生炒猪肚加什么最脆
答:1.起锅开火,锅烧热后放入油滑锅倒出,再次放入油,放入腌制好的猪肚,姜蒜大火爆炒,猪肚发白后10秒倒出。2.锅中放油,把所有料头爆香,然后放入把调料直接放入。3.味道调好以后直接倒入猪肚,大火翻炒30秒左右出锅,出锅前要保证猪肚脆嫩而熟,如果是生的最好不好食用。【生爆猪肚尖】技术...
答:1、准备食材:猪肚整块;食用油适量:生姜适量;花椒适量;大蒜适量;辣椒适量;白酒少许。2、先把猪肚切成丝(不要切太细,最好是斜着切,就像把四季豆切开一样粗细)。3、再把油放入锅中烧开,生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中,然后爆炒两分钟,到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助...
答:猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下:1、猪肚清洗干净好以后,我们要先用七十度左右的热水来烫一烫,这样在切的时候会更容易一些,大概烫个两分钟即可。2、烫过的猪肚,先用剪刀将其剪开,再改刀切成猪肚丝,全部切好后,装入大碗中,然后往里加入食盐一勺,胡椒粉半勺,少许白糖,一勺生抽,一勺...
答:5、盛入盘中,这道简单的家常生炒猪肚就做好了, 吃起来脆嫩爽口,酱香入味,特别下饭,感觉一大盘也不够吃,每次做这道菜都能多吃一碗饭。小贴士:1、猪肚用淀粉和盐搓洗,可以有效去除猪肚上的黏液和脏东西,有效去除腥味。2、在爆炒猪肚时,油温一定要高,并且全程开大火爆炒,炒制的时间也要...
答:炒猪肚又脆又嫩的做法如下:准备食材:猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。做法步骤:步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟,捞出切成小条备用。步骤2、胡萝卜切丝备用。步骤3、木耳切丝焯水备用。步骤4、热油下入姜蒜,一勺豆瓣酱炒香。步骤5、倒入切好猪肚丝,加入料酒,酱油翻炒一两分钟左右。
答:炒生爆猪肚是一道美味的家常菜,它的主要原料是猪肚,辅以各种调料和蔬菜,通过爆炒的方式使猪肚口感鲜嫩,味道鲜美。下面是炒生爆猪肚的一种常见做法:【材料】猪肚:500克 青椒:1-2个 红椒:1个 姜片:适量 蒜瓣:适量 葱:适量 生抽:适量 老抽:少许 料酒:适量 白糖:少许 食盐:适量 鸡精或...
答:6. 增加口感:加入适量的盐、胡椒粉、辣椒片等调味料,翻炒均匀,炒至猪肚片稍微变脆,口感更好。7. 调味品:可以根据个人口味喜好加入酱油、糖、醋等调味品,调整炒猪肚的味道。8. 出锅装盘:炒熟的猪肚装盘,撒上葱花和辣椒圈,增添颜色和美观度。注意事项:- 炒猪肚时火候要掌握好,过火会使...
答:2、肚尖切成丝,加入蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟。3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用 4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。(没有高汤用白开水也可以)5、油锅烧热,下入肚丝,大火滑炒半分钟后迅速盛出。6、锅内重新放油烧热,放红椒丝和姜...
答:猪肚炒脆的做法如下:原料:猪肚、胡萝卜、洋葱、尖椒、色拉油、食盐、酱油、胡椒粉、水淀粉。做法步骤:1、猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片;2、锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒;3、把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下;4、向锅中加入盐、酱油、胡椒粉、翻炒均匀;5、用水淀粉勾芡盛盘...
答:猪肚又脆又嫩简单的炒法如下:主料:猪肚1斤,盐10g,青椒20g,红椒20g,料酒5g,胡椒粉5g,蚝油5g,白糖5g。1、把猪肚放进盘中,加入清水没过猪肚,放入2勺食盐和2勺白酒浸泡15分钟。食盐和白酒可以达到去腥的效果,多加这一步就不需要焯水了。2、浸泡后把猪肚取出,把猪肚多余的油脂切掉,放3...
网友评论:
云彪18434185078:
生炒猪肚怎样炒才脆嫩 -
30863端逸
: 生炒猪肚腌过再炒才会脆嫩,下面是具体做法:准备材料:猪肚尖1个,花来生油2汤匙,自食盐1/2茶匙,青尖椒1条,红尖椒1条,姜1小块,蒜3瓣,芝麻油1/2茶匙,生粉1茶匙,鸡蛋清2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽3茶匙,料...
云彪18434185078:
猪肚生炒加什么比较脆 -
30863端逸
: 炒猪肚的火候,火一定要猛烈!大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示.一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒.切猪肚考究刀工,切成0.5-0.7cm切猪肚不要切大块哦,否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了,会影响整体的口感呢.有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆,其实也是差不多的哦.
云彪18434185078:
新鲜猪肚怎么炒才会脆 -
30863端逸
: 首先:选料.应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚.其二:改刀处理.将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜.其方法是:将500克片好的猪肚放入水中(水以没猪肚为宜),加面粉200克搓揉...
云彪18434185078:
生炒猪肚怎么炒才脆嫩,生炒猪肚的做法 -
30863端逸
: 生炒猪肚大火快速炒匀才脆嫩 主料:酸豆角200克、熟猪肚120克、青红椒2个 调料:小米椒2个、大蒜15克、生抽酱油15毫升、原味鲜1克、食用油20毫升 做法步骤: 1、各式材料准备. 2、熟猪肚切条,小米椒,大蒜切末. 3、酸豆角切寸段,青红椒去籽切块. 4、锅中注入食用油,下姜,小米椒. 5、煸炒出香味后下熟猪肚. 6、大火快炒至猪肚微微焦黄. 7、下酸豆角. 8、快速翻炒后下青红椒. 9、炒匀后淋入生抽酱油. 10、加原味鲜调味. 11、大火快速炒匀,关火即可出锅.
云彪18434185078:
怎样生炒猪肚才脆 -
30863端逸
: 材料鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐做法1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟.2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块.3、猪肚晾凉切条待用.4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
云彪18434185078:
炒猪肚怎样炒得脆做法 -
30863端逸
: 以火爆猪肝为例:主料:猪肝切片(加盐、胡椒、料酒、淀粉浆制).辅料:青笋(切片)、木耳、大葱(切马耳朵)、泡海椒(切马耳朵)、蒜片、姜片.操作:1、锅中烧水下青笋木耳煮至断生.2、锅至火上放油将锅炙好.3、猪肝下锅滑至八成熟起锅.4、锅中留油放豆瓣炒香下姜、蒜、泡海椒、大葱炒出味.5、下猪肝炒至断生放青笋、木耳加入味精、鸡精、胡椒、白糖、香油快速翻匀沟芡起锅即可.特点脆嫩.知道怎样炒也不一定能炒出来,因为家里的火太小、还有个人技术问题.
云彪18434185078:
用什么方法炒猪肚可使其又脆又嫩 -
30863端逸
: 先用胡椒和姜葱用水煲半个钟去骚味,20粉钟系翠的猪肚,怎么炒都行,40分钟时远滑的,姜葱炒猪肚都可以的,
云彪18434185078:
如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 -
30863端逸
: 准备材料:猪肚、花生油、食盐、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒.1、猪肚洗净,切丝,加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟.2、将辅料准备好,尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块.3、在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合,搅拌均匀.4、开火倒油,油温6成热时下猪肚,快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用.5、在锅中倒入葱、姜、蒜、尖椒等翻炒爆香.6、将出锅的猪肚再次倒入,开大火和辅料一起翻炒,加入少许料酒.7、加入准备好的调味汁,大火快速翻炒片刻即可出锅.
云彪18434185078:
猪肚怎么才能炒得脆 -
30863端逸
: 这个和肚的前期加工也有一定关系的,有煮熟的,煮的火候轻点口感就好些,还有是用碱面发的,出来的就是脆肚,怎么炒都脆.
云彪18434185078:
猪肚怎么炒才脆 -
30863端逸
: 炒出脆嫩猪肚的关键:1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆,一个肚尖用半个蛋清就够了,用一个炒出来的肚尖会不够好看.2、炒肚尖一定要用大火,而且要动作快,炒久了就老了.3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒,缩短时间,这样才能保证肚尖的脆嫩.4、调味汁不用太多,水淀粉就是生粉加水兑成的,下调味汁的时候,用筷子搅和几下才倒入锅中,以免淀粉沉在底部,水淀粉也能让肚尖更嫩.