皮的辣椒6、先把蒜子捣碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可 该答案来自中华美食网官方网站
贲郝13383422188：
湘菜青椒皮蛋怎么做 -
2260微肾
： 大青椒拍碎,和皮蛋一起烧,只要放盐和味精也可以放大蒜叶 小青椒过油,加盐和味精,蚝油 香油 大蒜米和皮蛋一起擂
贲郝13383422188：
青椒炒皮蛋怎么炒啊? -
2260微肾
： 主料:松花蛋3个 辅料:红椒1个,柿子椒1个. 调料:色拉油适量,食盐适量,蒜适量,蚝油适量,淀粉适量,小葱适量,白糖适量. 做法:1.皮蛋放水中煮3分钟,取出切成八瓣备用. 2.将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄取出. 3.热锅凉油,用蒜片炝锅,依次放入青椒皮蛋翻炒,放入盐、糖、蚝油调味,出锅前加入红椒丁和小葱末即可. 烹饪技巧: 1、皮蛋用开水煮一下,用利于切皮蛋的时候好成型. 2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到.
贲郝13383422188：
抖辣椒皮蛋怎么做的? -
2260微肾
： 做法如下: 材料 皮蛋2只,指天椒3只,,红椒1粒,蒜肉3粒,生油、生粉各适量,甲抛叶20克.调味料:蚝油1汤匙,生抽1汤匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉少许. 做法 (1)皮蛋去壳,抹干,一开为四,拌上生粉,下热油锅炸透,沥油,置碟上. (2)蒜肉和指天椒剁碎;红椒切片. (3)甲抛叶洗净,沥干,入油锅以大火炸至脆身,撒在皮蛋上. (4)油锅烧热,下蒜茸和指天椒茸爆香,再下调味料炒匀,放入红椒片炒匀,盛于皮蛋上即成.
贲郝13383422188：
湘菜里,擂辣椒的做法!? -
2260微肾
： 准备材料:皮蛋4个、杭椒8个、生姜1块、蒜瓣5个、小葱1根、花椒数粒、小米椒2个、 酱油1勺、香油1勺、香醋适量、 鸡精适量、胡椒粉适量 制作步骤:1、皮蛋去壳,杭椒切段(也可不切).2、姜蒜捣成泥,葱和小米椒切碎.3、锅烧热,倒入杭椒焙成虎皮状,撕去表皮.4、将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中,加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋.5、没有擂钵的话,用擀面杖将其捣烂拌匀,让辣椒和皮蛋充分入味. 6、装入你喜欢的盘中,撒上葱花,胡椒粉.7、锅烧热倒入香油,将花椒粒炸香.8、将花椒油趁热淋在葱花上即可.
