猪头怎样剔骨头视频
答：先将猪头仰放在案板上，嘴巴对着自己，猪头向外，用直刀从下嘴逢中剖开（剖时刀刃深处要紧贴骨头），然后将刀偏斜，用拖刀慢慢剔。另一手要握紧头肉向上提动，使肉与骨之间张开，便于刀刃易于贴紧过头，顺着往上剔进直至耳朵处，用刀剖开耳门的颞骨（硬软骨），然后再从另一边用同样的方法将另一边剔...
答：猪头是猪身上最重要的食用部位之一，猪头的处理是比较麻烦的。在处理猪头时，建议把生猪头劈成两半后再蒸煮，煮熟后先处理下颌骨，之后是剔除脑后的小骨，最后再处理鼻子和眼睛。一般来说，大火烧开后小火再焖三个小时左右，猪头肉就可以剔骨了，剔骨时一定要趁热。猪头肉食用起来细腻鲜美，有着多种...
答：为了便于剔骨，半熟猪头肉中常添加火碱（氢氧化钠），这样做可以使肉更容易去骨，同时让猪头骨更加柔软，提升食用时的口感。
答：猪头是猪身上最重要的食用部位之一，猪头的处理是比较麻烦的。在处理猪头时，建议把生猪头劈成两半后再蒸煮，煮熟后先处理下颌骨，之后是剔除脑后的小骨，最后再处理鼻子和眼睛。一般来说，大火烧开后小火再焖三个小时左右，猪头肉就可以剔骨了，剔骨时一定要趁热。注意事项1、购买生猪头肉时，可以拔...
答：卤猪头的做法如下：1、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净，放入水中浸泡5分钟左右，用刀刮去皮肤表面，用钳子将未清洗干净的毛拔出，用盐擦拭内外表面，腌制15分钟左右。2、铁锅里放清水，煮至大开，放入猪头肉，开盖3分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，挂在通风处晾干。3、将调料放入孔布缝袋，扎紧袋...
答：煮烂后骨头自然就下来了，简称自然脱骨
答：猪头焖子的做法 1.将买好的猪头用喷灯处理干净,浸泡一宿,用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤,所以分三次烀的,把切好的猪头放入锅内,加入料包,大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时,中间加入盐,捞出。为了让焖子有嚼头,可放一点肉皮,把肉皮上的肥肉剔掉,煮约半小时。 2.把煮好的猪头剔骨,...
答：蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心，把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油，把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水，味精，糖，生抽，盐调味以后就可以吃了。青椒炒猪头肉，需要准备适量酱油，精盐，油，...
答：3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）4、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。5、给猪头剔骨，摆盘。...
答：4.闷一夜的猪头可以拿出来了。 5.给猪头剔骨,然后摆盘就可以了,吃的话,凉拌红烧都可以。 卤猪头肉成品图 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为你推荐:特别推荐 霜降时节,那些和生活相关的二三事～ 生活
网友评论：
赵胃17090014752：
猪肉怎样剔骨 -
59660桂家
： 我觉得猪头最难弄,其他地方都好说,下面是剔猪头的方法:劈成两半,煮熟后,先剔下颌骨,在剔在脑后的一块小骨,在剔鼻子,先从眼的上方把眼提出来,把眼窝肉提到眼的位置,先让后面离窝,在拽出来
赵胃17090014752：
猪头怎么拆骨头 -
59660桂家
： 劈成两半,煮熟后,先剔下颌骨,在剔在脑后的一块小骨,在剔鼻子,先从眼的上方把眼提出来,把眼窝肉提到眼的位置,先让后面离窝,在拽出来
赵胃17090014752：
怎样给猪头剔骨?每次煮猪头时骨头非常难剔,把肉剔的乱七八糟的,非常生气.哎,只有请教您啦. -
59660桂家
： 煮猪头的时候加一个步骤,猪肉煮熟的时候捞出来在猪脸上用竹签扎出到骨头的小洞,刺上满脸洞,然后扔回锅里再煮十分钟.最后猪头里面朝上晾凉,煮的好的话可以用手直接剥下来完整的猪脸.
赵胃17090014752：
怎样去掉猪头骨头 -
59660桂家
： 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成. 如果觉得煮的时间过于久,最后3个小时的炖制可以利用高压锅炖制,大约一个小时左右即可.
赵胃17090014752：
生猪头的骨头怎么取
59660桂家
： 把猪头煮过之后再去骨头
赵胃17090014752：
请问谁知道那个猪头的骨头怎么样才能剔的又快又干净? -
59660桂家
： 其实,在我的家乡有一种简便的方法,就是把生猪头烧好洗净后,放入锅里煮到猪头肉熟透,手稍使劲就能把它的肉和骨分离开来.
赵胃17090014752：
猪头怎么去骨
59660桂家
： 先把猪头洗净分成两半,放在锅煮熟,着样就好去骨了啊.
赵胃17090014752：
怎么样快速去除猪头肉里的骨 -
59660桂家
： 用开水煮成9成熟,用手取下来.你真是个猪头.你没吃过猪肉,还没听过猪叫.猪头不烂,多废柴炭.
赵胃17090014752：
猪头的骨头的做法 -
59660桂家
： 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟.捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用.接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色.用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成.
赵胃17090014752：
怎么劈开猪头 -
59660桂家
： 用刀从上往下一点一点地锯
