甜酒都三天了还没发酵
答：如果自己酿的红糯米酒好几天都没有发酵的话，那就应该增加它的温度，只有温度达到了，它就容易发酵的。一般情况下，就是气温低的原因造成的。
答：2、看配料表：醪糟这种食品不需要太多的配料，只需要酒曲和糯米酒可以了。发酵出来的酸甜口味不要再加糖这类的进行调和，恒温控制出来的醪糟是酸甜相调和的。3、看形状：熟悉自家醪糟发酵过程的人，都知道最后醪糟装在缸里发酵完成后，它是成团的，不是一颗米一颗米那样分离得很清晰的那种。如果买的...
答：保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时。 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉...
答：糯米酒过几天才能完全发酵 一般三天左右，最多不超过一个星期，主要看天气温度以及发酵环境。在生活中，我们都或多或少接触过糯米酒。也就是人们常说的醪糟，酒酿，甜酒等。各地叫法不同，根据酿制材料，我们把它统称为糯米酒。糯米酒酿好之后，如果不采取措施要它减缓发酵，它会一直发酵下去，而且口感会...
答：1. 检查甜酒曲：确认所使用的甜酒曲是新鲜的并且活性良好。有时，如果甜酒曲已经过期或者保存不当，其活性可能会降低。2. 调整温度：甜酒的发酵过程最适宜的温度一般在25-30℃之间。如果您的环境温度低于这个范围，可以尝试提高温度。3. 增加湿度：发酵过程中糯米饭的湿度需要保持在一定水平。如果糯米饭...
答：1. 温度太低：这可能是导致甜酒发酵缓慢或酒曲粉发酵不完全的主要原因。酵母的活性受到温度的影响，温度太低会减缓发酵过程。解决这个问题，你可以尝试用棉被包藏酒缸以保温，从而加快发酵过程。2. 酒曲粉用量不足：如果酒曲粉放得太少，可能无法使甜酒正常发酵。你可以再次加入适量的酒曲粉，并确保拌匀。
答：但请记得动作要轻，避免破坏发酵环境。如果怀疑甜酒曲出现问题，可以考虑更换新鲜的甜酒曲重新开始发酵，但请注意，这可能需要额外的时间和步骤。最后，发酵是一个自然且可能受多种因素影响的过程，需要耐心等待。如果一切条件都已到位，但仍然没有明显变化，再多给一些时间观察，也许答案就会出现。
答：米酒又称之为甜酒，其实就是用米发酵制成。米酒中含有葡萄糖、糊精、甘油以及氨基酸等，而米酒可以为人体提供的糖类和热量比普通酒类高2-4倍。所以中医认为米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃，以及舒筋活血的作用。米酒的功效与作用 对畏寒有效，米酒对于畏寒、血淤、风湿性关节炎以及腰酸背痛都有一定...
答：米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓...
答：米最好是圆糯米,一般来说煮之前要泡十到十二个小时?煮好后等饭不烫了要点水和着酒糟一起拌匀.加水加多了会没有什么酒味.加少了会发酵不好.储藏三十六小时后还要拿出来连着容器放温水里闷个二十来分钟,等水凉了后再把凉掉的水连着容器一起加温,水温千万不能烫手.水温差不多后再把酒酿拿出来储藏...
网友评论：
景罚19643401342：
自酿糯米白酒3天还没发酵怎么办? -
24606官购
： 自酿糯米白酒3天还没发酵,保温、增加酵母. 需要的条件:适合的温度,足够的酵母数量. 如果温度较低,那就做些保温措施;如果酵母数量不足,那就加些活性干酵母帮助发酵.
景罚19643401342：
自制的葡萄酒有三天多了,有小气泡上升但还没发酵,这是怎么回事呢? -
24606官购
： 有小气泡就说明开始发酵了呀,天气热的时候葡萄酒发酵的快,相反就比较慢了.
景罚19643401342：
自酿糯米白酒3天了还没发酵怎么办?有补救方法吗~~谢谢 -
24606官购
： 冬季温度较低,最好是放在炉子边保暖,才好发酵,也可以用棉被包裹一下,温度合适才会发酵的.一般发酵米酒用的是小曲,补救用一些米酒酵母就行.
景罚19643401342：
做米酒三天还没反应该怎么办?是否可再加酒曲 -
24606官购
： 三天还没出酒,就坏了,不能要了.做米酒的温度不能高,而是一定是无油无水,这点千万记住
景罚19643401342：
自做米酒三天没酒来怎么办 -
24606官购
： 米粒发酵到飘起来,然后沉下去,才算发酵好了. 按您说的米酒状态,有可能是: 1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量); 2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒; 3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦.上面这几点仅供参考.
景罚19643401342：
我做的葡萄酒3天,还没有发酵的现象,放的冰糖.温度25 - 30度.25斤葡萄放了1斤糖.请有经验的回答 -
24606官购
： 自酿葡萄酒应该放白糖,不能放冰糖,因为冰糖不利于发酵. 其次,你所使用的葡萄的质量如何,如果您是在市场上买的葡萄,1斤糖太少了,起码要放3-5斤糖,因为市场上出售的葡萄成熟度不够,含糖量太低. 最后,如果您的自酿葡萄酒3天还没有启动发酵,那您的这次酿酒过程就宣布失败了.总结经验,下次再来.自酿葡萄酒的发酵必须在24小时之内启动,最好在2-3个小时内启动.否则很难保证自酿葡萄酒的质量.
景罚19643401342：
做甜酒发酵不出来怎么办 -
24606官购
： 如果,曲子是选的好的,以前你或者别人做过而且是做好了的,就排除曲子的原因.如果只做了四五天的时间,还可以等待两面天观察一下,如果没有汁出来,可少量的加点冷开水,并放少量的糖倾入米酒盆中接应一下.如果说你触摸装米酒的容器还稍有点热,那就关系不是太大,也可用一点冷开水淋在上面,你再看一下,做酒盆放置的环境,是不是有点凉,如果说放置环境温度太低,酒来得也比较慢.总之你现在要吃不会有饮食卫生方面军的问题,只是我认为你还能把它做好.如果过两天你发现开始向不良方向变化,那就当机立断,将酒煮熟或者蒸熟,凉后放入冰箱,仍可像稀饭一样的再煮食. 不要浪费了,“粒粒皆辛苦”.
景罚19643401342：
自制葡萄酒两天了还没发酵 -
24606官购
： 两天没发酵,估计是酵母数量不足造成的. 10斤葡萄汁加5~10g活性干酵母就可以解决. 酿造葡萄酒方法: 以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵.前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了. 注意事项: 发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽.发酵产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少.
景罚19643401342：
酿的葡萄酒3天了还没发酵,表面有一层白膜,像霜不会坏了吧! -
24606官购
： 做坏了由于葡萄没洗干净或洗后沥干,另容器不洁净造成的.
景罚19643401342：
自制葡萄酒 第三天还没发酵 可不可以再放些新鲜的葡萄进去? -
24606官购
： 可以的,但葡萄要冲洗晾干捏碎后再放进去.前几天是酵母繁殖扩大培养阶段,加进点新鲜的葡萄,对发酵没影响.
