猪蹄怎么卤又烂又入味
答：老抽、料酒、蚝油，再来一勺黄豆酱，翻炒均匀后倒入开水，水量要一次加足，再来两个葱结，大火煮开转中小火，然后盖上盖子焖煮90分钟。8、90分钟后开盖看一下，锅里的汤汁已经少了一半，添加盐和胡椒粉。9、接着关火后盖上盖子继续焖2个小时，让猪蹄更加入味儿，2个小时后卤猪蹄就做好了。
答：避免烧干，然后调味，加入盐适量、鸡精，然后中火煮一个小时，30分钟的时候加入猪皮、鸡脚（鸡脚煮15分钟就可以捞出来了，猪皮20分钟左右就可以了），最后等猪蹄煮好关火之后把鸡脚和猪皮一起下锅泡一下更入味。7、煮好的猪脚糯香入味，颜色亮红，又香又好吃。
答：卤猪蹄是一道美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间,使猪蹄炖至软糯入味。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：3、技巧：（1）炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。（2）切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。（3）想要猪蹄炖的又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄...
答：4、总结 按照上述步骤，卤出来的猪蹄就能又软烂又入味。焖煮的时候要注意火候的变化和时间的把控。长时间的开火还要注意火灾防范，尽量有人看守炉灶或知道锅里的情况，以免产生危险。猪蹄介绍 是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的...
答：餐桌上都少不了卤味，特别是这道卤猪蹄。卤制好的猪蹄颜色红亮，肉质酥烂软和，食之入口即化，不油腻。并且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪少，营养丰富关于卤制猪蹄要入味，火候很重要。大火烧开，中火慢炖，关火后盖上锅盖。再闷上起码一个小时以上，想不入味儿都难。卤汤，切记不能乱下料，还有...
答：猪蹄要想软糯，火候很重要。首先，在猪蹄收拾干净之后，要冷水下锅，一次性加水加够，中间不可以再加水，先中火烧开之后小火慢炖。其次就是所加的材料，加入适量的米醋和大蒜，有利于让猪蹄更软糯，营养更丰富。最后在猪蹄炖制好之后关火再焖一段时间，会更加美味。
答：首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。第三步，流水下冲洗猪蹄。第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟。第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，...
答：在卤猪蹄的时候适当的加入干山楂或者黄豆可以使猪蹄更软烂，加入适量的红腐乳汁可以起到上色的作用，使猪蹄的颜色更红亮，同时老抽要少加，否则颜色会发黑。卤制美食，尤其是肉类必须要做到入味，而长时间的炖煮并不能保证味道完全的渗入到肉里，所以提前的腌制，和的浸泡才是关键，所以要想卤制出一锅...
答：卤猪蹄掌握这妙招，比熟肉店买的还好吃，软烂入味满满的椒盐蛋白 平常我们在熟食店看到做好的卤猪蹄，色泽红亮，非常诱人，尤其是饿的时候看见了更是让人垂涎三尺，咬一口软软糯糯的，唇齿间都是香气，今天买了两个猪手，做给家人解解馋。准备食材：猪蹄2个，莲藕1根，葱姜片，蒜，料酒，蚝油，...
网友评论：
陆咏13499443524：
怎样能把猪蹄卤出来,不烂皮且里面又烂又入味 -
4568子畏
： 用高压锅就行了···很简单的 你家里有电高压锅么 下面说要煸炒·不要煸炒· 因为你是要保证放进去出来完整的·所以不要煸炒哦·如果你一点都不希望他烂·给你说个办法· 高压锅里放蒸笼·下面防水··然后把猪蹄和调料放到碗里蒸·不过时间要非常长这样·但是非常非常好吃而且一点点都不会破!
陆咏13499443524：
猪蹄怎样卤蓬松更入味 -
4568子畏
： 做法猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. 美食做法1、猪蹄切块后,用水烫过取出.2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟.3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.
陆咏13499443524：
猪蹄子怎么卤 -
4568子畏
： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等. )1/4茶匙制作1.猪蹄切块后,用水烫过取出2.将...
陆咏13499443524：
猪蹄怎么卤 -
4568子畏
： 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易: 把异味去干净通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水...
陆咏13499443524：
软烂脱骨的猪蹄怎么做? -
4568子畏
： 原料:猪蹄10只,大葱 大姜各30克,花雕酒100克,盐,胡椒,蜂蜜,糖色适量.做法,1:新鲜猪蹄清洗干净,去除表面杂毛,先用清水浸泡4小时,去除血水.2:腌制,大盆内加入足量清水,放入花雕酒,盐,葱姜,花椒腌制6-8小时.3:...
陆咏13499443524：
香卤猪蹄的正宗做法,香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤 -
4568子畏
： 1. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.2. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.3. 倒入生抽,上色4. 加入泡发好的香菇,红枣.葱段.各种作料,包括料酒,填入水,没过猪蹄.5. 高压锅40分钟后,盛出来.因为高压锅做肉不入味,再重新收汁一次.6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅,收汁.可以适当加入盐巴和生抽.自己尝尝味道,适量加入7. 收汁成功后,盛碗,加入香菜!
陆咏13499443524：
卤猪蹄怎么做熟得快 怎么炖猪蹄更容易炖烂 -
4568子畏
： 食材明细 猪蹄800g 卤肉包1包 蒜2瓣 姜3片 青葱1根 老抽100ml 胡椒粉适量 料酒适量 酱香口味 卤工艺 一小时耗时 简单难度 卤猪蹄的做法步骤1 准备好材料.2 卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜.3 锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放...
陆咏13499443524：
自制美味卤猪脚怎么做如何做好吃 -
4568子畏
： 卤猪脚做法 1.猪蹄切小块,冲洗净,然后放入水中大火烧开,捞出用热水冲洗干净.连续这样煮--冲洗两次. 2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里,加入葱段和南酒(料酒也可以),大火烧开,中火煮5分钟,然后用热水冲洗干净. 3.准备作料,葱段,桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香,香叶、草果,冲洗一下装进料盒.跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里,加足够的水,加入盐和适量的老抽上色. 4.大火煮开后,小火慢慢煮3个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可.
陆咏13499443524：
卤猪蹄的做法. -
4568子畏
： 卤猪蹄有很多种不同的做法,下面我将几种比较好吃的卤猪蹄的做法介绍如下,供大家参考,让你了解怎样卤猪蹄.多种不同做法,肯定有适合你的口味. 酱卤猪蹄 :猪前蹄1个,老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干.猪前蹄请卖家...
陆咏13499443524：
猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃 -
4568子畏
： 方法一:挤一些柠檬汁,酸性物质可以使肉质软烂,并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味.方法二:高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时.方法三:隔水炖,3小时左右.方法四:烧猪蹄加醋.在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时也能促进猪蹄熟烂.猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
