蒸排骨怎么做的嫩窍门
答：蒸排骨的方法其实是有很多的，在蒸排骨的时候可以搭配不同的食材，能够让排骨做出不同的味道，但是用户在蒸排骨的时好想要保证排骨嫩滑就需要一定的技巧了，所以在选择排骨的时候，首先一定要选择猪排骨，因为猪排骨的蛋白质是比较多的，这样能够保证排骨本身是比较嫩滑的，那么在做的时候就比较简单了。1...
答：（3）将去好皮的土豆切成差不多大小的块状；（4）将切好的土豆倒入腌好的排骨加上黑豆干加点蠔油 油用手抓一抓会更入味点；（5）蒸锅水煮开将装有排骨土豆的盘子放在架子上面大火蒸至20分钟；（6） 一道美味清蒸排骨已经做好了，开始品尝吧！小贴士 清蒸的排骨是可以不用掉血水的，这样肉会更嫩...
答：如何蒸出嫩滑的清蒸排骨？这里有一个简单的配方供您参考：1. 准备排骨：选用新鲜的排骨，清洗干净后放入清水中浸泡约15分钟，以去除血水。然后将排骨挤干水分，装盘备用。注意，清蒸排骨不宜焯水，以免肉质变紧实，不易入味，口感也会变得不够嫩滑。2. 调制腌料：取一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、...
答：然后加入少许的食用油搅拌，腌制40分钟备用。4、排骨腌制好后，然后就可以蒸制，先把蒸锅中的水烧开，然后把排骨放入蒸锅中蒸，大火蒸10分钟，10分钟后再把红椒粒、香葱、加入到排骨的表面，再盖起锅盖大概蒸30秒，然后把排骨取出，这样一道味道鲜香、口感嫩滑的清蒸排骨就制作完成。
答：注意事项：蒸排骨时，水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免排骨在蒸制过程中流失过多水分，变得干硬。此外，蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸制效果。通过以上步骤，你就可以制作出滑嫩多汁的蒸排骨了。总之，蒸排骨的关键在于腌制和上浆，这两个步骤做好了，排骨的味道和口感就会非常好。
答：蒸排骨怎么做才嫩？清蒸排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单、味道鲜美。主要是以排骨为主料，经过蒸至得到的美味。很多朋友自己做时会希望蒸出来的排骨更鲜嫩一些，其主要有两点：一是注意焯水要用冷水，且焯出血水，二是蒸排骨时得控制好时长。蒸排骨滑嫩的技巧 清蒸排骨不同于其他的烹饪方式，其...
答：6. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制约两小时。这一步骤非常关键，时间不足可能导致排骨不够脱骨或软糯。蒸制完成后，撒上葱花即可食用。7. 经过两小时的蒸制，一道鲜嫩可口的糯米蒸排骨便完成了。这道菜质地嫩滑，特别适合牙口不好的老人和儿童。家常制作时，适量制作可避免过量而引起腻味。
答：2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1/2汤匙白糖，1汤匙淀粉。5、抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。6、芋头削皮洗干净，切成小块，把芋头放在盘底。7、腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入1汤匙淀粉拌均匀。8、把排骨铺在芋头上面。9、热水下锅，中火蒸30到35分钟即可完成。10、成品。
答：那么,说到这里,蒸排骨都有哪些窍门? 首先,在排骨的选料上,一般来说,最好选用肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。 其次,所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。 然后...
答：出锅：蒸好的排骨出锅后，可以根据个人口味淋上一些热油或者蒸鱼豉油，增加光泽和风味。注意事项：蒸排骨时水一定要开后再放排骨，这样可以避免排骨因温度慢慢升高而变得柴硬。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸汽的效果，导致排骨不够嫩滑。如果喜欢口感更加丰富，可以在腌制排骨时加入一些豆豉、蘑菇等...
网友评论：
阙欢13782543816：
蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩 -
54534莘初
： 要让排骨又滑又嫩,就需要在做排骨的时候先给排骨焯水,这样排骨里面的血水才会出来,做排骨的时候也会更好吃了,如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来,还不容易让排骨被炖的很柴很老. 需要提前准备: 排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法: 1、准备好五百克排骨备用. 2、凉水下锅中焯水. 3、焯去血水去除浮沫. 4、后把排骨捞出,装盘备用. 5、倒入料酒,生抽,盐,花椒粒. 6、开水上锅蒸25分钟即可. 清蒸排骨成品图
阙欢13782543816：
排骨怎么蒸的好吃又嫩 -
54534莘初
： 食材 主料 排骨 500g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 二个 鸡精 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量步骤1.蒜、排骨洗净备用2.加入适量盐3.加少许食用油4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟5.电高压锅加水,放入锅内6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去7.按下煮肉键8.40分钟后就可出锅
阙欢13782543816：
如何蒸排骨让排骨更嫩 -
54534莘初
： 绝对是下淀粉的作用,首先酒楼的排骨都是事先长时间腌好备用的,因为酒楼蒸笼的东西很多是先蒸熟,然后在蒸笼车里面小火长时间地蒸,有时卖不出的第二天也会继续加热来卖~~所以肉质水分一定会多,而大量的淀粉可以将表面收汁所以吃起来会嫩滑.
阙欢13782543816：
排骨怎么做,蒸出来肉嫩,好吃.如果是冰冻的呢? -
54534莘初
： 1、将排骨bai先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水du,将排骨倒进去继续煮(这里的zhi水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量dao加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤版里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入权味精、盐等调料
阙欢13782543816：
如何蒸的排骨肉质滑嫩 -
54534莘初
： 材料 黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花 做法1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀.2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成.
阙欢13782543816：
蒸排骨的做法是什么
54534莘初
： 1、小排用流动水将血水冲洗干净.2、蒜切末,葱切花.3、小排里加入蒜末,生粉,少许油,鸡粉,生抽,料酒,胡椒粉,盐所有配料.4、拌匀腌制半小时.5、滚水入锅蒸熟透即可.6、出锅撒上葱花即可上桌.
阙欢13782543816：
微波炉蒸排骨要蒸多久?具体怎么做? -
54534莘初
： 微波炉蒸排骨需要蒸10—15分钟,具体做法如下: 1、排骨洗净沥水,与适量的酱油、生粉、油、砂糖、盐混合均匀.2、然后放进姜丝,豆豉,蒜末,腌制10分钟左右.3、将腌制好的排骨放进微波炉专用碟,包好保鲜膜.4、在保...
阙欢13782543816：
怎样做的清蒸排骨肉才能柔软? -
54534莘初
： 先把排骨肉焯水,然后捞起来沥干;再烧水,水沸腾的时候放入焯水后的排骨,等再次沸腾的时候加入调料,转小火焖炖,这样就很柔软
阙欢13782543816：
请问怎样蒸排骨才好吃?不老嫩嫩的好吃,有什么技巧?
54534莘初
： 应该是肉排吧. 肉排洗净,沥干. 放入酒,盐,生粉,少许糖,搅拌至起劲(有一种阻力很大的感觉).然后放置半至一个小时. 随后上笼蒸15~20分钟即可.蒸前加入葱姜和豆豉. 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦!
阙欢13782543816：
怎么蒸排骨... -
54534莘初
： 蒸排骨很多水跟放生粉没有关系,跟蒸的时间有关系,一般蒸10分钟以上肉汁就会往外渗,这样15分钟以后就会很多水,这时肉汁都跑出来了,那样肉自然会老,不单止不滑,而且会很硬,因此就有人蒸上半个小时甚至更长时间,为了就是肉烂一点,至少能咬得动.其实蒸10分钟就很足够了,听说最好是8~9分钟,这时肉刚刚熟,保留了肉汁的肉自然就很嫩滑了.生粉方面随意就行了,感觉够就是了,生粉的确能使肉更嫩滑些,但蒸时间太长了肉汁使劲往外跑再多的生粉都是锁不住肉汁的,这样生粉就起不到滑嫩的作用.
