皮冻制作过程窍门
答:姜 5片 盐 10克 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 1、肉皮备好 2、肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒 3、水沸腾煮5分钟 4、取出洗净,刮掉油脂 5、处理好的肉皮,切成小条 6、锅中重新加入清水,加入香叶,姜片,桂皮,八角 7、将肉皮条放入,大火煮沸后转小火煮1个小时 8、...
答:【肉皮冻的制作过程,详细解读,希望您用得到。】主要用到的材料有:新鲜猪皮500克,八角,桂皮,香叶各两个,葱姜各10克,柠檬一个,盐,鸡精,料酒各适量 制作工艺:(1)首先将新鲜猪皮,表面用喷枪,将表皮的毛发烧干净,避免吃的时候影响口感。随后将表皮用刀刮干净,放入清水中清洗。(2)将猪...
答:1、把香葱、生姜洗净切成碎末;2、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;3、将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;4、将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。 [1]猪蹄皮冻 食材准备 新鲜猪蹄...
答:家庭自制肉皮冻做法如下:1、处理猪皮。首先,准备一张猪皮。把它放在火上烤一下,家里有喷枪的也可以用喷枪烧,主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺,去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来,用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水,把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后再煮两分钟...
答:做猪皮冻的窍门 想要制作出美味的猪皮冻,实际上最主要的就是需要我们选择出优质的猪皮才行,首先我们要去观察猪皮的形状才行,对于优质的猪皮来说,在下锅之后是久煮不烂的,同时在下锅的前后,实际上形状都是不变且有弹性的,这样的是比较好的。对于优质的猪皮来说,在入口之后是非常有嚼劲,酥中...
答:皮冻的制作方法:1.首先,将肉皮处理干净,最重要的是把皮上的毛一定要去净,这样口感才会好。之后在锅内加水,水开后将肉皮放入煮上一小会捞出,稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净,然后用清水洗净。最后,将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内,加多于肉皮一多半的水量(如果想要纯白的水晶冻...
答:大料 适量 方法/步骤 1/11 分步阅读 猪皮冻里面可以加佐料,如果需要加黄豆、花生之类的,要提前泡好 2/11 把水烧开,把猪皮过热水,这是烧后的开水,是不是很油腻?3/11 过热水后的猪皮更加油腻,下一步还要继续处理 4/11 把猪皮上的油脂用刀刮干净,刮得越干净越好,做出来的猪皮冻越晶莹...
答:2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4:煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角,倒入盆中,将猪皮也切成小块或小条一同放入。5:用盖子将盆盖上,家里没有盖子的可以用保鲜膜代替,然后戳几个小洞...
答:猪皮冻的制作时间要60分钟左右,熬制方法如下:主料:猪皮500克 辅料:葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,盐适量,料酒适量 步骤1、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。步骤2、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。步骤3、洗净猪皮,用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。步骤4、把处理好的猪皮切成细条...
网友评论:
苏版15869707102:
皮冻的制作方法 -
8601台琳
: 1、把猪肉皮刮净毛,刮不干净的话可以用火烧一下,放入锅中,适量水多放些料酒去腥开盖煮;2、基本看到卷起熟了就捞起来,不要煮太久;3、煮熟后取出再洗净冲凉,再用刀刮去皮下脂肪层,一定要刮干净,用刀斜切去掉或刮掉都可以,...
苏版15869707102:
自己在家怎样做猪皮冻窍门
8601台琳
: 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
苏版15869707102:
猪皮冻的熬制方法窍门 -
8601台琳
: 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水.2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
苏版15869707102:
教您皮冻怎么做,如何做皮冻才好吃 -
8601台琳
: 猪皮冻做法 原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量. 制作步骤: 1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟; 2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心; 3、把收拾干净的猪皮切成细条; 4、锅内加水,水大约是猪皮的...
苏版15869707102:
皮冻怎么做 -
8601台琳
: 糖醋皮冻的做法: 主料:猪皮500克 辅料:姜片10克,精盐5克,味精3克,红糖100克,生抽5克,料酒50克,米醋20克. 做法: 1、将猪皮去毛,刮尽油脂,洗净,备用. 2、将猪皮放入锅中,加入姜片、适量的水,烧沸后撇去浮沫,倒入料酒,煮至酥烂后取出,用绞肉机绞碎,再放入汤汁中,加入精盐、红糖调味,再焖煮约30分钟后,取出姜片,待凉后凝结成冻. 3、将肉皮冻切成薄片,加入米醋、生抽、味精,调拌均匀,即可装盘. 特点:此菜鲜嫩滑润,味香爽口. 温馨提示: 应将猪毛、油脂洗刮干净,然后再烹制.
苏版15869707102:
皮冻制作方法 -
8601台琳
: 水晶皮冻水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.下面将本人实...
苏版15869707102:
怎么做皮冻简单又好吃 -
8601台琳
: 肉皮冻的做法步骤:主料:猪皮 300克;1. 把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟.2. 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条.3. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂.4. 另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮5. 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶.6. 放生抽和老抽个一小勺.(视颜色深浅可酌情增减量)7. 大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止.8. 待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型.9. 食用时且麻将大小块用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
苏版15869707102:
皮冻的做法 -
8601台琳
: 这是最简单的方法:肉皮冻 ·配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量. ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,...
苏版15869707102:
皮冻怎么制作? -
8601台琳
: 皮冻:原料:猪肉皮、水香片、大料、生抽、醋、蒜末.做法:1、猪肉皮洗净,用刀把肉皮背后的油刮刮,放进水里焯10分钟;2、捞出来,放在温水里继续刮油,尽可能地刮干净;3、切成小块,倒水在锅里面,大火烧开,小火炖,放入香片、大料一起40炖分钟;4、倒进饭盒里,等凉了,放进冰箱里,变成皮冻;5、切成小块,弄点生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不错.
苏版15869707102:
皮冻的做法怎么做 -
8601台琳
: 皮冻的做法分为以下做法: 一般的家庭皮冻的做法,使用新鲜的猪皮,多少自己定量,放入锅中,使用开水稍煮一下,捞出去掉肥肉、油脂.把煮过猪皮的水倒掉.猪皮切成丝或块备用. 皮冻的做法第二步是把切好的猪皮丝或块放入锅中,放...