酥皮饼怎么做又脆又酥
答：14、不破皮的情况下可以擀长一些，这样酥皮层次更好。擀好的面团再次从上往下卷起来。15、10个面团全部按照上面的步骤卷好，盖上保鲜膜松弛十分钟。16、从第一个开起取一个擀好的面团从中间压一下。17、左右两边往中间收拢。18、压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形状。19、擀好后包上馅，用...
答：冷却：烤好后，将馅饼从烤箱中取出，放置在架子上冷却至少30分钟，这样馅料会更加稠密，口感更佳。小贴士：确保所有材料都是冷的，特别是黄油，这样可以确保酥皮的层次分明。揉面时不要过度操作，以免面团变得过于发展筋性，影响酥性。馅料的水分不宜过多，否则会影响酥皮的口感。烤制过程中，可以在派盘...
答：1．拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。2．制饼坯：取油酥包入皮子（4∶6比例），用小滚筒压延成长，卷起再折（三折）成团。取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。3．烘焙：炉温...
答：第十二步：取一个酥皮压扁，中间放上果仁馅，用虎口收拢法封口团圆。图片 第十三步：这样我们的酥皮月饼生坯就做好了，放在烤盘里，可以在月饼的表面点缀一个花型，好看又美观，烤箱180度上下火预热，把烤盘放在烤箱的中层烤30分钟就可以出炉了。图片 这样我们的酥皮月饼就做好了，皮酥层多，里面的...
答：两种方法，供你参考：1、酥皮的做法;1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.2、酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。用普通面粉就可以。1：酥皮 色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖...
答：表面刷上蛋液，撒芝麻。8、电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。小贴士：1、准确称量材料。油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作。2、擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。
答：将包好的剂子擀成长条，然后卷起来，再次擀平，再次卷起，这样可以形成多层的酥皮效果。将卷好的剂子两端向中间折叠，擀成圆饼状。烘焙技巧：预热烤箱至180°C（350°F）。将擀好的油酥饼放在烤盘上，表面可以撒上一些芝麻增加风味。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到饼的表面呈金黄色...
答：9.在卷起来饧15分钟。10.饧过后再次擀成长舌状。11.然后卷起来。12.分割成适量大的小剂子。13.剂子两头捏紧封口。14.然后按扁 15.在擀成长方形。16.盐用温水化开，刷在酥饼胚上。17.在均匀的撒上黑白芝麻。18.入烤箱中层上下火烤180度20分钟即可。19.咸香酥脆，一口咬下去酥的掉渣。
答：松弛15分钟。。9.再次擀开。10.横向卷成长圆筒状，边缘捏合紧。11.分割成数份。12.取一份，两端捏合。13.压成小圆饼状。14.擀成椭圆形，放入烤盘。15.刷上淡盐水。16.撒上黑白芝麻粒。17.烤箱预热。烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。18.烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。
网友评论：
尤斧19567891514：
酥饼的做法 -
66560景柳
： 莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼,质量要求较高,制作很精细,是广式名点.原料配方 皮子:面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量2.油酥:面粉5公斤 熟猪油2.5公斤3.馅料:半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)制作方法1.拌料:先将饼...
尤斧19567891514：
香甜脆酥饼怎么做才会又脆又酥 -
66560景柳
： 你好,脆酥饼必须在和面时加点起酥油、面欣酥等,酥饼才能膨松酥脆、形态饱满,入口化渣.
尤斧19567891514：
酥饼咋做好吃? -
66560景柳
： 油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料.经制酥、和面、制饼、煎烤等工序.制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一两重的小面团,在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;制饼时将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀.三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可.
尤斧19567891514：
饼怎么样做才酥 而且可以24小时一样好吃 里面要加什么配方吗
66560景柳
： 需要水和猪油..没必要全用猪油,而且全用猪油也未必揉的出团呢.. 一般揉成团后擀开,折叠后再擀开,如此重复三次以上..就会有松酥的口感了.
尤斧19567891514：
炸酥饼怎么做好吃 -
66560景柳
： 炸酥饼的做法步骤1将酥皮用所有材料混合到一起,揉成光滑的面团!2将油酥用的所有材料混合,制成油酥!3放入油酥,把油酥平摊开!4像叠被子一样包好,然后擀平!5擀平之后在卷起来,然后此步骤重复两三次,卷起擀开!6最后一次不用擀平,直接擀两下就可以了!7然后用刀竖着切开,如图这样,然后稍微整理一下!8用擀面杖稍微擀两下,放到烤盘上摆好!9锅里倒入九三大豆油,烧热至八成放入酥饼炸制金黄色,就可以了!
尤斧19567891514：
如何做的饼酥 -
66560景柳
： 方法一.牛奶55克,低筋面粉150克,植物油15克,糖粉30克,苏打粉1.5克,盐1克 做法1.牛奶倒入容器中2.低粉加入苏打粉过筛,再加糖粉以及盐也倒入容器3.稍混合后加入植物油4.擀成长方形面片,醒5-10分钟,再压出形状.放预热175度的...
尤斧19567891514：
油酥烧饼怎么做才能起层 而且表面酥? 谢谢!用电饼铛做的 简单实用的方法 -
66560景柳
： 油酥烧饼的做法 1.面粉加水和酵母和成面团,2.醒发3.油倒入一个盆里,放到火上加热,4.油热后倒入面粉,做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段,并在表面涂油9.两端向内折,压成小饼状10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟
尤斧19567891514：
油炸酥饼怎么做,谢谢!!! -
66560景柳
： 酥饼可做成咸口和甜口两样. 1、和面:将一半我面用动物油或植物油和好;另一半的油用温水和好. 2、将油面包在里面(象包包子一样),然后按扁,赶成片. 3、将赶好的片从边卷成卷,然后压扁,切成方块. 4、将方块再赶成片,喜欢吃带馅的,此时加入馅,包成包子压扁. 5、用小火,少油烙,翻个,即可.
尤斧19567891514：
酥皮豆沙饼怎么做如何做好吃 -
66560景柳
： 用料 豆沙 适量 中筋面粉 适量 豆沙馅 适量 油 适量 牛奶 适量 豆沙酥皮饼的做法 将橄榄油、牛奶倒入适量面粉中,搅拌成絮状,然后揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟左右.自制豆沙馅中加入适量糖桂花,搅拌均匀,搓成大小合适的团.将面团分成一个个合适的剂子,以包包子的手法将豆沙馅包入其中,在案板上用手将包好的面团稍稍按压成圆饼状.平底锅中放少许油,将做好的豆沙饼放入锅中,煎至两面焦黄即可出锅.配上新鲜水果,银耳羹,燕窝,开吃!😊豆沙饼一口咬下去,外皮酥酥的,内里软糯喷香,美味不可挡.豆沙酥皮饼的做法 步骤5 小贴士 豆沙馅中加入了糖桂花,香味更浓郁.
尤斧19567891514：
油酥烧饼怎么做不发硬? -
66560景柳
： 油酥烧饼是非常好的的点心,香软可口,营养丰富.那么油酥烧饼怎么和面起e68a847a686964616f31333431373336酥?油酥烧饼怎么做不硬?接下来和小编了解下油酥烧饼的做法!烧饼用发面还是死面 烧饼是油酥加发面. 制作步骤 1.低筋...
