自己做酱油的详细步骤
答：做法 1，原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油,食醋,味极鲜,老抽,生抽,陈醋,米醋,香醋,北京佐禾食品有限公司。2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。3、制曲。接种翻拌均匀...
答：1.蒸豆 酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶...
答：一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。酱油海报 后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
答：1、准备原料，挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。2、黄豆熟料需呈红棕色，摊凉后 ，将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。3、制曲，接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上，放进在室内温暖的地方制曲。经过大约一天后（时间应地区的...
答：方法/步骤：1. 准备原料：挑选好的黄豆，加水浸泡2-4小时，煮熟后去皮。2. 炒制面粉和麦皮：将面粉和麦皮炒至微焦黄色。3. 接种黄豆熟料：将煮熟的黄豆与炒制后的面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀。4. 制曲：将接种后的豆料摊铺于竹篱上，放在室内温暖处制曲，约1天后豆粒表面长满白色菌丝。翻动豆...
答：准备材料和工具 黄豆（非转基因）小麦（或麦麸）盐 清水 曲菌（如米曲或酱油曲）发酵容器（如玻璃罐或陶瓷坛子）纱布或细筛网 消毒剂（如高度白酒或食用酒精）清洁工具（刷子、勺子等）制作步骤 第一步：制作豆麦酱 浸泡豆类：将黄豆洗净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡至少12小时，让豆子充分吸水...
答：【制作步骤】第一步：浸泡黄豆 首先我们要将买回来的黄豆放入盆中开始浸泡，放入适量的清水之后，大概浸泡3个小时左右，就可以捞出来沥干水分了。接着我们要将黄豆的空壳还有里面已经坏掉的黄豆给挑出来，接着将其放到压力锅当中煮熟。在煮黄豆的过程当中，我们就可以将准备的面粉还有麦皮稍微炒一下，炒到...
答：食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。步骤一、食材：大蒜、酱油；见下图：步骤二、大蒜剥去皮洗净；见下图：步骤三、用捣蒜器挤碎；见下图：步骤四、放入酱油；见下图：步骤五、放入米醋；见下图：步骤五、调匀装盘即可。见下图：
答：材料准备：黄豆（非转基因）：500克 小麦面粉：适量 盐：适量 水：适量 糖：少许（可选）甘草、八角、桂皮、香叶等香料（可选）制作步骤：1. 浸泡黄豆 将黄豆清洗干净后，放入大碗中，加入足量的水进行浸泡，一般需要浸泡8小时以上，或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。2. 制作豆酱 将浸泡好的黄豆沥干...
答：1.需要的食材和配料：黄豆5斤，面粉500克，米曲菌2克，盐1250克，水15斤。2.一般制作酱油和我们做黄豆酱的做法类似，黄豆和面粉以及水的比例为10比1比30，大家只要记住这个比例就可以了，自己制作时根据比例增加或减少即可，至于盐的用量，虽没有标准的比例，但是尽量多上一些，这样可以让存储的时间...
网友评论：
殳庭13857731360：
求酱油的制作方法 -
14365崔梵
： 主料 黄豆2000克 方法/步骤 1 黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉. 2 把拌...
殳庭13857731360：
酱油的制作方法 -
14365崔梵
： 酱油可以自己做的 我家比较简单的做法就是用黄豆发酵 我妈妈认为这样要比外面做的干净 味道还蛮鲜的
殳庭13857731360：
酱油制作方法 -
14365崔梵
： 生产工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质.植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以...
殳庭13857731360：
自己在家怎样自制酱油和醋
14365崔梵
： 家庭自制酱油:取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,...
殳庭13857731360：
酱油制作与材料和过程… -
14365崔梵
： 铁板烧酱油材料:台湾米酒6瓶,蜂蜜1瓶,金兰酱油8瓶,美极2瓶,红酒1瓶,梅林辣酱油2瓶,干白1瓶,冰糖300克,姜1斤,蒜仁1斤,黑胡椒3两,肉桂皮2只,玉桂叶15片,迷迭香1两,(百里香.小回香.意大利香料.香蒜粉.什香草)各适量牛精粉15克,鸡粉15克,小辣椒仔2瓶.做法就不写了,做过的人应该都知道的,呵呵~保密一点点~
殳庭13857731360：
家庭自己怎么制作生抽?请把详细步骤介绍 -
14365崔梵
： 教你做虾抽吧 买来盐度较高的生抽,把新鲜的小虾米活的放下去,腌一个多月,再把生抽烧开,就OK了,很鲜的哦 lz试试去 ~
殳庭13857731360：
沙姜酱油的制作方法 -
14365崔梵
： 沙姜剁碎放碗里撒上盐,油烧滚,倒进放沙姜碗里.或剁碎沙姜,烧滚油,倒进放沙姜的碗里再倒进酱油
殳庭13857731360：
酱油醋酿造的工艺流程具体步骤是什么? -
14365崔梵
： 黄豆酱油 原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而...
殳庭13857731360：
家庭自制酱油,网上有些方法了,总觉得对古法酿制酱油有信任,如有时间麻烦你解说详细些行吗? -
14365崔梵
： 如果真的要自己做酱油醋酒,可以教你制作方法.做好了接着发展成员成立一个俱乐部也是好事.我会在我的空间里详细介绍的.
殳庭13857731360：
热干面酱油熬制作方法 -
14365崔梵
： 材料 面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜 做法 1、先准备好碱水面条.2、将辣萝卜切成丁.3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀.4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份.5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连.6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀.
