自制麻辣香肠配料比例
答：主料：五花肉1000g 辅料：葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量 1、五花肉切成粗条，放入姜片。2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡...
答：四川腊肠的做法 将猪肉洗净擦干水分。再切成小粒。请点击输入图片描述 一半加入自制香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性。（最好带一次性手套）请点击输入图片描述 放到冰箱冷藏6-8小时 请点击输入图片描述 麻辣香肠：另一半加入麻辣香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性。（最好带一次性手套）放到冰箱冷藏6-8...
答：香肠多种吃法 1、烤香肠：将香肠切成适当长度，用烤箱或烧烤架烤至金黄色即可。可以搭配面包或烤蔬菜一起食用，增添口感和营养。2、煮香肠：将香肠放入开水中煮熟，然后捞出切片。可以作为早餐的一部分，加入煎蛋、土豆等配料，制作成营养丰富的香肠炒蛋。3、香肠炒饭：将香肠切成小块，与米饭一起炒熟...
答：6、莱州风干香肠配料标准 主料：猪瘦肉90千克肥肉10千克 辅料：大料200克，丁香面100克，砂仁面150克，肉桂面150克，良姜面150克，鲜姜1千克 ，生抽5斤（辛夷：50克麻黄：50克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。发色，并防止褪色）7、麻辣香肠配料标准 主料：猪...
答：自制川味麻辣香肠 材料：猪肉10斤，盐2两8，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉4钱，姜粉少许，白酒1两或不要 做法：1、猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝”，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦！将买回来的整块前腿肉去皮，用热帕子擦干净，肥肉分离，去掉软骨和筋膜，切薄片。
答：12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段 13、再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气 14、将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16、吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20...
答：主料：五花肉3000g、姜1块；辅料：花椒油适量、盐适量、白酒适量、辣椒粉适量、十三香适量 自制麻辣腊肠 1 五花肉 切片 切丁 加入 白酒，盐，十三香，辣椒粉，花椒油 搅拌均匀 （有辣椒粉 可以用筷子 或者说手上套个保鲜袋 抓均匀 这样比较入味）请点击输入图片描述 2 腌制一夜 好入味 ...
答：做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下...
答：自制家常香肠的方法 原料:净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,...
答：这里做的是川香味道的香肠，花椒面、辣椒面和五香粉是川味香肠的主要调味。不过剂量在这里有所减少，好麻辣重口的可以花椒面和辣椒面各再增加5-10g。如果好偏甜口的广式香肠，花椒面、辣椒面、五香粉可以不用。糖和盐调整成100g，同时增加白酒用量约50g。借助筷子搅拌均匀。灌香肠：在挂这里用的是买...
网友评论：
许鹏17321099794：
麻辣肠的制作配料比例 -
47562范泳
： 主料: 肉2500g 辅料: 酱油适量 盐50g 糖100g 酒50g 花椒粉50g 辣椒粉50g麻辣香肠: 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳. 其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让回味无穷.
许鹏17321099794：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
47562范泳
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
许鹏17321099794：
川味麻辣香肠详细配方 -
47562范泳
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
许鹏17321099794：
麻辣味香肠的配方 -
47562范泳
： 猪肉5000克 花椒面75克 辣椒面75克 盐125克 糖50克 白酒50克 五香粉少量 胡椒粉少量 鸡精少量肠衣 干净的棉线或者细绳子 步骤/方法1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将所有调料放进切好的肉条中,...
许鹏17321099794：
怎样配制香肠调料? -
47562范泳
： 主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤: 1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油...
许鹏17321099794：
麻辣香肠的配料 和做法 -
47562范泳
： 用料猪肉 5000g 花椒面 75g 辣椒面 75g 盐 125g 糖 50g 白酒 50g 五香粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 将所有调料放进切好...
许鹏17321099794：
川味香肠调料配方 -
47562范泳
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
许鹏17321099794：
二十斤肉做麻辣香肠放多少配料 -
47562范泳
： 二十斤肉做麻辣香肠需要:腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml.主料:猪腿肉5000克 辅料:肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川麻辣香...
许鹏17321099794：
谁来告诉我重庆麻辣香肠的配方比例呢? -
47562范泳
： 主料:猪前腿肉10斤. 调料: 1、辣椒粉2两(可依个人口味增减). 2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减). 3、胡椒粉1大匙. 4、白糖2两. 5、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两). 6、白酒2两. 7、肠衣适量. ...
许鹏17321099794：
川味麻辣香肠详细配方 -
47562范泳
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
