牛杂的10种吃法大全
答：需要准备一些牛杂，红椒，花椒，辣椒酱，青椒，八角，生姜末，蒜末，牛杂切成片状，把青椒切块，红椒切块，锅里面加入适量的油烧热，然后再把八角，生姜片，蒜末放进去，爆炒出香味，再加能入一些红椒青椒，爆炒两分钟左右，加一些自制辣椒酱以及牛杂，翻炒均匀，放一些盐调味就可以出锅吃了。萝卜牛杂...
答：3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。操作要领：牛杂、卤水要吊...
答：卤水牛杂 【原料】牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15 克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯 酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂 皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】1.将牛杂洗净...
答：2、开始正式煲制牛杂：锅中加入之前熬制好的牛骨汤，接着先加入牛肚、牛脯、牛肠、牛筋这些不好熟的牛杂，汤要漫过牛杂，大火烧开，改小火炖制两个小时。接着再放入比较容易熟的牛杂，最后放香料。10公斤的牛杂的量，要用到5克八角、3克桂皮、3克陈皮、3克花椒、1克甘松、2克小茴香、1个草果...
答：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣...
答：这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。首先，现在肉类食品，很多都是半成品就是回家加工一下就可以吃。如果买的是袋装的牛杂，并且是熟的，我们可以用以下几种方法来加工一下。第一种，就是我们可以放在微博里加热一下，然后放入一些麻辣料，再放入少许黄瓜丝，香菜，就变成一道美味可口的，...
答：材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。牛杂做法：1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍...
答：牛三星汤里面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才用沸水迅速灼熟，这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜 这一吃法配料是关键，就像红花要有绿叶衬一样。吃萝卜、牛杂一定要蘸些配料，既可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。1、蒜蓉酱：估计...
答：芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀，最后盖锅把牛背经煮软，就可以做成美味的香辣牛杂。2、 牛杂的挑选方法。用生石灰处理好牛杂后，通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分，食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了，可能是牛杂在处理时没有充分清洗，残留了生石灰。
答：想要软掌握好火候和时间，用高压锅焖。之前去老广记的牛杂火锅吃过，他们煮的时候火候时间掌握得好，牛杂煮的口感刚刚好。卤水牛杂 【原料】牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15 克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯 酱）30克，葱白10克，...
网友评论：
木哄13091682448：
街边小吃牛杂的做法 -
22865幸狄
： 牛杂是很有名的小吃,但是烹调起来是非常花心思的.牛杂的做法如下: 主材料:鲜牛骨,牛杂(肚、心、舌、头皮等). 调料:花椒面25g,八角4g,精盐125g,白酒50g,辣椒油、酱油各150g,味精、花椒和肉桂各5g. 做法: 1、将牛骨...
木哄13091682448：
牛杂怎么做最好吃 -
22865幸狄
： 广式牛杂 原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏. 制作:将牛杂洗干净后斩件,用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五香粉等,与萝卜一起下锅用文火慢煮.食时佐以辣椒酱. 牛杂制作,需...
木哄13091682448：
炒牛杂的家常做法大全怎么做好吃视频 -
22865幸狄
： 原料:牛杂(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺),白萝卜,盐,白酒,白糖,老抽,蚝油 香料包:八角茴香(也就是大料、三奈(也就是沙姜)、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陈皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜、紫蔻(可不用) 做法:1、牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒; 2、收水(肉变色时就基本收水了)后放进砂锅,加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品; 3、大火烧开后用小火慢慢炖熬; 4、熬至牛杂软烂时,把白萝卜洗净切块放入砂锅,继续小火慢熬,让萝卜吸收肉香味,让牛杂吸收萝卜的鲜味,煮至萝卜软烂入味即可停火.
木哄13091682448：
萝卜焖牛杂的家常做法大全怎么做好 -
22865幸狄
： 步骤1.牛杂洗净切成细块.2.八角,草果,桂皮,陈皮,大蒜,生姜备好3.萝卜洗净切成三角状4.大火开锅,备好的大蒜等料头放入爆香.5.放入牛杂炒至表面变白.6.放入冰片糖,生抽,转文火焖,焖制过程中可试味进行加减食盐调味.7.焖至差不多时把萝卜放入继续焖.8.放萝卜焖半小时候试萝卜焖好没有,可以就放生粉水打芡收计,上锅.
木哄13091682448：
牛杂都包括哪些 家常牛杂的做法买购网 -
22865幸狄
： 牛杂的做法1准备原料.超市买来的牛杂,萝卜.准备大料:八角桂皮陈皮.准备料汁:生抽,老抽,料酒. 2萝卜去皮,滚刀切块.一定要切大块,有厚度一些. 3牛杂飞水. 4用清水把牛杂洗干净. 5热锅热油,煸炒大料姜蒜.如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒. 6加入牛杂翻炒一分钟. 7加入适量豆瓣酱,适量耗油. 8加入萝卜块和清水.清水稍没过萝卜即可.大火烧开,撇去泡沫,转小火炖一小时.不嫌麻烦的可以转砂锅炖.一小时后收汁,加盐,出锅.汤汁多少看自己喜好. 9最后撒上葱花即可.
木哄13091682448：
牛杂如何弄才好吃 -
22865幸狄
： 牛杂如果不是毛肚或者百叶剩下的我觉得吃干煸好吃,但不知你吃辣椒不,如果吃辣椒可以将牛杂切好,在配点姜蒜,青红山椒,湖南剁椒.....用红油花椒,干辣椒等来煸...........
木哄13091682448：
牛杂火煲的做法大全集 -
22865幸狄
： 牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙 做法 1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用. 2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟. 3.加入调味料B、作法1的牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成.
木哄13091682448：
正宗东北牛杂的做法
22865幸狄
： 其实,牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味.配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的...
木哄13091682448：
川菜顶汤牛杂的做法 -
22865幸狄
： 1、香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:准备一个25升大锅,将汤底放入锅中;4、切牛杂:取10斤半成品,切成一段段的牛杂(根据个...
木哄13091682448：
牛杂小吃怎么煮怎么做? -
22865幸狄
： 北方习惯把牛下水(肠、肚、散旦···)分别收拾干净煮熟.用的时候,随意组合搭配,方便灵活.可以熘炒、红烧、可以炝拌、可以熏酱,可以做下水汤····.
