生抽和老抽哪个比较好
答：晃动装有老抽的玻璃容器，一般老抽的挂壁现象比较明显，在超市购买酱油的时候，从标签上也能进行判断，在产品名上标注为生抽的为生抽酱油，标注为老抽的为老抽酱油；酱油选生抽好还是老抽好 生抽和老抽虽然都是酱油，但是它们在日常的使用中，起到的作用完全不一样，适用的菜肴种类也不一样，日常炒菜，不...
答：尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。看用法：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。二、老抽酱油详解 色 泽：优质老抽酱油呈棕褐色，...
答：味道 生抽一般是用作烹饪使用，主要是用来提升菜品鲜味的，味道比较咸，而老抽主要是一种调味品，由于加入了焦糖，它的味道偏甜。用途 生抽比较咸，颜色也比较淡，主要用来提鲜使用，而老抽的味道偏甜，颜色较浓，一般是用来提色。2 生抽和老抽哪个好 各有各的好，主要根据自身的需要做选...
答：老抽和生抽都是酱油，只是用途不太一样。生抽是指直接酿造的酱油。它的颜色是红棕色，比较纯净，颜色浅，味道鲜。常用来炒蔬菜提神。其实老抽就是在酱油中加入焦糖，使其颜色更深更浓。它通常被用来给肉上色。由此可见，生抽的作用是给蔬菜保鲜；老抽的作用是给肉上色。生抽和老抽哪个好 酱油、酱油是...
答：生抽和老抽哪个牌子好？没有明确哪个生抽老抽品牌是绝对的最好，因为不同的品牌有其独特的产品特性和消费者偏好。但可以根据市场上的反馈和口碑推荐一些优质的品牌，如海天、李锦记、厨邦、美味鲜等。生抽与老抽区别：生抽和老抽都是以大豆为主要原料经过发酵制成的酱油，但它们的制作工艺、颜色和用途有所不...
答：酿造时间更长。老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化，使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽，同时有效成分的浓度也有所增加。 由此可见，经过再次复晒的酱油，出厂所需时间较长，晒制时间也较长，从而导致成品的“年龄”也较大，相对生抽来说比较老，因此就叫做“老抽”。烹调时添加老抽一般都能起...
答：生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色...
答：1.“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。2.“生抽”生抽...
答：老抽：老抽的颜色要深一些，而且老抽的主要作用是用来调色，而且老抽是带咸味的，因此在使用老抽的时候，要注意盐少放一些。在凉拌菜中，最好是不要使用老抽，几乎没有什么凉拌菜是要上色的，如果是一些特殊的凉拌菜，那么就另当别论了，主要是一些需要上色大荤菜，例如红烧肉等需要上色的菜，所以老抽在...
答：给这些食材上色用，能够让这些颜色加深，闻起来更鲜香，从颜色上看起来食材也变成了金黄色，能够提起人的食欲。实际上对于高手来说，老抽和生抽的作用是可以混在一起的，把老抽和生抽按一定比例调和起来，就能够得到另一种口味的酱油，在做某些菜的时候，加入这种混合酱油就能够获得更好的口感。
网友评论：
车裴19217047651：
酱油老抽好,还是生抽好? -
13422索须
： 生抽 味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多. 老抽 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉. 用途:一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好. 用途不一样,没有好坏,
车裴19217047651：
做饭用的酱油是选生抽好,还是老抽好? -
13422索须
： 纯酿造酱油:以黑豆或黄豆加小麦、米等为原料,利用曲菌的酵素使豆麦分解成植物性蛋白质,再经发酵熟成,制造过程需数月,成本及售价较高,风味较佳.化学酱油:以盐酸加水分解脱脂黄豆成氨基酸液,经除色、脱臭后,以人工甘味剂、...
车裴19217047651：
生抽和老抽有什么区别,哪一个更好?
13422索须
： 生抽颜色:较淡,红褐色味道:咸鲜爽口用途:调味,一般用以炒菜和凉拌.2.老抽颜色:很深,类似棕褐色有光泽味道:鲜美微甜用途:菜品着色的,比如说红烧肉,烧鱼之类的.
车裴19217047651：
酱油选生抽还是老抽啊?买哪个牌子比较好? -
13422索须
： 一个朋友在酱油酿造车间.其实酱油不属于生抽也不属于老抽.这里就说来话长了,酱油主要分酿造酱油和配制酱油两大类,生抽和老抽都是配制酱油的一种.配制酱油是用酿造酱油为原料和其他添加剂制成的,而酿造酱油是用豆子为原料,纯天然加工而成,所以色香味特别正宗,特别是酱香酱油.所以你知道买哪种酱油了吧.比较建议鲁花的酱香酱油,凉拌烹炒都适合,而且酱香浓郁,口感醇厚.
车裴19217047651：
老抽和生抽哪个味道更好? -
13422索须
： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用. 生抽和...
车裴19217047651：
酱油是吃生抽好还是老抽好? -
13422索须
： 凉拌、增鲜、调味用生抽;炒菜、红烧、糖醋、鱼香用老抽.这样的和里搭配就都很好了···
车裴19217047651：
酱油老抽和生抽哪个好些 -
13422索须
： 特征:老抽颜色深黑,口味偏鲜,适合红烧菜调色. 生抽颜色淡黑,口味偏咸,适合调味,比如酱麻海蛰头
车裴19217047651：
生抽跟老抽哪个好?
13422索须
： 要看你的口味了.都比较好的 蔬菜类少许,荤菜加老抽比较好.
车裴19217047651：
老抽和生抽哪一种比较健康 -
13422索须
： 生抽是用来提味儿的,而老抽基本上是用来上色的,而生抽也分拌食和烹饪两种,这个就看个人的喜好了.总的讲拌食的生抽更好一些.
车裴19217047651：
酱油 有生抽和老抽哪个比较好?区别是什么? -
13422索须
： 简单易懂:生抽凉拌,老抽烹饪,
