烙饼最好和面方法
答：一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、怎样和烙饼面：1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头，小小的水流，如图。3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了，...
答：9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来（好像吹气球一样），就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。添加的方法和和添加材料：1>烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；...
答：烙饼和面的方法有：1、准备两个盆，每个盆倒入250克面粉，一个盆倒入150克冷水，另一个盆倒入150克开水，用筷子搅拌成面絮后，把2个盆倒在一起，用手和成光滑的面团。2、把面团揉光滑，包上保鲜膜，放在面盆里醒面1个小时，面团会变得非常柔软。3、在面板上撒一些干面粉，把面团放上来再次揉光滑...
答：对于这个问题，很多人就认为是和面的问题，想要烙好的饼好吃，和面的时候应该用冷水还是热水呢？今天把正确的做法分享给大家，牢记这几个诀窍，饼柔软起层不干不硬，和外面卖得一样好吃。其实烙饼和面的时候，用冷水和热水都是不对的，正确的做法应该是用温水的，因为用热水和面就成了烫面，大饼的卖相...
答：1、取面粉适量，用开水烫一半。2、余下的一半，倒入凉水并搅拌。3、将这些加入水的面粉揉成团。4、把面团擀成大面饼。均匀撒盐，倒油并卷起来。5、切成大小一致的面剂子。6、做成饼。用擀面杖擀制。7、开始烙饼就可以了。
答：烙饼，是我的最爱，一般喜欢吃葱花饼，鲜香美味，外焦里嫩，制作起来也简单，但是，看似简单，还是有很多人烙不好这个饼，不管是死面的还是发面的，总是会把饼烙得硬邦邦的，而这其中一个原因就是，面软硬了，这仅是其中一个因素哦。所以，把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙...
答：❤ 电饼铛大火预热好之后刷油，上下层一起加热开始烙饼，加上饼皮特别薄，这种高油温密闭的环境能够最大程度地保留饼的水分，烙出的饼会特别柔软而且千层，一张饼大概1分钟时间就可以烙好。❤ 烙好的饼用干净的蒸布盖上保存，这样凉了也不会发硬。最喜欢的吃饼方式就是刷一层辣酱，...
答：和面烙饼软和好吃的技巧如下：1. 准备面粉和水：首先，你需要选择高质量的面粉，一般来说，高筋面粉或特一精粉做出的烙饼口感更佳。水的温度也是关键，使用温水或凉白开有助于使面更加柔软。2. 添加适量酵母：为了使面发酵，你可以在面粉中加入适量的酵母。一般来说，500克面粉加入5克酵母比较合适。3...
答：烙饼和面的方法如下：工具/材料：面粉、凉水、开水、食盐。1、准备500克普通面粉，放入3克食盐、凉水140克、开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉合到一起，...
答：烙饼和面，不能用开水烫面，也不能用凉水和面，最好使用70度左右的热水来和面，柔软还不失劲道；面粉和水的比例在1：0.65左右。家常葱花烙饼的做法如下：食材：面粉500克、盐8克、食用油适量、小葱一把。步骤：1、先和面，把500克面粉放入面盆中，加入3克盐搅拌均匀，然后倒入320克70度左右的热水，...
网友评论：
仰婕17648415198：
烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 -
56728游聂
： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
仰婕17648415198：
怎样和面才能是烙饼有软又脆 -
56728游聂
： 一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...
仰婕17648415198：
做烙饼怎么和面,用什么水和面松软好吃 -
56728游聂
： 烙饼和面: 1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软. 2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道. 3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
仰婕17648415198：
烙饼,怎样和面. -
56728游聂
： 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
仰婕17648415198：
烙饼怎么和面 -
56728游聂
： 一斤面粉加三两左右的热水,用擀面杖迅速搅拌,烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度.烙饼的面要软一些.总的用水量50%到55%. 面揉好以后,松弛20分钟.比较容易擀开. 1,烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和(匝面).饼软,但没筋道. 2,面和的稀.一斤面,6两-7两水(60度左右). 饼软,有筋道. 3,注意烙的时间,时间过长容易硬.
仰婕17648415198：
烙饼怎样和面 -
56728游聂
： 要用热水和面,而且和面时一定要顺着一个方向和,这样的面才好用,一般在烙饼之前一个小时和面,饧上十或二十分钟后再揉一遍,然后在饧半小时就可以用了,做出来的饼不仅层次好而且很柔软口感非常好.
仰婕17648415198：
烙饼怎么和面松软的技巧? -
56728游聂
： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
仰婕17648415198：
怎么和面做饼有软又好吃 -
56728游聂
： 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
仰婕17648415198：
烙饼的面怎么和比较好? -
56728游聂
： 烙饼的面一定要一半,用热水一半用凉水和面,而且也要在面当中加入适量的盐,这样可以增加面的筋性,烙出来的饼凉了也不会硬.
仰婕17648415198：
烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬 -
56728游聂
： 饼可以简单烙熟吃,不过无论怎么吃,你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬,咬一口真费劲.凉了的饼,即使再反复热,也不好吃.教你一招这样和面,烙饼凉了也不硬. 1.准备适量的面粉,面粉里加2克盐,这样能保...
