生炒猪肚加什么最脆
答：1.起锅开火，锅烧热后放入油滑锅倒出，再次放入油，放入腌制好的猪肚，姜蒜大火爆炒，猪肚发白后10秒倒出。2.锅中放油，把所有料头爆香，然后放入把调料直接放入。3.味道调好以后直接倒入猪肚，大火翻炒30秒左右出锅，出锅前要保证猪肚脆嫩而熟，如果是生的最好不好食用。【生爆猪肚尖】技术...
答：1、准备食材：猪肚整块；食用油适量：生姜适量；花椒适量；大蒜适量；辣椒适量；白酒少许。2、先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）。3、再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助...
答：猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺...
答：5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。小贴士：1、猪肚用淀粉和盐搓洗，可以有效去除猪肚上的黏液和脏东西，有效去除腥味。2、在爆炒猪肚时，油温一定要高，并且全程开大火爆炒，炒制的时间也要...
答：炒猪肚又脆又嫩的做法如下：准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。做法步骤：步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤2、胡萝卜切丝备用。步骤3、木耳切丝焯水备用。步骤4、热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。步骤5、倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。
答：炒生爆猪肚是一道美味的家常菜，它的主要原料是猪肚，辅以各种调料和蔬菜，通过爆炒的方式使猪肚口感鲜嫩，味道鲜美。下面是炒生爆猪肚的一种常见做法：【材料】猪肚：500克 青椒：1-2个 红椒：1个 姜片：适量 蒜瓣：适量 葱：适量 生抽：适量 老抽：少许 料酒：适量 白糖：少许 食盐：适量 鸡精或...
答：6. 增加口感：加入适量的盐、胡椒粉、辣椒片等调味料，翻炒均匀，炒至猪肚片稍微变脆，口感更好。7. 调味品：可以根据个人口味喜好加入酱油、糖、醋等调味品，调整炒猪肚的味道。8. 出锅装盘：炒熟的猪肚装盘，撒上葱花和辣椒圈，增添颜色和美观度。注意事项：- 炒猪肚时火候要掌握好，过火会使...
答：2、肚尖切成丝，加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用 4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。（没有高汤用白开水也可以）5、油锅烧热，下入肚丝，大火滑炒半分钟后迅速盛出。6、锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜...
答：猪肚炒脆的做法如下：原料：猪肚、胡萝卜、洋葱、尖椒、色拉油、食盐、酱油、胡椒粉、水淀粉。做法步骤：1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片；2、锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒；3、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下；4、向锅中加入盐、酱油、胡椒粉、翻炒均匀；5、用水淀粉勾芡盛盘...
答：猪肚又脆又嫩简单的炒法如下：主料：猪肚1斤，盐10g，青椒20g，红椒20g，料酒5g，胡椒粉5g，蚝油5g，白糖5g。1、把猪肚放进盘中，加入清水没过猪肚，放入2勺食盐和2勺白酒浸泡15分钟。食盐和白酒可以达到去腥的效果，多加这一步就不需要焯水了。2、浸泡后把猪肚取出，把猪肚多余的油脂切掉，放3...
网友评论：
云彪18434185078：
生炒猪肚怎样炒才脆嫩 -
30863端逸
： 生炒猪肚腌过再炒才会脆嫩,下面是具体做法:准备材料:猪肚尖1个,花来生油2汤匙,自食盐1/2茶匙,青尖椒1条,红尖椒1条,姜1小块,蒜3瓣,芝麻油1/2茶匙,生粉1茶匙,鸡蛋清2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽3茶匙,料...
云彪18434185078：
猪肚生炒加什么比较脆 -
30863端逸
： 炒猪肚的火候,火一定要猛烈!大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示.一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒.切猪肚考究刀工,切成0.5-0.7cm切猪肚不要切大块哦,否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了,会影响整体的口感呢.有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆,其实也是差不多的哦.
云彪18434185078：
新鲜猪肚怎么炒才会脆 -
30863端逸
： 首先:选料.应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚.其二:改刀处理.将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜.其方法是:将500克片好的猪肚放入水中(水以没猪肚为宜),加面粉200克搓揉...
云彪18434185078：
生炒猪肚怎么炒才脆嫩,生炒猪肚的做法 -
30863端逸
： 生炒猪肚大火快速炒匀才脆嫩 主料:酸豆角200克、熟猪肚120克、青红椒2个 调料:小米椒2个、大蒜15克、生抽酱油15毫升、原味鲜1克、食用油20毫升 做法步骤: 1、各式材料准备. 2、熟猪肚切条,小米椒,大蒜切末. 3、酸豆角切寸段,青红椒去籽切块. 4、锅中注入食用油,下姜,小米椒. 5、煸炒出香味后下熟猪肚. 6、大火快炒至猪肚微微焦黄. 7、下酸豆角. 8、快速翻炒后下青红椒. 9、炒匀后淋入生抽酱油. 10、加原味鲜调味. 11、大火快速炒匀,关火即可出锅.
云彪18434185078：
怎样生炒猪肚才脆 -
30863端逸
： 材料鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐做法1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟.2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块.3、猪肚晾凉切条待用.4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
云彪18434185078：
炒猪肚怎样炒得脆做法 -
30863端逸
： 以火爆猪肝为例:主料:猪肝切片(加盐、胡椒、料酒、淀粉浆制).辅料:青笋(切片)、木耳、大葱(切马耳朵)、泡海椒(切马耳朵)、蒜片、姜片.操作:1、锅中烧水下青笋木耳煮至断生.2、锅至火上放油将锅炙好.3、猪肝下锅滑至八成熟起锅.4、锅中留油放豆瓣炒香下姜、蒜、泡海椒、大葱炒出味.5、下猪肝炒至断生放青笋、木耳加入味精、鸡精、胡椒、白糖、香油快速翻匀沟芡起锅即可.特点脆嫩.知道怎样炒也不一定能炒出来,因为家里的火太小、还有个人技术问题.
云彪18434185078：
用什么方法炒猪肚可使其又脆又嫩 -
30863端逸
： 先用胡椒和姜葱用水煲半个钟去骚味,20粉钟系翠的猪肚,怎么炒都行,40分钟时远滑的,姜葱炒猪肚都可以的,
云彪18434185078：
如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 -
30863端逸
： 准备材料:猪肚、花生油、食盐、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒.1、猪肚洗净,切丝,加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟.2、将辅料准备好,尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块.3、在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合,搅拌均匀.4、开火倒油,油温6成热时下猪肚,快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用.5、在锅中倒入葱、姜、蒜、尖椒等翻炒爆香.6、将出锅的猪肚再次倒入,开大火和辅料一起翻炒,加入少许料酒.7、加入准备好的调味汁,大火快速翻炒片刻即可出锅.
云彪18434185078：
猪肚怎么才能炒得脆 -
30863端逸
： 这个和肚的前期加工也有一定关系的,有煮熟的,煮的火候轻点口感就好些,还有是用碱面发的,出来的就是脆肚,怎么炒都脆.
云彪18434185078：
猪肚怎么炒才脆 -
30863端逸
： 炒出脆嫩猪肚的关键:1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆,一个肚尖用半个蛋清就够了,用一个炒出来的肚尖会不够好看.2、炒肚尖一定要用大火,而且要动作快,炒久了就老了.3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒,缩短时间,这样才能保证肚尖的脆嫩.4、调味汁不用太多,水淀粉就是生粉加水兑成的,下调味汁的时候,用筷子搅和几下才倒入锅中,以免淀粉沉在底部,水淀粉也能让肚尖更嫩.
