烙油饼一半烫面
答：2、准备葱花适量，醒好的面团揉成长条，分成四等分，取出一块揉光之后擀成圆饼状，上面均匀地撒一层食用盐、葱花、以及花椒粉。3、再折叠成团，擀成饼状，电饼铛预热刷油，下入油饼生坯，开始烙制，待地面金黄上色之后翻面继续烙制，两面都均匀上色之后盛出来，放到案板上，改刀切成小块，这样烫面...
答：葱油饼烫面是为了软，所以我们在做葱油饼的时候一定要用烫面，可以不全烫。烫一半面，然后另一半掺入，做出来葱油饼也是会很软和的，你不用烫面，凉水和面那么做出来的葱油饼。有可能会发硬，这就是用冷水和面而做饼发硬的原因。首先要肯定一点，就是如果要烙饼，你不要合面的时候要它稍微软一些，...
答：馅饼和面的正确方法是半烫面，即开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团。它的特点很明显，既有死面的筋性，又有烫面的柔软，这种面团熟后，会呈现半透明状态，最适合做葱油饼、馅饼了。烫面是用刚离火的开水烫面，边倒边搅拌，趁热和成面团，等凉了以后，...
答：面团变得透明有弹性。这样的烫面烙出来的饼更加的松软，凉了都软和好吃。2、半烫面烙饼，是一半烫面和面，一半凉水和面，烫面和冷水面的比例最好是1:1，当然这个比例大家不要卡得那么标准，这样加入烫面之后，烙出来的饼更加的松软，而冷水和出来的面都是让饼皮更加的焦脆，所以这样烙出来的饼外酥里嫩...
答：油饼不用发面，半烫面就行，一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟，就可以烙制了，这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉，均匀的放点鸡精，葱末:多放些，然后卷起来，用刀分段就可以了。 烙的时候火不用太急中火就可以。用烫面烙油饼， 擀好皮刷一层油，然后...
答：一般用半烫面做油馍吃，把半烫面柔光灯醒五分钟，随后再度柔光灯，用擀面杖擀薄，上边倒些油，葱末，五香粉，盐，抹匀称，卷起来，切割成段儿，碾成饼，烙油饼。烫面面糊相比纯冷水面糊，更易于消化，因此更适合老年人服用。面糊揉好，一定要充足饧发，三十分钟上下。有关烫面怎样和面不粘手？这和...
答：煎的时候要用最小火。不同的葱油饼，在于和面时的用水、用料。烫面的葱油饼一半的面要开水烫；发面的葱油饼用酵母；死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃，要看您的口味了，烫面的比较软，发面的比较暄，死面的比较硬。新烙的葱油饼非常好吃了，有葱香又酥软，蒸腾着热气，那真叫一个香！
答：材料主料：面粉300克。辅料：油适量，糖适量，水适量。炸烫面油饼步骤：1、把面粉装进盆里放适量的白糖。2、加热水烫一下面粉，用筷子搅拌。3、再倒进凉水搅拌。4、把面调成团。5、把面团揉光滑。6、揪出很多小剂子。7、擀成圆形的小饼。8、锅里加油烧热。9、把小糖饼放进热油锅里炸成金黄色...
答：放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团，适合用来做蒸饺、油炸糕、烙饼等等，用烫面烙出来的饼非常的柔软，而且凉了也不会硬。 半烫面就是一半面粉用开水和面，另外一半用凉水和面，然后揉在一起，半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，非常适合用来烙家常油饼，既柔软又劲道，非常的好吃。
答：饼出现这样的形态说明这面太稀了。面和的太稀火掌握不好饼就容易不成型。烙饼全部用烫面就可以不用凉水。只要面和的稍硬一些就可以很有型了。
网友评论：
扈颜15046809002：
烙油饼怎么和面 -
9303刘岸
： 一半烫面,一半凉水和面,然后两块面揉到一起,醒半小时.按成面饼,象擀面条一样擀成大片,抹上油,再撒上葱花和椒盐,卷起来,揪成合适大小的剂子,擀成薄饼,上锅烙至两面金黄即可.
扈颜15046809002：
做葱油饼,要想好吃死面还是发面很重要 -
9303刘岸
： 葱油饼有死面的也有发面的,也有用一半冷水面一半热水面的.死面的就是用凉水发面,醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花,油要抹匀,再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙,烙至两面焦黄差不多就熟了. 死面发面做法一样,死...
扈颜15046809002：
油饼怎么做又软又好吃 -
9303刘岸
： 一半用烫面(用响边的水) 一半用温水 面用凉开水和,油用荤油或者植物油中添加荤油,病烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会.楼主可以去试试,我是山西的,这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了.实话实说,那种面和得用手抓满手都...
扈颜15046809002：
油饼的做法,烫面油饼怎么做好吃,烫面油饼的家常做法 -
9303刘岸
： 烫面油饼的做法 1.面粉加入适量开水,活成烫面团,醒10分钟(活的稍软一些) 2.取一个碗,放入适量的面粉, 3.炒锅烧一点热油 4.油热后倒入盛有面粉的碗中 5.搅拌均匀成油酥备用 6.醒好的面团,用擀面杖擀成一个大饼 7.均匀的涂上油酥,撒上适量的盐 8.从下到上卷起 9.切成大小适中的段 10.取一个剂子,拉长盘成一个圆形,按扁 11.用擀面杖擀成饼 12.电饼铛预热,刷上适量的油 13.擀好的饼放入电饼铛,饼上刷上油 14.烙至两面金黄即可出锅 15.切块即可食用
扈颜15046809002：
怎样烙油饼才能软好吃 -
9303刘岸
： 一半用烫面(用响边的水) 一半用温水
扈颜15046809002：
烙饼面怎么和饼才软 -
9303刘岸
： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
扈颜15046809002：
油饼和面和做法 -
9303刘岸
： 要用热水烫一半的面,余下用凉水调成揉软面团,这样的面烙饼软和,点采纳呀.
扈颜15046809002：
烫面油饼怎么做又软又好吃 -
9303刘岸
： 做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉.徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态.最后于面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团). 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄.并在面饼中心划开3道口子.大火加热炸锅中的油,至冒烟.把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.
扈颜15046809002：
市面上卖的油饼怎么烙 -
9303刘岸
： 烙油饼好吃不好吃在于油,和醒面醒的时间,当然面和的怎么样,也是比较重要的,面没和均匀,烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法. 很多人都喜欢吃油饼,但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的. 下面看烙...
