甜酸扣肉调料配方
答：广西酸甜扣肉是一道经典的广西菜肴，以其独特的酸甜味和肉质的鲜嫩而受到人们的喜爱。要做出香而不腻的酸甜扣肉，需要注意选材、烹饪技巧和调味的平衡。以下是一份详细的制作步骤：选材：选择五花肉为佳，肥瘦相间，既保证了肉质的鲜嫩，又能在烹饪过程中使肉片不会过于干硬。肉质要求新鲜，无异味。准备...
答：将炖好的酸菜扣肉小心翻转，使肉在上酸菜在下，将汤汁浇在肉上，即可出锅装盘。小贴士：选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的扣肉才会肥而不腻。煮五花肉时，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加肉的香味。炒酸菜时，根据个人口味调整盐和糖的用量，以达到最佳的酸甜口感。炖煮过程中...
答：一般来说，扣肉与甜酸料的搭配比例约为1:1～1:2，即一百斤的扣肉大概需要配合50-100斤的甜酸料。当然，这个比例因个人口味和甜酸料的配方而异，可以根据自己的喜好进行适当调整。如果你想尝试自制甜酸料，以下是简单的做法：所需材料：糖：100克左右；白醋：100克左右；番茄酱：50克左右；盐、鸡精...
答：酸甜脆皮扣的做法 架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。酸甜脆皮扣的做法 步骤1 把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦...
答：酸甜扣肉 主料：五花肉750克，土酸菜5克，小油菜50克。调料：糖块300克，腐乳3块，米醋100克，酸梅50克，味精、鸡精、腌柠檬、老抽、鲁花花生油适量。制作过程：1.将五花肉用开水煮至七成熟，捞出，在五花肉上抹3克盐、2克醋，放入二成热的油中，慢慢升温至四成热，炸至金黄色（约需30分钟），捞...
答：一碗扣肉做法，五花肉，配菜，大头菜干，酸菜，芋头都可以，调料：沙姜，食盐、鸡粉、白糖、低度白酒、老抽、生抽，蚝油，酸梅酱，生粉 做法：把沙姜拍碎，5个左右，半勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖，两勺低度白酒，一勺老抽，两勺生抽，三勺生粉一起搅拌，酸梅酱半瓶，拌均匀就可以了 用清水把五花肉煮开...
答：蒸一小时左右15出锅扣肉16这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡17勾芡完汤汁浇上来即可享用；酸甜扣肉的做法 1准备五花肉 2准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净，全部切碎备用 4把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐油老抽鸡粉蚝油白糖料酒拌匀备用；想要吃扣肉，推...
答：很多人喜欢吃扣肉，但确不懂怎么去调这个酱汁。自己弄出来的扣肉味道总缺点味道，那是因为你的酱汁调得不对。我介绍一下我们这地方扣肉酱汁调制的方法，酸酸甜甜的配着扣肉吃口感非常好，扣肉肥而不腻又带酸甜非常好吃。梅菜扣肉怎么做？但小编一直易犯梅菜扣肉的嘴瘾，因此就只有求教奶奶了，借着放假...
答：梅干菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在福建和广东地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味、酸甜口感和肥而不腻的特点而闻名。下面是一份详细的自制梅干菜扣肉的步骤：材料准备：五花肉：500克 梅干菜：150克 老抽：适量 生抽：适量 糖：适量 料酒：适量 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 八角：1-2个 油：...
答：盐酸扣肉是一道传统的中式菜肴，以其酸甜可口、肉质酥烂而著称。要做出美味的盐酸扣肉，需要注意选材、腌制、烹饪和调味等多个环节。以下是一些制作盐酸扣肉的方法和技巧：选材：选择五花肉是做盐酸扣肉的关键。理想的五花肉应该有清晰的肥瘦相间的层次，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。选择新鲜、肉质紧实的五花肉可以...
网友评论：
闵可18889008975：
扣肉的做法,酸甜扣肉怎么做好吃,酸甜扣肉的家常做法 -
64908后柳
： 主料五花肉500g酸菜150g调料 食盐 适量 鸡粉 适量 姜 1块 蒜 3粒 料酒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 调和油 适量 藠头 70g 蒜白 3根 柠檬 3片 白糖 适量 酸甜扣肉的做法 1.准备五花肉2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬3.把酸菜、荞头、蒜...
闵可18889008975：
怎么焖酸甜扣肉好吃
64908后柳
： 需要材料 :带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 制作方法:①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里.这种做法是很好吃的!
闵可18889008975：
正宗扣肉的配料怎么调 -
64908后柳
： 家常扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:酸白菜150克 调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色: 香醇美味.教您家常扣肉怎么做,如何做...
闵可18889008975：
扣肉配料比例 -
64908后柳
： 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放...
闵可18889008975：
南方广西做扣肉的配料 -
64908后柳
： 广西扣肉 主料 农家五花肉 (适量) 辅料 姜 (葱) 蒜头 (酸梅) 厨具 蒸锅、煮锅挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然...
闵可18889008975：
扣肉的做法和配料 -
64908后柳
： 比如梅菜扣 材料:扣肉 梅菜 做法:先把扣肉 用盐、花生油、生抽腌制好 然后摆盘把梅菜放在扣肉下面 在放进蒸炉蒸好就行了
闵可18889008975：
扣肉料怎么配香、好吃? -
64908后柳
： 梅菜扣肉: 配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉...
闵可18889008975：
糖醋肉、糖醋排骨怎样做?梅菜扣肉、糖扣肉怎样做? -
64908后柳
： 糖醋肉 材料:无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜(用来伴食可以辟除油腻感) 做法: 1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜. 2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生...
闵可18889008975：
甜扣肉的做法 -
64908后柳
： 菜 名: 绉纱甜扣肉 主 料: 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许. 做 法: 1、将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火念(以能用筷子插入为度),捞起,把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止,取起沥油. 2、用刀片去腩肉的内层,只留猪皮、白肉和瘦肉部分,然后切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出,换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清,再捞起. 3、将沙糖和清水煮溶,滚后去掉糖泡,放入2之肉条用文火煲五十分钟取出. 4、把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙、芋泥或白果泥均可.上笼蒸热取出,另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成.
闵可18889008975：
甜酸肉怎么做 -
64908后柳
： 做法一用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、淀粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大...
