腊鸡需要腌制几天入味
答：腌腊鸡要腌15天左右，在腊月里吃的最多的食材，就是腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸡等等，腌制出的腊鸡，不光肉质比较紧致有嚼劲，而且还有淡淡的肉香，上锅蒸非常美味。如果在潮湿的气温小存放，那么就会变质发臭，没有任何香味，所以除了下雨天之外，一定要把腌制的腊鸡放在阳光下晾晒。
答：3、腌腊鸡时，必须3天进行翻面，不然腌出来的腊鸡味道会不一的，更有可能导致腌好的腊鸡变臭。
答：腌制：将食盐均匀地涂抹在鸡的表面和内腔，然后放入冰箱冷藏。每天翻动一次，使盐分均匀渗透到鸡肉中。腌制时间一般为3-7天，根据鸡的大小和个人口味调整。晾晒：将腌好的鸡挂起来，放在通风、干燥、避免阳光直射的地方晾晒。晾晒时间一般为3-5天，根据天气情况调整。熏烤：有些人喜欢在晾晒的过程中进行...
答：腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干或者是将鸡肉擦干，然后压扁，在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒，腌制即可。
答：晾晒：腌制好的鸡肉需要挂起来晾晒，选择通风干燥的地方，避免阳光直射。晾晒的时间根据当地的气候和温度而定，一般需要5-7天。晾晒过程中，鸡肉会逐渐风干，肉质会更加紧实，香味也会更加浓郁。熏烤（可选）：有些地方的风干腊鸡会进行熏烤处理，这样可以增加鸡肉的香气。如果选择熏烤，可以使用桂木、柏木...
答：首先，选材是制作腊鸡的关键。正宗的腊鸡需要选用饲养时间在120天以上的土鸡，因为这种鸡肉质细嫩，肉质鲜美，同时鸡皮也比较厚实，可以保证腊鸡在烤制时不会烤焦或者烤糊。其次，腌制是制作腊鸡的重要环节。将选好的土鸡宰杀后，去掉内脏和头部，然后用盐、白糖、酱油、料酒、生姜、葱等调料腌制，时间一般为...
答：1、腊鸡腌制一般时间为24-48小时，等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。2、在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头（三天），基本上就可以收起了。当然多晒一两日更...
答：腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干或者是将鸡肉擦干，然后压扁，在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒，腌制即可。
答：4、腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。5、夏天准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。冬天降雪前后，在屋檐，窗台下，选择背阴通风处风干。有条件挂于农村灶台或是...
答：腌制一天就可以晾晒了。准备材料：三黄鸡2斤、食盐适量、五香粉适量、花椒适量、香叶适量、白酒适量、酱油适量、白糖适量。1、首先把处理好的鸡用清水清洗干净。2、然后锅中放入准备好的花椒，香叶，盐，炒至微黄关火。3、冷却后涂抹到鸡表面。4、静置24小时。5、24小时后系上绳子挂起风干。6、风干后...
网友评论：
督骨13813435664：
腊鸡泡多长时间好啊 -
55971洪呼
： 先用淘米水浸泡30分钟以上,等泡软后,再用温热水浸泡10分钟,弄好后,切块,加入料酒(或白酒25毫升左右)、适量的生姜末、辣椒粉、盐、花椒粉,腌制10分钟,搅拌均匀.油烧至6分热后,在锅内放入干辣椒段、花椒适当,炸出香味后放入鸡块翻炒,可以根据你喜欢的口味放入香菇或者青椒炒、香菜,在倒入适当的高汤焖5-10分钟后就可以了.也可清蒸,步骤同上,就是不是炒,改成蒸,铺上干香菇,放入鸡块,蒸20分钟即可.
督骨13813435664：
怎样腌制腊鸡 -
55971洪呼
： 准备材料: 主料:鸡腿2只 辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把. 一、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油. 二、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火...
督骨13813435664：
整只鸡一般要腌几天可以晒? -
55971洪呼
： 腊鸡腌制一般时间为24-48小时,等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了.在某些农村地区,腊鸡的制作不是烘制,而是晒制而成.在晴朗的天气,将腌制好的整鸡起卤,用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上,将鸡坯悬挂于阳光下.这样...
督骨13813435664：
怎么把鸡淹上1 - 2个月不会坏 口味好
55971洪呼
： 把鸡腌制7天左右,拿出挂在通风处(有条件的可以熏一下),一般可以存放1--2个月.注:最好挂在窗子外,便宜通风,这个方法只适合冬天.这也是人们常说的风干鸡.
督骨13813435664：
怎样熏制腊鸡 -
55971洪呼
： 风味腊鸡一、选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡.二、宰杀将鸡体倒悬,左手拉开鸡嘴下喙,右手持小刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部血...
督骨13813435664：
寻求腊鸡的烹饪方法,有经验的回答 -
55971洪呼
： 腊鸡的制做1、中等不肥腻鸡一只,清水洗净,剁成一小块一小块的.(个人认为,剁大了影响口感,大小嘛,比哪个椰子糖大一半就可以啦!我是这么做滴),然后放入温水中浸泡,待用.2、发好的香菇、干木耳(多少克我不知道,没用秤称...
督骨13813435664：
湖北腊鸡怎么腌制方法 -
55971洪呼
： 一、选鸡 以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡.二、宰杀 将鸡体倒悬,左手拉开鸡嘴下喙,右手持小刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部血管,然后在...
督骨13813435664：
整只腊鸡的腌制方法 -
55971洪呼
： 1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样研制出来的腊鸡就没什么味道了.2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一...
督骨13813435664：
腊肉需多少天才能晒好 -
55971洪呼
： 做腊肉一般需腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香.具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏),腌制好后拿出去晒太阳.并且,在腌制过程中最好每天都去翻动一次,观察腊肉的情况. ...
督骨13813435664：
自制腊鸡腿的做法步骤图,自制腊鸡腿怎么做 -
55971洪呼
： 自制腊鸡腿做法:1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙;2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干;4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层.24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成;
