老头鱼+塘鳢
答：去掉头部。老头鱼的头部很腥，食用炖汤时一定要去除头部，能接受吃辣的可以加入红辣椒段，可以增添风味。葛氏鲈塘鳢俗名老头鱼、山胖头、还阳鱼分布于前苏联、朝鲜、日本及我国黑龙江、图们江辽河水系。
答：老头鱼当然可以吃。老头鱼就鲈塘鳢（Perccottus glehni）属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，鲈塘鳢属。俗称：山胖头，沙姑鲈子，还阳鱼，老头鱼。英文名：Perch sleeper 鲈塘鳢为普生性鱼类，分布广，生命力强。由于体型较小和生活于沼泽泡沼，寄生虫较多，往往不受人们所欢迎。其实它的肉质细嫩，刺少味美...
答：自然情况下，野生的老头鱼个体都不大，一般都在12公分以下，体重大多在50~100克之间。目前文献记载中，老头鱼的体长最大能达到25公分，体重最大250克。对于整个塘鳢科的鱼类来说，25公分的长度几乎已经是极限了。老头鱼带来的美味：酱焖、红烧、油炸，样样都行 随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从...
答：两种。东北老头鱼学名为葛氏鲈塘鳢。葛氏鲈塘鳢头大而平扁，吻尖而平扁，眼间区宽而稍凹。东北老头鱼分为两种，一种叫黄鮟鱇，另一种是黑鮟鱇。前者下颌齿多2行。口内白色，臂鳍条 8～11根，后者下颌齿多3行，口内有黑白圆形斑纹，臂鳍条6～7根。黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于...
答：如图 ， 应为 塘鳢科 Eleotridae 黄黝鱼属 Hypseleotris 鱼类 下图为 黄黝鱼 Hypseleotris swinhonis ，俗称 黄肚鱼、黄麻嫩、肉棍儿 数量较多，但是由于个体小，不具经济价值。口斜裂，下颌稍长于上颌，两颌均具细齿。眼径大于眼间距。体被栉鳞。背鳍2个，彼此分离。胸...
答：导致鱼变成老头鱼的原因有很多，可能是由于平时喂食不足，导致它缺乏营养，从而变成老头鱼。也可能是活动空间太小，鱼儿没法运动，所以也长不大。另外在生长期患病，或者受到药物刺激，也会变成老头鱼。 一、老头鱼是什么意思 老头鱼除了是鮟鱇和葛氏鲈塘鳢的别称外，大部分时候指的是将鱼养老头化了。...
答：老头鱼是肉食性鱼类，主要捕食石首鱼类、鲂、鳐、虎鱼类等，也食虾类。体长600～900毫米的鮟鱇能游至水面捕食水鸟。鮟鱇身体上由前背鳍演化而成的发光钓竿顶端内有上百万只的发光菌，状似小鱼，会发出亮光。可以帮助它们照亮海水定位猎物，鮟鱇还可以利用此饵状物摇晃，引诱小生物为猎物，再一口吞下去。
答：体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的细菌，像一只悬挂明灯的钓鱼杆。此外，老头鱼也是鲈形目，塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称。鮟鱇鱼...
答：步鱼不是老头鱼，老头鱼学名叫鮟鱇鱼它是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。学名为鮟鱇鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、海哈蟆、丑婆、海鬼鱼等。步鱼,也就是塘鳢鱼,一种个子小小的鱼,通俗的叫法为土步鱼。
答：此外，老头鱼也是鲈形目，塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称。外形特征 长相呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；鮟鱇的皮肤凹凸不平，棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙。有人把它叫做“海鬼鱼”。老头鱼 鮟鱇鱼有两个背鳍。第一背鳍与一般鱼不同，由5～6根独立分离的鳍棘组成（ 6根是黄鮟鱇...
网友评论：
厉冰19753295140：
东北人说的老头鱼 和 鮟鱇鱼是一回事吗 -
850养义
： 1、东北人说的老头鱼和鮟鱇鱼是一回事. 2、老头鱼,又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等.鱼纲,鮟鱇目,鮟鱇科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起.体前半部平扁,圆盘形,尾部细小.体长50厘米以上.背紫褐色,腹面淡色.头大...
厉冰19753295140：
东北老头鱼怎么看有没有虫子 -
850养义
： 老头鱼学名葛氏鲈塘鳢,通常头部有寄生虫,很难外观辨别,吃的时候必须去头. 生活在淡水水系中的老头鱼学名为【葛氏鲈塘鳢】(Perccottus glenii)属鲈形目,鰕虎鱼亚目,塘鳢科,鲈塘鳢属. 老头鱼,体粗短,略呈纺锤形,前部呈圆筒...
厉冰19753295140：
老头鱼的脑袋能吃吗? -
850养义
： 不可以,山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.老头鱼,又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等.鱼纲,鮟鱇目,鮟鱇科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起.体前半部平扁,圆盘形,尾部细小.体长50厘米以上.背紫褐色,腹面淡色.头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹.胸鳍宽大,臂状.背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,像一只悬挂明灯的钓鱼杆.此外,老头鱼也是鲈形目,塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称.
厉冰19753295140：
请问老头鱼吃什么? -
850养义
： 老头鱼就是鲈塘鳢.你可以喂它红虫、水蚯蚓等活饵. 鲈塘鳢(Perccottus glehni) 属鲈形目,鰕虎鱼亚目,塘鳢科,鲈塘鳢属. 俗称:山胖头,沙姑鲈子,还阳鱼,老头鱼. 英文名:Perch sleeper 喜栖息于江河小支流静水处,尤其是水草丛...
厉冰19753295140：
老头鱼的头能吃吗? -
850养义
： 山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.
厉冰19753295140：
下面这种鱼吃什么?卖鱼人说名叫老头鱼. -
850养义
： 葛氏鲈塘鳢 鲈形目,塘鳢科,鲈塘鳢属.俗称:山胖头,沙姑鲈子,还阳鱼,老头鱼 我国东北有分布.
厉冰19753295140：
谁知道这是什么鱼? -
850养义
： 葛氏鲈塘鳢(Perccottus glenii)属鲈形目,鰕虎鱼亚目,塘鳢科,鲈塘鳢属. 俗称:山胖头,沙姑鲈子,还阳鱼,老头鱼 英文名:Amur sleeper ,Chinese sleeper . 如果不是,你可以吧图片发到这来,大家帮你!百度昆虫吧:http://tieba.baidu.com/f?kw=%C0%A5%B3%E6&frs=yqtb
厉冰19753295140：
朋友在河里抓到条鱼不知道甚么名字 -
850养义
： 我们俗称老头鱼鳞片应当是坚固的类似壳类的吧老头鱼学名为葛氏鲈塘鳢(Perccottusglenii)属鲈形目,鰕虎鱼亚目,塘鳢科,鲈塘鳢属.
厉冰19753295140：
这是什么鱼 -
850养义
： 如图 不宜分辨属种 . 可能是塘鳢科 Eleotridae 鲈塘鳢属 Perccottus 鱼类下图为 葛氏鲈塘鳢 Perccottus glehni ,俗称 山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子小型鱼类,常生活于多水草的沼泽、湖泊等静水或河流的缓流中,适应性较强,肉食性.肉细嫩,味佳,群众喜食.因头大,且具较多浅沟而俗称为“老头鱼”.
