烫面蒸饺的做法透明
答：1、先和面，和面盆里加入面粉（中筋面粉），然后缓慢加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。2/3的面粉加入开水烫面，然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。用筷子把面粉搅拌成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟 2、我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。碗里打几个鸡蛋...
答：做蒸饺最经典的和面手法就是半烫面，就是一半面粉用开水烫面，一半面粉用常温水和面，两份面粉揉在一起，这样和的面既保留了死面的筋性，也有烫面的柔软。半烫面手法和面很容易揉光滑，也不会粘手。做出来的蒸饺可以做到皮薄而不破，呈半透明状，放凉了也不发硬。配料：200克普通中筋面粉，2克盐（...
答：1、面粉入盆中，刚烧开的水晾5分钟，沿着盆边转圈倒入面粉中，因为不确定水量，所以用筷子搅拌成絮状无干粉状；2、晾到手温能接受时，将面絮揉成面团，如果面团比较干，可适量淋些凉水，面团成型基本光滑状就可以了，蒙保鲜膜饧15分钟；3、饧面时来处理一下馅料：胡萝卜洗净，表皮如果干净就留着，...
答：面粉适量 肉馅适量 辅料鸡蛋一个 配料盐适量 味精适量 葱适量 生粉适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 十分钟耗时 普通难度 请点击输入图片描述 1 面粉适量 请点击输入图片描述 2 缓缓倒入开水，边倒边搅拌 请点击输入图片描述 3 成为面絮状，稍停片刻 请点击输入图片描述 4 揉成光滑的面团，饧半小时左...
答：最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。用料主料面粉500g西葫芦500g柿子椒80g鸡蛋250g调料食盐适量调和油适量虾皮适量花椒粉适量烫面蒸饺的做法1.面粉加热水烫匀,...
答：蒸饺皮 中筋面粉400克，热水 二、做法 1.锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。2.焯到豇豆变色关火捞出沥干。3.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。4.猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着...
答：3、刚烫好的面比较热，等面晾到不烫手，下手揉，揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发十分钟，面就和好了。注意：烫面的时候，水不要一次加入完，分多次加入，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉为止，就是要把所有的面粉都烫熟，这样蒸出来的蒸饺才会透明。三、普通蒸饺 1、食材：面粉、开水、凉水 2、盆里...
答：食材：面粉500克、开水100毫升、冷水100毫升。步骤：1、准备一个空盆，将面粉倒于盆内。2、分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散。3、再加入冷水调匀。4、倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量。5、用手揉成光滑的面团。6、盖上保鲜膜，醒30-40分钟即可。7、这样烫面蒸饺的面就和好了。...
答：所谓“烫面”，就是用热水和面，这样面在包成饺子之前就已经有几分熟了。而且热水和面一点也不沾手，和出的面非常光滑。最主要的是，热水和出的面蒸成蒸饺后，饺子有透明的效果。面不要太软也不能太硬，适中就好，和好后搁置20分钟。原料：西葫芦、鸡蛋、木耳、香菇。调馅儿的步骤：1）西葫芦切碎...
答：烫面蒸饺需要蒸15分钟。其实用烫面蒸饺的话，可以在准备烫面之前就把蒸饺放在锅里面，然后让，它在锅里面煮个大概七分钟左右就可以开始下面，然后面的话也是大概煮个五分钟左右就可以了，然后那个时候蒸饺也熟了，就可以捞起来直接吃了不用蒸了。如果是从冷藏拿出来的蒸饺的话，要蒸比较久的时间才会好...
网友评论：
习党13827084952：
烫面韭菜鸡蛋蒸饺怎么做
24286袁性
： 1.韭菜提上清洗控干水分2.面粉倒入盆中,慢慢加入开水,一边倒一边搅3.搅拌成棉絮状,揉成面团4.面团习一会,充分吸收水分5.鸡蛋炒熟,用铲子子倒碎,韭菜木耳切碎,拌在一起,放入芝麻油,鸡精,玉米油,盐拌匀6.面团分成平均大小的剂子,擀成面片7.馅料放在皮中间,对折捏紧封口8.包好的摆盘,篦子上一定要抹油,熟了就不会粘底9.上锅蒸,水开后蒸15分钟左右,关火后停两分钟打开
习党13827084952：
怎样做出蒸饺那种透明的皮 -
24286袁性
： 蒸饺皮是用澄面做的. 澄面(澄粉),又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制...
习党13827084952：
正宗烫面牛肉蒸饺怎么做 -
24286袁性
： 正宗烫面牛肉蒸饺做法 食材用料 面粉3一4碗 牛肉馅一斤 萝卜1一2个相克食物 酱油蚝油适量 圆葱一个相克食物 盐十三香适量 烫面的做法 1、将500克面粉放入盆中,倒入300克开水,倒水的时候要均匀着浇,边浇便用筷子将面粉都搅成...
习党13827084952：
这样做烫面蒸饺子 -
24286袁性
： 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品. 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软.但是这样,...
习党13827084952：
烫面蒸饺的做法步骤图,烫面蒸饺怎么做好吃 -
24286袁性
： 主料牛肉300克 冬瓜适量 洋葱1个 面粉适量 辅料蚝油1匙 黄豆酱1匙 炒香花椒和黑胡椒、盐、糖、牛肉粉共磨成粉 酱油1匙 麻油或葱油2匙 姜末或姜汁适量 烫面蒸饺的做法步骤1. 面粉取四分之三的量,慢慢分次浇入刚烧沸的开水,边用筷子搅拌...
习党13827084952：
怎样做烫面蒸饺
24286袁性
： 原料: 面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 配 料: 香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 制作方法: 1)将面粉放在案板上,加入开水420克制和成烫面团,晾温待用. 2)将蔬菜、猪肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入葱姜末,酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分),拌匀成馅. 3)将烫面团搓成条,揪成50克4个的剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,将边缘捏紧,成月牙形. 4)待蒸名上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 特 点: 味道鲜美,皮柔馅香. 制作关键: 要用现开的水和面,不能用温水,更不能用凉水和面.搓面前,双手稍油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不成形了.
习党13827084952：
蒸饺的做法? -
24286袁性
： 【面皮材料】 面粉200g、温水100g左右 【内馅材料】 青菜200g、肉馅100g、木耳少许、香油40g、胡椒粉一小匙、盐二匙、糖二匙、葱一根、姜四片、料酒一匙 【做法】1、青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪...
习党13827084952：
快乐一点通小窃门烫面蒸饺的做法 -
24286袁性
： 猪肉大葱烫面蒸饺 材料 猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量 做法1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时3.利用这个时间来调馅.肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可4.大葱只要葱白部分,切成葱花.姜切末儿5.把葱花和姜末放入肉馅中6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可7.烫面搓成长条,切好剂子8.擀皮
习党13827084952：
教你怎样做烫面蒸饺
24286袁性
： 打酱油的人拉,回复下赚取积分
习党13827084952：
蒸饺的做法,烫面蒸饺怎么做好吃,烫面蒸饺的家常做法 -
24286袁性
： 主料 面粉500g 西葫芦500g 柿子椒80g 鸡蛋250g 调料 调和油适量 食盐适量 虾皮适量 花椒粉适量烫面蒸饺步骤1面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿. 步骤2准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮 步骤3西葫芦洗净擦丝剁碎 步骤4青椒洗净切丝剁碎 步骤5两样放一个盆里 步骤6加盐杀出水来 步骤7攥干待用 步骤8鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松 步骤9鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀 步骤10面团揉成长条状,切大小相同的剂子, 步骤11擀薄皮包上馅 步骤12上锅开水蒸15分钟即好.
