贵州香肠配料秘方10斤
答：十斤猪肉灌香肠配方：猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克，做法如下：准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣...
答：10斤香肠最佳配方及做法如下：材料准备：猪肉5千克，食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克等。1、上好的梅花肉去皮切片。2、放入食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉...
答：灌香肠10斤最好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。灌香肠10斤最好配方是什么？所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），...
答：比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。简介 吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，...
答：10斤猪肉做香肠的配方包括:猪肉5斤、高度白酒150ml、食盐60g、白糖30g、生抽30ml、五香粉15g。需准备肠衣、灌肠器等工具,将猪肉切块腌制后灌入肠衣,晾晒一周即可食用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1314290647289538259/answer/4524720909...
答：灌香肠10斤肉的配料有：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。香肠的制作时间最好就是进入腊月后，所以也叫腊肠，它有一个腌制和轻微发酵的过程，需要低温下晾晒几天才能...
答：1. 灌香肠所需的主要原料为猪肉，重量为10斤（5000克），肥瘦比例建议为4肥6瘦，这样的香肠口感最为香醇。2. 配料包括：盐改罩130克（约2两半），糖100克，50度以上的高度酒150毫升（约3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克。3. 调味料则需要姜50克和蒜100克。4. 香肠的制作最佳时间是...
答：香肠10斤肉配方为后腿肉10斤、肠衣16根、香肠调料20克、蒜4瓣、盐60g、玉米淀粉100g、白酒少许、老抽少许、葱花适量、辣椒粉适量。做法如下：主料：肠衣16根、后腿肉10斤。辅料：香肠调料20克、蒜4瓣、盐60g、玉米淀粉100g、白酒少许、老抽少许、葱花适量、辣椒粉适量。1、后腿肉打成肉沫。2、肠衣...
答：五香味香肠10斤最佳配方： 五花肉10斤、高度白酒150毫升、盐100克、五香粉20克、白糖100克、生抽50克、姜汁20克、肠衣适量。配方 1. 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质做出来的香肠既不会太柴也不会太肥腻，口感刚刚好。五花肉中的脂肪在熏制或烹饪过程中会融化，增添香肠的风味。2. 高度白酒...
答：10斤香肠的配方为猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国...
网友评论：
习萧15867449065：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
53277涂亲
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
习萧15867449065：
10斤肉灌香肠配方 -
53277涂亲
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
习萧15867449065：
谁知道装香肠的配方啊 ??????必重谢 -
53277涂亲
： 香肠配方:肉 10斤 1.盐 3-4两 2.酒 1.5两 3.酱油 1斤 4.红糖 3两 5.味精 30-50g 6五香面 30-40g 7.石落子适量 这个配方很简单,做出来的香肠也非常的香,依法炮制,吃了以后都说味道非常的好.猪前膀肉十斤,洗净切大片,肠衣食盐...
习萧15867449065：
贵州香肠的做法 -
53277涂亲
： 1,首先说肠衣的吧.我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖.嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈.猪肠衣为了保存,都抹很...
习萧15867449065：
麻辣香肠调料配方10斤肉的做法
53277涂亲
： 选肉:前腿肉,前腿肉质嫩,肥瘦比例好,7瘦3肥,适合做香肠.配料:10斤肉的比例.盐:100克花椒:30克辣椒:125克冰糖粉:60克.作用:调鲜味,让肉颜色很好...
习萧15867449065：
香肠怎么做才好吃,需要哪些配方.10斤猪肉的比例是? -
53277涂亲
： 网上提供的数据,你就按照比例试一试: 配方一 精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米. 配方二 精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠. 我们这里有加工香肠的,一斤 3 元,味道极差!
习萧15867449065：
香肠配料秘方 -
53277涂亲
： 我的配方感觉和你怀念的味道一样 我年年做 今年肠衣不好买 也贵 不过还是要做 配方告诉你 10斤肉 3两盐 2两糖 2两酒 (绵竹大曲我用最好)一两五香粉 拌匀 腌制一夜 如果出水 一定要挤干净 就行了 没那么多花哨的配料 也没那么神秘 试试吧
习萧15867449065：
土家香肠调料怎么配方 -
53277涂亲
： 香辛料一般是五香(大茴香,小茴香,丁香,桂皮,八角)为主,配一些胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,盐少许,味精少许,与肉拌匀灌好风干就可以.如果喜欢西北味,加点孜然粉灌好烟熏一下味道也不错.
习萧15867449065：
灌香肠的配方 -
53277涂亲
： 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
习萧15867449065：
香肠的香料配方大全
53277涂亲
： 1、八角:八角气香,能去除猪肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香肠必不可少的辛香料.2、陈皮:陈皮味香,主要起到增香提味的作用,还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料.3、花椒:花椒气味芳香,花椒可以去除食材中的异味,还可以增加清香味,最适合放到香肠中(炒熟后才能放).4、桂皮:桂皮气味芳香,能去腥解腻,增加香肠的香味,而且还有少许解腻的效果,很适合放入到香肠中.5、白豆蔻:白豆蔻味香,尝之会辣舌,因为白豆蔻的去腥解腻的效果非常好,而且还能增加食材的香味,所以很多配方中都会有白豆蔻的存在,而在制作香肠时,白豆蔻更是必不可少的辛香料.
