自制灌香肠的风干方法
答：刚灌好的香肠一般挂在阴凉通风的地方，让它自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以了。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状...
答：现在就是晾晒了的问题了。一般大都是晾晒在背阴处，而且通风比较好的地方。隔两天呢，翻个面。一般一星期左右就差不多了。也可以将灌好的香肠拿到室外晾晒，因为自制香肠一般在入冬以后，所以日头不毒，气温低也不容易坏，不过记得晚上要移回室内或者走廊。这样晾晒三两天后再在室内风干。香肠晾晒好了，...
答：香肠风干时间和存放风干环境有关，如果天气比较晴朗，香肠放置通风处风干7到10天时间即可，若是阴雨季节空气潮湿则要延长香肠风干的时间，同时保持香肠外部干燥，以免发生霉变。3、保存方法 香肠风干后应该放置冰箱保存，首先将风干后的香肠放入保鲜袋中，密封袋口后放入冰箱冷冻区，然后将温度控制在零下18度...
答：香肠灌好后的风干方法是：首先用消过毒的针在灌好的肠上穿一些小孔，目的是排出香肠内的空气和水分，再将肠内的肉挤紧实，然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好，最后挂在通风阴凉处晾干，晾至香肠干燥发硬为止。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，...
答：1. 灌制好的香肠应放置在通风的露天场所进行初次风干，持续3至5天。在此期间，气温应保持在20摄氏度以下，温度越低，风干效果越好，有助于香料的渗透和挥发。2. 经过初次风干后，将香肠转移到阴凉通风的环境中继续晾晒，大约需要7至10天，直到香肠表面干燥而内部柔软。此时可以将其包装并冷冻保存，食用...
答：1、灌制好后放在露天通风处，晒3至5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透。2、晒好后，移至背阴通风处晾7至10天，待香肠外干里软时打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸40分钟）。3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意...
答：1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方晾晒，不然晒不及时干容易坏。2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面...
答：刚灌好的香肠需要在通风良好、避免阳光直射的地方自然风干晾晒。一、选择合适的晾晒地点 灌好的香肠需要晾晒在通风良好、干燥的地方。理想的地方是户外阳台、屋檐下或者通风良好的室内空间。避免直接阳光照射，以防香肠变质。同时，确保晾晒地点远离宠物和儿童活动区域，以免被污染。二、制作晾晒架 为了让香肠...
答：同时难以控油，严重时会发出臭味。在阴凉处风干有利于将腊肠里面的水分和油控出来，风干几天后，腊肠的肉和皮黏在一起说明自制腊肠做好。香肠晾晒好就可以上锅蒸，一般蒸半个钟头足够。晾凉后就可以装入保鲜袋或者食品袋中，存放于冰箱冷冻室保存，随吃随取。也有晾晒后直接冻起来的。
答：灌香肠最好是放到自然通风优良、干燥，又没有太阳的地方自然风干。比较建议的地方是放到窗子、阳台等空气流通比较好，但又没有太阳照射的区域。建议是在冬天做，平均气温过高会导致香肠发生霉变。灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，也是北京人喜爱的大众街头小吃的一种。灌香肠在明朝开始流传，在《故都食物...
网友评论：
良肾19841689553：
自制香肠到底要怎么风干 -
41986庞鲁
： 自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可.香肠具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克. 1、第一步使用菜刀把猪肉切成条,放一旁备用. 2、切好后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓匀,静置180分钟. 3、使用清水把肠衣洗干净,然后戴到工具上面. 4、用绳子把肠衣的下端口扎好. 5、然后把猪肉塞到肠衣里. 6、扎几个洞,进行放气. 7、再用细绳绑成需要的长度. 8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干,吹干后就完成了.
良肾19841689553：
香肠快速风干窍门是什么?
41986庞鲁
： 香肠想要快速风干,首先要用绳子扎成均匀的小段;其次要用牙签在香肠的表面均匀地扎上一些小眼;最后自制香肠必须放在通风良好的地方,利用风的力量快速使香肠干...
良肾19841689553：
自制风干香肠怎么做 -
41986庞鲁
： 自制风干香肠做法 食材明细 五花肉5kg 风干肠调料1袋(25g) 白酒3两 白糖5两 香油15g 酱油2两 味精1.5两 咸鲜口味 1猪肉切小块,1.5cm左右,用上述调料入味(提前一天入味)2买的现成的盐渍肠衣5.5元,10米.3这个调料特别好...
良肾19841689553：
自家灌的香肠怎样让它干的最快 -
41986庞鲁
： 自家灌的香肠怎样让它干的最快:放在干燥通风的地方或者拿烟熏 自制麻辣香肠 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法1.猪肉洗净后沥干水...
良肾19841689553：
如何自制风干肠?
41986庞鲁
： 1.买回合适的猪小肠.洗干净 2.做肉馅,一般是用肥瘦猪肉剁碎,加调料制成.个人感觉用全瘦的肉其实不好吃 3.将肉馅灌到小肠中.一般都要借助工具.我记得我家那会是向人家借专用的灌制香肠的工具. 4.做成一段合适的长度,就拿线扎起来,全部灌完后,每天拿到室外风干,天气不好就挂室内通风处.否则会霉掉. 5.大约一个月吧,就可以了.
良肾19841689553：
如何做风干肠,就是用猪小肠做肠衣灌入肉的那种 -
41986庞鲁
： 两种风干香肠制作方法:1正阳楼风干香肠为中式京味肉肠.原料猪多购自江北呼兰一带.这种猪皮薄、瘦肉多,最适宜制肠.购回的生猪置饲养,随用随宰.风干香肠的制作,以肥瘦一比九的鲜猪肉、猪小肠衣、优质酱油、砂仁面、企边佳面...
良肾19841689553：
香肠如何晾干 -
41986庞鲁
： 材料:猪肉 、肠衣、食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许. 1、把准备好的猪肉放入食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许,然后用手手搅拌,静置几个小时. 2、清洗肠道,并将其戴在工具上. 3、然后用绳子把下端系住,如图所示. 4、然后就开始灌香肠,就是把腌好的肉往里面灌肠,如图. 5、需要拿针在香肠上扎几个孔,如图所示. 6、然后都用生子扎紧,不要漏出来即可. 7、最后,放到阳光下晒半个月,成型就好了.
良肾19841689553：
自制风干腊肠怎么做好吃 -
41986庞鲁
： 主料 五花肉 5000g辅料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 颗粒盐 75g 冬菇 适量 肠衣 1000g 步骤1.8:2的瘦、肥肉2.猪小肠衣3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣...
良肾19841689553：
风干肠怎么做呀 -
41986庞鲁
： 猪肉切成小丁,加盐、酒、糖(1:0.2:1)搅拌均匀,腌24小时.猪小肠洗净去油成肠衣.把腌好的猪肉灌进去,在阴凉的地方阴干.上面的说的是广味的 如果加花椒和辣椒粉 糖 和料酒 就是川味腊肠了 做好的腊肠要在太阳底下晒,要不就容易...
良肾19841689553：
风干肠的做法? -
41986庞鲁
： 1、到商店买干肠料,肠衣和相关调料.(一般干肠料包装上有配方介绍) 2、买肉,要后酋肉,切成骰子块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右. 3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用筷子漏...
