自制蛋黄月饼的家常做法
答：一、转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。二、碗里加入一半广式月饼预拌粉，如下图所示。三、混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟，如下图所示。四、再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟，如下图所示。五、咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用，如下图所示。六、咸蛋黄与馅料合计称取35g...
答：1、将糖浆，视水和油放入容器中搅匀，然后加入面粉拌匀成团，静置2小时；2、面团搓成30克一个，莲蓉54克一个，蛋黄包入莲蓉中搓圆；3、然后用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球，搓圆后放入月饼模具，按压脱模；4、月饼放入烤盘中，烤箱预热，入中层200度烤5分钟，取出后刷蛋黄水；5、然后转为150...
答：1、首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：第一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。2、...
答：一、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。二、色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。三、混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。四、拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。五、在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。六、放入烧开水的蒸锅，蒸半小时，如下...
答：1、配方：可制作50克模月饼8个 2、饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g。馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄。上色蛋液：1个蛋黄。3、生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。4、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。5、加入粉用...
答：做法 1.准备要用到的东西放在一起。2.把糖浆和枧水还有油都放在容器中，用筷子或者打蛋器打均匀。3.加入面粉。4.和成面团，放置2小时。5.面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍。6.将莲蓉包入蛋黄，用手把它捏紧，搓圆。7.30g的面团包入70g 的莲蓉，封口，月饼模内撒些...
答：1，配料正确，上下差几克，不会影响成品。 馅料可以自己调制，喜欢啥馅都可以自己做。2，蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后，就可以刷月饼，刷蛋黄液的时候薄薄一层即可，刷太多烤出来会影响美观。3，烤箱品牌会温度略有不同，可以自家的烤箱做适当调整。4，枧水也可以自己调配，食用碱面1克，水3克...
答：做法：1. 将中筋面粉、花生油和水混合在一起搅拌，揉成面团。盖上湿布，静置20分钟。2. 将蛋黄煮熟，晾凉后切成小块。3. 将莲蓉馅分成适量的小球，每个小球中间放入一个蛋黄块。4. 将面团分成适量的小块，擀成薄皮，包裹莲蓉馅球，用手按扁成圆形。5. 预热烤箱至180°C。6. 将月饼放在烤盘...
答：1、准备材料：面粉100g，转化糖浆85g，咸蛋黄6个，酥油25g，红豆适量，白糖适量，视水2g，蛋黄液适量。2、首先制作豆沙馅，把红豆洗干净，浸泡一晚，然后用电饭锅煮熟至烂软。3、放入料理机或搅拌机里打成泥，也可以用手碾碎。4、加适量的油放入炒锅中，倒入红豆泥，加上白糖（可根据个人口味添加）...
答：制作蛋黄月饼，首先要准备好必要的食材。低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐、水，这些是制作饼皮的原料。而蛋黄莲蓉馅，则需要莲蓉、红豆沙、咸蛋黄、糖、食用油。和面揉皮，打造饼皮基础 在和面时，将低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐混合，加入适量水，揉成光滑的面团。这个过程需要耐心，揉至面团呈现...
网友评论：
云波13963736333：
蛋黄月饼的做法大全 -
33252廖幸
： 蛋黄月饼的做法步骤1 准备要用到的东西放在一起2 糖浆,枧水,和油放在容器中,用打蛋器打发,3 加入面粉.4 和成面团,放置2小时5 面团搓成圆30g一个,莲蓉54g 一个,蛋黄是16g一个,蛋黄没拍6 莲蓉包入蛋黄搓圆,7 30g的面团包入70g 的莲蓉,封口,月饼模内撒些面粉,面团放入月饼模内8 用力按一下,脱模,9 入预热过烤箱第二层,200度烤5分钟取出,刷少许蛋黄水转150度烤15分.10 取出稍凉密封,放2天回油就可以吃
云波13963736333：
蛋黄月饼怎么做 -
33252廖幸
： 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制作方法1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼...
云波13963736333：
蛋黄馅的月饼怎么做 -
33252廖幸
： 一、准备模具和原料. 月饼模具,一般大街上市场里都有卖的,根据你的喜好,买一个回来洗干净就行了,自己就用气泵吹的带气枪的一出四,一出五的就免了. 注意,莲蓉蛋黄月饼的模子不要太大,一来少吃多甜,二来一般家用的电烤箱功...
云波13963736333：
83克蛋黄月饼的做法大全 -
33252廖幸
： 蛋黄月饼的做法 主料 油 12g 糖浆 48g 枧水 2g 豆沙 180g 辅料 蛋黄 3个步骤1.油加入糖浆2.加入枧水3.拌匀4.加入面粉5.拌匀6.盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时7.蛋黄,飞雪说要烤一下,就烤了,家里做棕子的时候,都不烤8.模子小,50克...
云波13963736333：
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
33252廖幸
： 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
云波13963736333：
蛋黄馅月饼怎样制作 -
33252廖幸
： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用...
云波13963736333：
蛋黄月饼50g怎么做 -
33252廖幸
： 用料 咸蛋黄 30颗(每颗12g左右) 莲蓉 700g 面粉 225g 植物油 69g 转化糖浆 156g 枧水 7g 鸡蛋 2颗 广式蛋黄月饼50g的做法 将植物油、转化糖浆、枧水混合,搅拌.筛入面粉,用铲子上下翻铲,不要搅拌.揉成一个质软、光滑的面团.放入...
云波13963736333：
月饼是怎么做的? -
33252廖幸
： ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
云波13963736333：
怎样做50克蛋黄月饼 -
33252廖幸
： 食材 中筋面粉200g 酥油40g 转化糖浆130g 枧水4g 白莲蓉300g 豆沙300g 全蛋液适量g 制作时间:1-2小时 用餐人数:步骤1 将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀2 筛入中粉,用刮刀搅拌均匀成团,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛一...
云波13963736333：
自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法 -
33252廖幸
： 用料: 低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克 步骤: 1 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时 2 面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 3 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油
