煮毛豆用冷水还是开水
答：1，冷水下锅煮毛豆，切记要用冷水下锅，然后在里面加入少量的食盐和适量的花椒和其他调味品，不仅能够去除毛豆的豆腥味，在煮的过程中还能够使毛豆很好的入味，这样煮出来的毛豆才不会发黄，既翠绿还好吃。2，热水下锅，大多数人总是水一开才开始放毛豆，其实这样做是错误的。这样煮出来的毛豆还很容易...
答：1、毛豆开水煮和凉水煮都可以。2、若是使用冷水煮毛豆水开后继续焖煮2分钟左右即可，毛豆在水慢慢升温的过程中也在慢慢的断生，水开后煮的时间过长会导致毛豆子蜕皮影响其食用口感。若是使用热水煮毛豆，需要在水开后放入毛豆煮5分钟左右即可，高温可以使毛豆表面快速的发生变化，但内部需要一点时间渗透...
答：要冷水下锅，水烧开了，再煮一会毛豆也好了，因为水烧开了再下不好，就像煮鸡蛋一样，如果是烧开水再下鸡蛋会把鸡蛋煮破壳。煮毛豆前，先弄点自己喜欢的调料奄制一二小时，毛豆会比较入味好吃。
答：煮毛豆要用冷水煮，开水煮的话温度过高，会流失大量的叶绿素，颜色就发黄了。牢记先泡后煮，毛豆绿油油的，还非常入味。挑毛豆的小方法 1、看毛豆的外壳：新鲜的毛豆表皮应呈现青绿色，上面有一层白白的绒毛，豆荚宽大且饱满，可以清晰看到豆粒的位置。反之，不新鲜的毛豆外壳看着发黄、发黑，毫无光泽表...
答：煮毛豆翠绿不变黄的技巧有：煮毛豆开水下锅；煮毛豆要加入一些食用油；煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖；煮熟后的毛豆要马上过凉。1、煮毛豆开水下锅：如果冷水下锅煮毛豆，毛豆肯定是能够煮熟的，但是毛豆的爽脆口感可能留不住了，同时它翠绿的色泽也不会留下，所以我们在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时...
答：因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽。2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。3、非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅...
答：煮毛豆使用冷水下锅的主要因素是要避免毛豆煮烂成糊状。当毛豆放入沸水中，蛋白质会迅速凝固并形成一层保护膜，从而使得毛豆内部无法快速烹饪。但如果使用冷水将毛豆先泡软后再进行煮熟的话，毛豆的内部可以快速烹饪，易于煮出口感熟嫩的毛豆。无论是选择热水下锅还是冷水下锅，正确的煮毛豆的方法很重要。
答：豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。最后给大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏，冷藏后的毛豆味道更佳。
答：1.把毛豆两头剪掉，然后清洗干净，锅中烧水，水开把毛豆放入，加入适量盐，油，转中火煮8分钟。2.毛豆煮好后，立马放入冷水中浸泡冷却，不然容易变色，然后倒出沥干水分。3.锅中烧油，把姜蒜洗净切末，放入锅中爆香，再加上辣椒、花椒、八角掰碎爆香，最后放入麻辣鱼煸炒出香。④把所有调料放入锅...
答：第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一会儿，这样香料的味道就会充分溶入水中，再用来煮毛豆才会香。第二、煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就容易变黄，口感也会变老。如果用开水煮，...
网友评论：
寿董19126811223：
有没有人告诉我煮毛豆是用冷水还是热水啊 -
32349羊榕
： 煮毛豆应该是当水煮开后,放入盐然后再放入豆,这样煮出来的毛豆颜色仍是绿的,咸味也煮进去了,
寿董19126811223：
烀毛豆,毛豆是冷水时下锅还是开水时下锅 -
32349羊榕
： 用凉水,同时要加入盐,和一些少量的大料,这样是去豆腥味的. 凉水下在加热的过程中毛豆也就入了味.一般开锅就熟了,也入味了. 开水下锅,毛豆易烂,也不入味,还浪费液化气.....
寿董19126811223：
凉拌毛豆是用冷水煮还是热水煮 -
32349羊榕
： 用冷水煮,这样可以使毛豆煮熟而且保持色泽新鲜.
寿董19126811223：
怎样煮毛豆可以又绿又入味? -
32349羊榕
： 第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的.这种毛豆煮出的口感才最好. 第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味.搓好的毛豆...
寿董19126811223：
怎样煮毛豆好吃? -
32349羊榕
： 煮毛豆,要想把毛豆煮的好吃,就要去掉它的豆腥味.可以去掉豆腥味的调料有:盐大料(有的地方叫八角)花椒桂皮其中,盐要根据自己喜欢的咸淡来放;桂皮味道很重,别放太多,有一点点就够了;花椒、大料适量.煮的时候,水别太多,加太多的水会浪费调料也浪费火,煮出的毛豆也不那么香.
寿董19126811223：
毛豆家常煮法 -
32349羊榕
： 方法步骤1.清洗毛豆.将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理,这样才能让毛豆更加干净,先用水清洗两遍,然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会,这样才能更加干净一些.浸泡后,再冲洗几遍,这样能让毛豆变得更加干净.2.锅中放入适量的水,...
寿董19126811223：
毛豆怎么煮比较绿(毛豆怎么煮绿还好吃)
32349羊榕
： 炎热的夏季,往往会影响食欲,此时来一盘水煮毛豆,来杯冰镇啤酒,简直爽爆了.下面一起来看看毛豆怎么煮比较绿.1、毛豆的选择:选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿...
寿董19126811223：
毛豆应该怎么煮? -
32349羊榕
： 我认为 把鲜毛豆洗干净,剪去两边角,这样味道就更容易进去啦.把毛豆放到锅里,加入开水,水超过毛豆就行了.放入盐、几片生姜片、一个八角、一小块桂皮、喜欢吃辣可放些干辣椒.煮熟捞出装盘就好啦,要煮熟哦,不熟的豆子不能吃.
寿董19126811223：
毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? -
32349羊榕
： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
寿董19126811223：
带壳煮毛豆要注意什么? -
32349羊榕
： 带壳煮毛豆必须清洗干净,选择颗粒饱满的新鲜毛豆,煮的时间不能过长.带壳煮毛豆步骤 第一,将毛豆处理干净,将两头的节子用剪刀斜着剪. 第二,剪刀处理结束之后,用水泡一会,洗干净放入锅中. 第三,加入盐、味精、五香八角(小编用完了,这次就没放),就可以开煮. 第四,煮的时间不要过长,水开、毛豆壳变色就可以不煮了.尝下汤的味道,酌情添加辅料. 第五,等毛豆凉了就可以蘸着汤汁吃.
