烫面蒸饺的面和法分享
答：二、温水和面 和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。三、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70度以上的热水，甚至有时会使用开水，比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸...
答：蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。三、汤面与普通面的区别 制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在...
答：4、饧面时来处理一下馅料：胡萝卜洗净，表皮如果干净就留着，如果泥土多就削掉外皮，外皮中的矿物质含量其中很多；5、用擦丝器擦细丝，如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了，如果不想再动刀，可以擦得短一点儿；6、炒锅中倒油，油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆；7、把胡萝卜丝和虾皮油、...
答：做蒸饺最经典的和面手法就是半烫面，就是一半面粉用开水烫面，一半面粉用常温水和面，两份面粉揉在一起，这样和的面既保留了死面的筋性，也有烫面的柔软。半烫面手法和面很容易揉光滑，也不会粘手。做出来的蒸饺可以做到皮薄而不破，呈半透明状，放凉了也不发硬。配料：200克普通中筋面粉，2克盐（...
答：山西烫面蒸饺的做法 1.面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状 2.和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面 3.葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条 4.将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些 5....
答：烫面蒸饺的面怎么和？让小编来为你解答吧。食材：面粉500克、开水100毫升、冷水100毫升。步骤：1、准备一个空盆，将面粉倒于盆内。2、分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散。3、再加入冷水调匀。4、倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量。5、用手揉成光滑的面团。6、盖上保鲜膜，醒30-...
答：烫面蒸饺的特点是将面和成后，先用热水烫一下再进行搓揉、包馅和蒸制等工序。相对于传统的冷水和面，烫面可以使面筋更加柔软（大部分买来的热油条就是烫面做的），从而减轻了搓揉面团的难度。烫面的配方 以下是一般的饺子皮（面）的材料：中筋面粉500克 热水180毫升 冰水120毫升（可根据实际情况适量...
答：当然蒸饺有很多种包法比如,月牙蒸饺,麦穗蒸饺,凤眼蒸饺,四喜蒸饺,冠顶蒸饺等等。 分享几款蒸饺面皮的和面方法。1、将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起拌匀,先加入九成热的水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉匀。 2、面粉用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,撒点干面按扁,擀成圆形薄...
答：这步操作好了之后，我们就可以把调好的馅料全部包到饺子皮里面了，然后按照自己想要的那种形状来包起来就可以了。包好之后的饺子就要放到蒸锅里面去蒸了，一般我们在锅里面放入清水烧开之后用大火蒸，8分钟左右就熟了，8分钟之后我们可以直接出锅，这样热气腾腾的烫面蒸饺就制作完成了。
网友评论：
严旺17347814070：
烫面、蒸饺怎么和面? -
13919雷秦
： 准备材料:胡萝卜300克、粉条150克、澄粉500克、玉米淀粉50克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量 制作步骤:1、澄粉,加入玉米淀粉 2、再加入开水3、搅拌均匀4、然后揉成面团5、醒一会6、胡萝卜馅料焯好备用7、醒好的面团切成小块,压扁8、擀成小皮,包上馅9、然后轻轻捏紧10、入锅蒸,水开后蒸5-8分钟11、成品图
严旺17347814070：
烫面蒸饺面怎么和 -
13919雷秦
： 材料猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量做法1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿...
严旺17347814070：
烫面蒸饺的做法有哪些(玉米面烫面蒸饺的做法)
13919雷秦
： 材料主料:面粉250g、油适量、盐适量、韭菜适量、海米适量、老抽适量.烫面蒸饺的做法:1、面中放入适量的开水,搅成絮状,和成面团.醒至20分钟.2、将韭菜洗净,切成小段.3、陷中加入油,盐,老抽,海米,搅拌均匀.4、把醒好的面团,揉至表面光滑,揉至长条,切小剂子.5、将面团制成薄皮,包上饺子,上锅蒸20分钟即可.
严旺17347814070：
蒸饺皮是怎么做的 -
13919雷秦
： 你好,做烫面蒸饺很好吃且皮不硬,具体做法如下, 原料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 调料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 做法: 1、面粉放案板上加入开水420克,制和成烫面团,晾温待用. 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅. 3、烫面团搓成条,揪成50克小剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,边缘捏紧成月牙形. 4、待蒸饺子上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 注意事项:要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水.和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形了. 你可以试一试,祝你成功!
严旺17347814070：
蒸饺怎么和面? -
13919雷秦
： 1. 掺和淀粉的话,饺子皮透明还好吃,和面的时候把面粉和淀粉掺和,淀粉如果有疙瘩,一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小,和面用稍微有点温度的温水.2. 取一半面粉放盆内,加80℃左右开水用筷子搅拌,调成烫面.另一半面...
严旺17347814070：
蒸饺的面是如何和出来的,如何才能做的晶莹剔透? -
13919雷秦
： 蒸饺的面和的时候非常有技巧,先用中筋面粉加入开水揉开,之后再放三分之一的面粉,加点冷水继续搅拌,接着用手揉成表面光滑的面团醒20分钟.最后再擀饺子皮,这样做出来的皮包饺子薄如蝉翼,能从外面看到里面的馅,看起来非常有食欲.
严旺17347814070：
烫面蒸饺面粉怎么和 -
13919雷秦
： 把面粉放盛器里.用开水慢浇.用杆面杖配合.多揉几下成团下剂子就可
严旺17347814070：
蒸饺怎么和面最好 -
13919雷秦
： 食材准备:面粉、水. 1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起来...
严旺17347814070：
烫面饺子的面怎么怎样和
13919雷秦
： 烫面饺子的做法和普通的饺子做法基本相同,只是和面要用开水,包完了不是煮,而是上锅蒸10分钟左右就熟了.
严旺17347814070：
蒸饺的做法,烫面蒸饺怎么做好吃,烫面蒸饺的家常做法 -
13919雷秦
： 主料 面粉500g 西葫芦500g 柿子椒80g 鸡蛋250g 调料 调和油适量 食盐适量 虾皮适量 花椒粉适量烫面蒸饺步骤1面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿. 步骤2准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮 步骤3西葫芦洗净擦丝剁碎 步骤4青椒洗净切丝剁碎 步骤5两样放一个盆里 步骤6加盐杀出水来 步骤7攥干待用 步骤8鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松 步骤9鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀 步骤10面团揉成长条状,切大小相同的剂子, 步骤11擀薄皮包上馅 步骤12上锅开水蒸15分钟即好.
