老式东北蒸肘子肉
答：酱香蒸肘子的做法 步骤step 1 肘子切大片，最好连着皮一块切，不要太薄 步骤step 2 大葱切丝备用，这里最好是用大葱，千万不要用洋葱哦 步骤step 3 切好的肉片放到一个导热性比较好的小盆里 步骤step 4 放入切好的葱花，根据自己肘子的咸淡在适当放点盐，在撒点胡椒粉，倒入酱油和蚝油 步骤step...
答：1.准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用 2.锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖 3.炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少...
答：8.蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
答：1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，...
答：1、先将肘子洗净，将肘子皮划些小口，一会烹饪时能够很好入味。2、肘子洗净后焯水（水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒），取出后冲洗干净备用。3、起锅烧油，将冰糖放入炒化，呈棕色，然后加入所有的香料、生抽、盐、葱姜蒜翻炒。4、拿出一个高压锅，将肘子放入，倒入之前炒的香汁。然后倒入白开水...
答：主料：猪肘子1000g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量 1、猪脚一个，2、取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，3、炸好的猪肘子，4、抹上盐，豆豉汁，5、放进电压锅里隔水蒸，6、高压40分钟，7、蒸好的猪肘子。
答：2、煨肉时先用旺火烧沸，而后改微火，拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。五香东坡肘子 材料 肘子一只、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、香叶、八角、五香。做法 1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。2、新水烧沸，...
答：1.准备猪肘子一个，洗好备用。2.内侧切一刀，把骨头剔除掉。3.炒锅里倒入三小勺盐，不放油，直接将盐翻炒至变为黄色。4.关火后放入花椒，炒出香味。5.然后将其倒入肘子里，用手揉，使盐充分揉开，再用稍有些重量的物品把肘子压上，腌三天，每天翻1到2次。6.等到其腌入味后，在用凉水冲洗...
答：扒肘子的做法：1. 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；3. 将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）；4. 在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹；5. 锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，...
答：1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、...
网友评论：
农博17374099459：
蒸猪肘子最正宗的做法
25756翁饰
： 1、 食材:一个肘子重1kg左右,盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋各适量.2、 洗干净手肘,用细绳扎紧.3、 在清水中焯一下.从肘部放血.4、 焯水后,用清水...
农博17374099459：
蒸肘子的做法最正宗的做法 -
25756翁饰
： 材料:肘子1个、冰糖适量、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、花椒、甘草做饭:1、先将肘子洗净,将肘子皮划些小口,一会烹饪时能够很好入味.2、肘子洗净后焯水(水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒),取出后冲洗干净备用.3、起锅烧油,将冰糖放入炒化,呈棕色,然后加入所有的香料、生抽、盐、葱姜蒜翻炒.4、拿出一个高压锅,将肘子放入,倒入之前炒的香汁.然后倒入白开水淹没肘子.5、高压锅上汽后用小火压一个小时,然后关火在焖40分钟.焖好后加入酱油,用小火收汁.汤汁收的差不多时勾芡、出锅. 肘子肉出锅后撒上葱花香菜就可以了,并且颜色看起来非常好看.吃起来肥瘦相间,不比饭店里的肘子差.
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蒸肘子怎么做好吃,蒸肘子的家常做法 -
25756翁饰
： 蒸肘子肉的做法1.自己加烀好的肘子肉切大片,装入碗中,加入少许盐、酱油、花椒面,放入切好的葱、姜、蒜末.2.将肉上蒸锅,水开后起锅.3.盖上锅盖,大火蒸10分钟.4.时间到后将肉拿出.5.用筷子将所有的调料搅拌均匀即可.
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清蒸肘子怎么做 -
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： 食材:肘子一个约1斤,盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量.清蒸肘子做法:1、肘子洗干净,用线绳扎紧.2、放入清水中焯一下.将肘子中的血水焯出.3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉.4、锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入.5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时.6、用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了.7、将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟.8、蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
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蒸肘子怎么做 -
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： l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出. 2、将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形.用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料.取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内.放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好.出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内. 3、汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精.好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好.
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蒸猪肘子的做法,蒸猪肘子怎么做好吃,蒸猪肘子 -
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： 蒸猪肘子 食材明细 猪肘子适量 油适量 酱油适量 盐适量 香豆豉适量 甜酒适量 原味口味 蒸工艺 三刻钟耗时 普通难度 蒸猪肘子的做法步骤 1 猪脚一个,取前一节清理干净过开水, 2 抹上甜酒 ,酱油放进热油锅里炸金黄,在炸的过程中小心爆油,不要被热油烫伤. 3 炸好的猪肘子, 4 抹上盐,香豆豉, 5 隔水蒸, 6 高压30分钟以上.
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东坡肘子的做法介绍 最正宗的东坡肘子怎么做 -
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： 东坡肘子 1 用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快. 2 水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅. 3 蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了.上锅蒸一个半小时. 4 这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮、香叶、八角翻炒,然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜),再放入若干冰糖、五香粉,两三勺酱油,小火慢慢烧,最后剩那一小碗汤汁就是调料了. 5 肘子蒸好后装盘,浇上刚调的调料即可.
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蒸肘子怎么做好吃 -
25756翁饰
： 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上...
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老干妈蒸猪肘子的做法,老干妈蒸猪肘子怎么做好吃 -
25756翁饰
： 主料:猪肘子1个; 辅料:老干妈适量、盐适量、酱油适量老干妈蒸猪肘子做法: 1酥好的猪肘子2切开切块,不要切断3抹上精盐4抹上酱油5两面抹匀6再放上老干妈7抹均匀8放进蒸锅里,电压锅也行9蒸锅需要蒸一小时以上,电压锅高压40分钟
