类胡萝卜素食物
答：胡萝卜和甘薯这种食用根类中含有很多的胡萝卜素，这些色素也是在叶绿体中合成与积累的。
答：类胡萝卜素是普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，主要是β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，常见如胡萝卜、南瓜、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、辣椒、冬苋菜等蔬菜及杏、桃、橘子、柿子等水果——因此而得名。
答：类胡萝卜素在蔬菜、水果中均含有，黄、红、深绿色等深色蔬菜和水果中含量尤其高。蔬菜如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、小白菜、红薯、油菜、荷兰豆、南瓜、辣椒，水果则以芒果、橘、柑、枇杷、柿子等含量比较丰富。
答：植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜水果中，如冬寒菜、菠菜、首拾、空心菜、葛笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒及芒果、杏子及柿子等。故选A项。
答：含玉米黄质较多的是黄色的食物，如玉米、橙色柿子椒等。书中也特别讲到了鸡蛋，特别是蛋黄是富含这类类胡萝卜素的食物，健康饮食的搭配当中也请大家不要因为一些莫须有的罪名而舍弃了这类食物。最后，也再次强调，单一的抗氧化营养物都无法达到最好的效果。我们推荐营养素协同作用才是最好的。
答：人体不能合成叶黄素，所需叶黄素只能从富含叶黄素的食物或补品中摄取。深绿色、黄色、橙色的蔬菜，都含有叶黄素，其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的叶黄素含量较丰富。据中国健康网报道，维生素A主要来源于动物性食物，许多动物的肝脏、蛋黄、乳类都含有较丰富的维生素A。胡萝卜素则主要来源于植物性食物，如...
答：胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，...
答：类胡萝卜素具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，是体内维生素A的主要来源。如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用, 能够在一定程度上保护视力，防止视力衰退，预防白内障等眼科疾病 ; 虾青素有很强的抗氧化能力, 对于人体对抗炎症、免疫调节有一定的帮助。
答：每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要雪里红。主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高如芥蓝绿色花椰菜菠菜芦笋绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素，蛋黄也是不错的叶黄素提供者。
答：β-胡萝卜素和胡萝卜素属于同一类物质，没有区别。β—胡萝卜素作为类胡萝卜素的一种，是一种橘黄色的脂溶性化合物，是在自然界中普遍存在并且最为稳定的天然色素，许多天然食物中都含有丰富的β—胡萝卜素，比如胡萝卜、木瓜、菠菜、芒果、绿色蔬菜等。需要注意β—胡萝卜素作为一种抗氧化剂，对于...
网友评论：
束杭17093199062：
什么食物 里面有 类胡萝卜素 -
42803濮油
： 类胡萝卜素在蔬菜、水果中均含有,黄、红、深绿色等深色蔬菜和水果中含量尤其高. 蔬菜如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、小白菜、红薯、油菜、荷兰豆、南瓜、辣椒,水果则以芒果、橘、柑、枇杷、柿子等含量比较丰富.
束杭17093199062：
含类胡萝卜素的食物有那些?? -
42803濮油
： 富含胡萝卜素的食物(毫克/100克) 食物名称 含量 甜薯(红心) 5.11 胡萝卜 (黄) 4.05 (红) 2.11 菠菜 3.87 韭菜 3.49 青菜 3.20 太古菜 2.63 空心菜 2.14 苋菜 1.92 辣椒 1.56 芒果 3.81 杏 1.79
束杭17093199062：
类胡萝卜素多的食物有哪些 -
42803濮油
： 日常生活中我们应多吃一些富含类胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、辣椒、冬苋菜等蔬菜及杏、桃、橘子、柿子等水果.
束杭17093199062：
含类胡萝卜素多的食物有哪些?
42803濮油
：胡萝卜,菠菜,杏仁,西兰花,西红柿,草莓,如果想对视力和眼睛好,蓝莓也很好的
束杭17093199062：
都什么食物里含有类胡萝卜? -
42803濮油
： 富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜.如菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等等.B胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是胡萝卜素的一种异构体,广泛存在于动物与植物的叶、花、根中.B胡萝卜素的作用:1、B胡萝卜素常常用作营养增补剂和食品色素.2、在体内是维生素A的合成前体,在肝、大肠中酶催化下分解成两分子维生素A,故也称维生素A原、前维生素A.3、B胡萝卜素摄食过度会造成胡萝卜素沉着(Carotenodermia).它对人体无害,但会表现为皮肤的橙色色素沉着.
束杭17093199062：
类胡萝卜素的主要作用什么 -
42803濮油
： 类胡萝卜素具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效,是体内维生素A的主要来源.如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用, 能够在一定程度上保护视力,防止视力衰退,预防白内障等眼科疾病 ; 虾青素有很强的抗氧化能力, 对于人体对抗...
束杭17093199062：
类胡萝卜素包括什么(详细)? -
42803濮油
：[答案] 类胡萝卜素 开放分类: 生物学 类胡萝卜素(carotenoid):不溶于水而溶于有机溶剂.叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素(carotene)和叶黄素(lutein),前者呈橙黄色,后者呈黄色.功能为吸收和传递光能,保护叶绿素. 辅助色素(...
束杭17093199062：
哪些食物中含有β胡萝卜素 -
42803濮油
： 绿色蔬菜 黄色水果 如菠菜 西兰花 生菜 马铃薯 杏子 芒果……
