肉夹馍饼怎么烙鼓起来
答：肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口...
答：3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍 5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆 6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄 7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀 8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅...
答：肉夹馍中饼的做法：1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；4、做饼时，饼坯要...
答：灵宝肉夹馍饼的做法：（1）将发酵泡打粉加入面粉中搅拌均匀，酵母用温水化开倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布醒40-50分钟。（2）待面团体积增大2倍左右，然后把面团切成6份，每份再揉揉，压扁，擀圆。（3）锅烧热，把饼放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦...
答：12.煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。13.将卤肉放点肉汤剁成碎末； 准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（...
答：因为你做的潼关肉夹馍，烧饼是死面，正常的都是发面。潼关肉夹馍是有独家的配方。
答：然后再用小刀轻轻的把表面划几道细丝，再把剂子立起来，用掌心顺着螺纹的方向向下压，把它压成厚薄均匀大小的丙烯在两面刷上油放在平底锅里面煎至表面金黄就可以了，做好了饼坯就可以把它们送入烤炉，炉温控制在220摄氏度，用大火烤3~4分钟就可以出炉。做肉夹馍的饼皮时最关键的就是打馍。由于用的...
答：(室温低时，擀好饼胚要醒一会)放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟，看各家烤箱温度啦🤔只是微微鼓起，如果是像鼓一样，一定是上面哪个环节没做好😓出炉，敲一下，嘭嘭！好馍👍花纹漂亮，平整度...
网友评论：
龙有18515237313：
肉夹馍的面饼怎么做有人知道吗 -
32593曲狗
： 1.将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来; 2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫; 3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2...
龙有18515237313：
肉夹馍怎么做中间才能鼓层 -
32593曲狗
： 不能往中间刷油···肉夹馍的馍时半发面,考的时候够火候会自然有点鼓的
龙有18515237313：
肉夹馍的馍怎么样做烤的时候才能起鼓包 -
32593曲狗
： 肉夹馍的做法 材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、...
龙有18515237313：
肉夹馍饼不膨胀怎么办? -
32593曲狗
： 1、火的温度不够1、擀馍的时候没有擀均匀2、点菊花心的时候点的太重3、面没有发起来4、面发过了有酸味就要加碱根据酸度决定放多少碱.
龙有18515237313：
肉夹馍.馍不起鼓.怎么做才能起鼓 -
32593曲狗
： 两面烙,中间自然起鼓,面是半发面
龙有18515237313：
肉夹馍的饼怎么做才酥 -
32593曲狗
： 1. 高压锅内将肉,鸡蛋,等调味料放入,压制肉烂. 2. 发面团揉匀,分成小剂子摁扁醒发. 电饼铛刷少量油,热锅后将饼胚放入,盖上盖子,煎至两面金黄出锅. 3. 切口装盘,来吃
龙有18515237313：
肉夹馍鼓不起来还部分层 -
32593曲狗
： 材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后切成等份,每份再揉揉,压扁,擀圆. 3.先烧热,不要放油.把饼饼放...
龙有18515237313：
肉夹馍怎么做 -
32593曲狗
： 1、将五花肉洗干净,放入滚水中焯去血沫洗净备用. 2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中,倒入适量热水,以没过肉为宜,大火煮开后转小火炖煮2个小时左右. ...
龙有18515237313：
怎么做乐山肉夹馍的馍饼才能够烤鼓起来 -
32593曲狗
： 首先你得确定你的面是死面还是发面?死面是发不起来的,发面也就是加了酵母的,可以鼓起来的.软软的,烤的时候很容易鼓起来的
龙有18515237313：
老潼关肉夹馍的饼怎么做 -
32593曲狗
： 用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成.1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状. 2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面...
