猪肉外表正常切开发黄
答：2. 正常新鲜的猪肉，其肌肉应具有光泽，颜色均匀红润，脂肪部分呈乳白色。肉质应保持微干或湿润，不粘手。肌肉纤维清晰可见，有坚韧性，按压后的凹陷能够立即恢复。此外，新鲜猪肉应具有固有的肉味，无异味。3. 正常冷冻的猪肉，外观上肌肉呈均匀的红色，几乎没有冰晶或只有少量的血冰。解冻后，肌肉仍...
答：（1）眼看：正常鲜肉外表呈风干状，瘦肉组织紧密，表面色稍发乌；注水肉表面看上去丰满，有水淋状，表面颜色较淡，而注了盐水的肉，色泽鲜艳。含有多余的水分，致使肉色泽变淡，或呈淡灰色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和...
答：注水鲜猪肉：肌肉色泽浅淡，无光泽，肌纤维肿胀，切面可见血水渗出；指压后的凹陷处恢复缓慢，压时能见液体从切面流出；较正常鲜猪肉味淡或带有血腥味。正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压...
答：分辨猪肉有没有坏掉的方法 一般来说，肉变质有以下几个表现。颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越...
答：即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。4、肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
答：1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀，新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点...
答：猪肉应该是我们最常吃到的一种肉，大部分人都是喜欢吃猪肉的，猪肉的吃法多种，而且营养价值还很高，不管怎么做都好吃，还能和很多食物搭配，但是很多人在买猪肉的时候会发现有的猪肉会发光，那猪肉发光是什么原因导致？发光的猪肉还能吃吗？1、猪肉发光是什么原因猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌...
答：这是血脖肉吧，就是猪脖子那一块，出血的地方好象是杀猪时候的刀口。还是不要吃了吧，淋巴太多，味道也不好。
答：新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至...
答：即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。母猪肉乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
网友评论：
龙致17652567070：
为什么我买的猪肉切完候皮发黄了? -
48194纪邹
： 这种情况很可能是猪肉存放的时间过长,已经产生变质了.你可以望闻然后判断他是否已经产生霉变.
龙致17652567070：
新鲜猪肉发黄是怎么回事能不能吃? -
48194纪邹
： 分以下两种情况. 1、黄脂猪肉:这种猪肉脂肪为黄色,是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色.这种黄色脂肪,在空气流通...
龙致17652567070：
猪肉切开发黄能吃吗 -
48194纪邹
： 不能吃,这个是有病的猪,吃了会很危险的---小心食物中毒
龙致17652567070：
为什么猪肉会发黄? -
48194纪邹
： 生猪肥肉发黄可分为正常和不正常两种情况,不正常情况通常表现为“黄疸”等病害猪,并且禁止销售食用.“黄疸”猪可从骨髓、肌腱等部位看出异常,异常气味 也可感受到,同时可作留观实验,留置时间越久则黄色越明显;而另一种情况则为“黄脂”,属于正常情况,形成原因多数是所喂饲料差异造成,也与生猪品种有 关.虽然从品质上看“黄脂”猪肉欠佳,但从检疫角度看不属于病害猪
龙致17652567070：
新买的肉切开颜色发黄 -
48194纪邹
： 需要检疫部门检测残能确定能不能吃,如果属于黄脂猪肉的话处理后是能吃的,如果是黄疸肉就不能吃. 黄色的异常猪肉,俗称“黄猪肉”.“黄膘猪肉”在宰前检疫中很难发现,都是宰后才能检出,在人们的意识中“黄膘猪肉”不能食用....
龙致17652567070：
猪肉发黄能吃吗 -
48194纪邹
： 最好别吃! 下面是鉴别猪肉的方法,希望对你有帮助. ⑴外观鉴别 新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁透明. 次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜,呈暗灰色,无光泽,切断面...
龙致17652567070：
猪肉呈黄色能否食用 -
48194纪邹
： 是表皮黄还是用刀切开里外都黄,如果表皮黄,那是血遇到高温起反应变黄的,可以吃,如果里外都黄那就说明肉有问题,不能吃了.
龙致17652567070：
求教:猪肉色发黄是什么原因造成的呀? -
48194纪邹
： 屠宰后猪肉发黄是因为饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油酯或维生素E不足引起的,以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致,特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、蚕蛹等副产品时,都可以引起黄脂病使猪肉发黄. ((((前期舍不得用,后期猛用 在农村,不...
龙致17652567070：
猪肉切开里面思思落落的黄色是什么东西 -
48194纪邹
： 正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色或黄色,这种猪肉称为黄膘肉.黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不坚实,有时有异常腥味,外观性差,失去了经济价值. 猪产生黄膘肉的原因,一是由于黄疸病所致.如黄曲霉毒素中毒的猪,脂肪呈黄色,肝表面呈淡黄色乃至橘黄色,肝的切面比表面黄色更深,胆囊多萎缩,为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁,此猪肉不可食用,应做销毁处理;二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积.如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄,且有异常腥味;大量饲喂南瓜,也易形成黄脂肪;肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等,脂肪也多少带有黄色.此猪肉虽然可食用,但降低了猪肉的商品价值.. 我认为猪肉里有些黄东西是什么非常复杂.
龙致17652567070：
冰箱里的猪肉拿出来切开以后中间灰黄色 -
48194纪邹
： 是肉干渗出的动物油脂. 猪肉干在低温下(冷冻或者冷藏)会进一步发生风干的过程.水会升华,动物油脂也一样会的.
