生炒大肠最嫩的炒法
答：1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。2、去腥。买回来的猪大肠不...
答：第一步：清洗猪大肠要想炒出好吃的猪大肠清洗工作中是非常重要的，假如清洗不干净得话猪大肠炒出来之后就会还有很多臭味，所以大家在清洗的时候不能马马虎虎的自来水充充就行了，大家在清洗猪大肠的时候最先要把猪大肠外部的植物油脂都裁掉，并把内部结构翻出 翻出之后再均匀涂擦上白米醋和食用盐，然后...
答：1、食材：猪大肠500g、青红辣椒4个、大葱1个、小米椒3个、大蒜3个、盐1勺、生抽10g、淀粉1勺、花生油10g；2、准备好500g的猪大肠。3、将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后装盘备用！4、将猪大肠切成一段一段洗净备用。5、将猪大肠放到...
答：1、清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净，然后用面粉揉搓，冲洗了翻过来，撕干净油筋，用面粉揉洗一遍。再翻过来。2、热水放一勺苏打，泡猪大肠20分钟，然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用。3、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。4、炒锅热油爆香葱姜，炒香酸菜或辣椒...
答：1、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。2、起油锅，油热后，爆香姜蒜；3、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；4、下入尖椒继续大火翻炒；5、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；6、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
答：肥肠清洗干净，用适量食用碱放入凉水盆中，再把大肠置入搅匀泡四十分到二小时，洗净大肠碱水切段，锅中大火水烧开，大肠置入开水变形浮面快速捞起，生姜大算子豆豉锅中爆香青红但是这道菜对刀工的要求也是比较高的，一般做生炒的肥肠，在选料上一定不能选择肥肠头，要选下面不叫薄的肥肠，这样生炒才能...
答：1、食材：猪大肠、青红椒、姜、葱、蒜、干辣椒、泡萝卜、面粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、醋、白酒、食用碱 2、做炒猪大肠一定要在选择新鲜的猪大肠，大肠要清洗干净，清洗大肠也是很繁琐的一件事，要有耐心，把猪大肠外面的肥油去掉，把大肠翻过来，把里面的肥油也去干净，冲洗干净再翻回正面。3、...
答：第五步： 将我们的锅清洗干净，然后下入猪油，把油烧热后下入姜蒜，不断地翻炒出香味。然后下入大肠，开大火爆炒，接着加入料酒去腥，再把青椒小米辣倒进去，将他们翻炒至断生，最后加入我们调好的灵魂料汁，开大火翻炒均匀，炒个一分钟左右就可以出锅了。这样一盘又脆又嫩的生炒大肠就做好了。
答：1、大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈。2、猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净。3、起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净。4、用毛巾或者厨房用纸去吸干猪大肠表面的水分。5、之后用菜刀把它切成一段一段（切小段点容易入味）。6、加入大蒜、豆豉、野山椒...
答：爆炒猪大肠好吃又嫩的炒法如下：主料：猪大肠。辅料：食盐，米醋，生姜，洋葱，青椒，大蒜，小葱，香菜，生抽，白酒，食用油等。1、准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。2、接下来准备点香料，准备一块生姜...
网友评论：
滑田18099315931：
怎么炒大肠,又脆又嫩不会老 -
14123齐咬
： 拍蒜豉香蒸大肠的做法 食材:猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐(搓洗猪大肠用)15g、白醋(搓洗猪大肠用)50ml 1、大蒜略拍,野山...
滑田18099315931：
炒大肠最嫩的炒法 -
14123齐咬
： 食材用料 大肠适量 蒜苔适量相克食物 油,盐,料酒,面粉适量 香料,橙皮适量 炒大肠的做法1.大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉2.料酒也倒一下 去去味3.正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦4.洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类5.煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段6.大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看7.煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用8.热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味9.炒制至蒜苔熟就可以出锅
滑田18099315931：
生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
14123齐咬
： 一、食材: 主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克 辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤: 1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片. 2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟. 3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
滑田18099315931：
如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口? -
14123齐咬
： 准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱 步骤一:将李子洗干净、拍裂待用.将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒.步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅...
滑田18099315931：
猪肠怎么炒才嫩 -
14123齐咬
： 1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;7. 上桌时外带花椒盐即可.大肠肥腻具有异味,先用开水焯去异味,再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味,然后挂糊油炸,肥而不腻,酥香可口,毫无异味
滑田18099315931：
猪大肠怎么炒的很嫩又好吃 -
14123齐咬
： 材料 预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个 做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块.2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段.3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒.4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可.
滑田18099315931：
如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口?
14123齐咬
： -.1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸. 2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅. 3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.二.1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.[美食中国]3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.
滑田18099315931：
炒生肠,炒生肠的做法,炒生肠怎么做 -
14123齐咬
： 1.把食材切好备用. 2.生肠灼熟,洗净,切成纹路. 3.开锅烧热放入生姜、蒜头,爆香. 4.倒入生肠煽炒,放少许盐、生抽、料酒. 5.最后把青椒、红椒、洋葱,倒入一起煽炒,放盐、鸡精. 6.炒至3分钟盛入盘中.
滑田18099315931：
炒猪生肠怎么炒? -
14123齐咬
： 材料:主料:猪大肠500克,辅料:青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克,调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克 做法:1.将猪大肠洗...
滑田18099315931：
生炒大肠怎么烧更脆 -
14123齐咬
： 材料 肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量 做法 1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和多余...
